Populære Innlegg
Typer grønnsaker: Ulike typer grønnsaker med bilde og navn
Det er mange grønnsakstyper som har forskjellige farger og smaker. De forskjellige typene grønnsaker er gruppert sammen avhengig av hvilken del av planten som spises. Selvfølgelig er det vanskelig å kategorisere hver grønnsak nøyaktig. Noen grønnsakstyper kan falle i en rekke kategorier når forskjellige deler av planten er spiselige. For eksempel er både roten og bladene av rødbeter spiselige.
Denne artikkelen har en liste over forskjellige grønnsaker som vi ofte spiser. Du vil også finne ut om næringsverdiene til disse grønnsakssortene.
Typer rot og tuberøse grønnsaker (med bilder og navn)
Rotgrønnsaker og tuberøse grønnsaker er en del av stiftdiet til mange mennesker. Røtter og knoller er vanligvis grønnsaker som har karbohydrater som stivelse og sukker.
La oss se på noen av de mest populære variantene av rotgrønnsaker, og begynner med typer tuberøse grønnsaker.
Typer grønnsaker: eksempler på røtter og knoller
Poteter
Poteter ( Solanum tuberosum ) er en stivelsesholdig rotgrønnsak som er blant de mest populære variantene av grønnsak.
Det er mange varianter av poteter med Russet, Yukon Gold og Marcy som populære varianter. Poteter har generelt et hvitt til gult kjøtt og brun hud. Du kan også kjøpe lilla poteter.
Du kan bli overrasket over å høre at poteter inneholder verdifulle næringsstoffer. For eksempel kan en stor bakt potet inneholde nesten 40 mg C-vitamin, som er 64% av ditt daglige behov. Å spise poteten med skinnet gir deg 7 g fiber, som er nesten 30% av fiberbehovet ditt. ( 1 )
Mengden karbohydrater i en potet er kanskje ikke så mye som du forventer. En porsjon på 100 g inneholder bare 21 g karbohydrater. Dette er omtrent det samme antallet karbohydrater som du ville funnet i mange typer bønner.
Lær mer om forskjellige varianter av poteter.
Søtpoteter er en type tuberøs grønnsak
Søtpoteter ( Ipomoea poteter ) er en ekstremt næringsrik rotgrønnsak som er søt og velsmakende.
Til tross for navnet er søtpoteter ikke et sant utvalg av poteter. De har vanligvis en lang oval form som avsmalner til et punkt. Kjøttet deres er hvitt til mørk oransje, avhengig av typen søtpotet.
En av grunnene til å spise søtpoteter er at de ikke er en fetende mat. En mellomstor søtpotet inneholder bare 103 kalorier og nesten 4 g fiber. Søtpotet inneholder også vitamin C, B6, og er en av de beste diettkildene til vitamin A. ( to )
Den mest imponerende ernæringsfaktoren til søtpotet er dens høye nivåer av betakaroten. Denne viktige antioksidanten er viktig for god syn, hjernefunksjon og reduserer risikoen for kronisk sykdom. ( 3 )
En annen type søtpotet er de lilla variantene. Typer lilla søte poteter inneholder kraftige antioksidanter som kalles antocyaniner. ( 4 )
Alle varianter av søtpotet er veldig allsidige. Du kan koke dem, mos dem, steke dem eller bake dem hele.
Rødbeter
Rødbeter (eller rødbeter) er et annet eksempel på en deilig rotgrønnsak som er ekstremt bra for deg.
Den mest populære varianten av rødbeter er den klassiske mørk-lilla eller røde sorten. Imidlertid kan du også kjøpe gyldne rødbeter, rosa rødbeter og til og med stripete rødbeter.
Rødbeter er en type rotkjøtt med lite kalorier. En servering på 100 g inneholder bare 43 kalorier. Rødbeter er også en type søt grønnsak da de inneholder nesten 7% sukker og rikelig med fiber. Rotgrønnsaken er også en god kilde til andre næringsstoffer, vitaminer og mineraler. ( 5 )
Noen studier indikerer at juicing av rødbeter er en god måte å håndtere høyt blodtrykk på. Dette er fordi rødbeter inneholder nitrat som bidrar til å forbedre blodstrømmen. ( 37 )
Gulrøtter
Gulrøtter er en annen søt type rotgrønnsak, og selv om vi stort sett tenker på gulrøtter som en oransje rotgrønnsak, kommer de i et bredt spekter av farger. Du kan kjøpe lilla gulrøtter, svarte, røde varianter og gule gulrøtter.
hvordan identifisere trær etter blader
En ting til felles med alle typer gulrøtter er at de er rike på antioksidanter. Den viktigste antioksidanten i gulrøtter er betakaroten som omdannes til vitamin A i kroppen din. ( 6 )
Alle varianter av gulrøtter har lite karbohydrater og fett og høye vitaminer, mineraler og fiber. Gulrøtter har store mengder vitamin A, C, K og B-gruppe vitaminer. Fordi det bare er 25 kalorier i en mellomstor gulrot, er de en god grønnsak å spise hvis du prøver å gå ned i vekt. ( 7 )
Den beste måten å maksimere næringsverdien til gulrøtter er å koke dem med litt olivenolje. Dette hjelper kroppen din å absorbere mer av næringsstoffene, spesielt betakaroten, for å øke antioksidantnivået. ( 8 )
Ingefær
Ingefær er en type rotgrønnsak som vi ofte bruker som krydder eller urt for å smake asiatiske måltider.
Ingefær er ikke like næringsrik som de andre rotgrønnsakene som er nevnt i denne listen. Imidlertid en 1-oz. stykke rå ingefær inneholder spormengder av de fleste vitaminer og mineraler. ( 9 )
De viktigste næringsrike fordelene med ingefær kommer fra medisinske forbindelser som kalles ingefæroler og shogaoler. Dette er kraftige fytokjemikalier som har antioksidanter, kvalme og betennelsesdempende egenskaper. ( 10 )
Andre typer rot- og knollgrønnsaker
Kålrot er store runde rotgrønnsaker som har mye vitamin C. Populære måter å spise kålrot på er most, kokt eller som en velsmakende ingrediens i gryter og supper.
Pastinakk er en lang hvit type rotgrønnsak som ligner på gulrøtter. Mange liker stekte pastinakk der de får en nøtteaktig smak.
Jordskokker er spiselige knoller som har en søt smak når de tilberedes. Imidlertid skal de ikke forveksles med 'ekte' artisjokker - en type blomstergrønnsaker.
Pære- og stengeltyper av grønnsaker
Typer grønnsaker: eksempler på pære- og stengegrønnsaker
La oss se i detalj på andre typer grønnsaker der pærene og stilkene er den spiselige delen.
Hvitløk
Hvitløk er en av de mest populære variantene av pæregrønnsaker som er kjent for sin sterke aroma og smak.
Det er vanskelig å sette hvitløk i en spesifikk klassifisering av grønnsaker. Noen kaller det en rotgrønnsak, mens andre omtaler den som en urt som brukes til matlaging.
Tre fedd hvitløk inneholder små mengder protein, vitaminer og mineraler og en liten mengde fiber. ( elleve )
Den mest fremragende delen av hvitløks ernæringsprofil er medisinforbindelsen kalt allicin. Dette svovelbaserte kjemikaliet har kreft og antimikrobielle egenskaper. Å spise hvitløk kan også bidra til å senke blodtrykket. ( 12 )
Løk
Det er mange varianter av løk, og du kan bruke dem som pæregrønnsak for å smake mat.
De forskjellige typer løk inkluderer gule varianter, hvitløk, rødløk, sjalottløk og løk (noen ganger kalt grønn løk eller vårløk).
En mellomstor løk inneholder 44 kalorier per 100 gram. Løk inneholder også gode mengder vitamin C og B-gruppe vitaminer. De rørformede bladene av grønne løk er også rike på vitamin K. ( 1. 3 , 14 )
Denne typen grønnsaker inneholder en rekke unike antioksidanter kalt flavonoider. Studier har vist at disse bidrar til å beskytte mot en rekke kroniske sykdommer. ( femten )
Asparges
Asparges er en type grønne stengelgrønnsaker som mange kaller den godeste grønnsaken på planeten.
Ernæringsprofilen til asparges er ganske imponerende, spesielt dens nivåer av vitamin K. For eksempel inneholder 5 mellomstore aspargesstammer 33 mcg vitamin K, som er omtrent 40% av det anbefalte daglige inntaket (RDI). ( 16 )
Denne serveringen av 5 aspargesstammer inneholder 16 kalorier og 1,7 gram fiber. Asparges inneholder også lite karbohydrater og inneholder moderate mengder vitaminer og mineraler.
Selleri
Selleri er en kalorifattig stilkgrønnsak og er en flott grønnsak å bite i.
Næringsdata på selleri viser at en stor stilk eller stilk bare inneholder 9 kalorier. Denne lange stilken inneholder et gram fiber, som er 4% av RDI. Fordi selleri for det meste er vann (95%), kan du spise snacks på denne grønnsaken uten å bekymre deg for å legge på deg. ( 17 )
Selleriets mineral- og vitaminprofil er også imponerende. En stor selleristengel inneholder 23% av vitamin K RDI. Du får også litt vitamin A, C, folat og vitamin B6. Selleri har også spormengder av de viktigste vitaminene.
Andre varianter av pærer og stilkgrønnsaker
Purre er nært beslektet med løk og kan klassifiseres som en pære eller stengelgrønnsak. Den søte smaken av hakket purre er et flott tillegg til supper eller lapskaus.
Fennikel er en grønnsak med en stor oval pære som har en smak som ligner anis. Pæren, stilkene, blomstene og frøene brukes alle som ingredienser i måltidene.
Varianter av grønne grønnsaker
Typer grønnsaker: bladgrønnsaker
Grønne grønnsaker er en viktig kilde til næringsstoffer. Mange varianter av grønne bladgrønnsaker kan spises rå i salater eller kokes som tilbehør til maten.
Noen rotgrønnsaker som rødbeter og løvetann gir spiselige grønne blader som også er veldig næringsrike.
Kål
Kål er et eksempel på en stor bladgrønnsak som kan vokse til størrelsen på en fotball.
Det er mange typer kål som inkluderer grønnkål, rødkål og savokål.
Kål er også en type korsblomstrede grønnsaker, og denne familien inkluderer noen typer bladgrønnsaker og blomstrende grønnsaker (dvs. brokkoli og blomkål).
En kopp hakket kål inneholder bare 22 kalorier, 5 g karbohydrater og 2,2 g fiber. Dette gjør kål til en av de beste bladgrønnsakene når det gjelder fiberinnholdet.
Kål inneholder også en imponerende mengde vitamin K med en massiv 67 mcg (85% RDI) i en kopp hakkede grønnsaksblader. ( 18 )
Spinat er en type grønne bladgrønnsaker
Spinat kan være en av de sunneste variantene av bladgrønnsaker du kan spise.
Spinat er en næringstett grønnsak som har mange fordeler. For eksempel inneholder bare en kopp spinat 108% av vitamin K RDI. Spinat er også rik på vitamin A, C og folat. Spinat inneholder også moderate nivåer av alle essensielle mineraler. ( 19 )
rosenkål
Spirer er en annen type korsblomstrede grønnsaker som er gruppert i den grønne grønnsakssorten.
Disse små bladgrønne grønnsakene er et lagerhus med vitaminer, mineraler og fiber. Faktisk inneholder bare en kopp rosenkål 3,3 g fiber, som er 13% av RDI. Denne serveringen av rosenkål inneholder også 125% av dine daglige vitamin C-behov.
Dessuten inneholder disse bladgrønnsaker gode mengder protein, vitamin A, E og B-gruppe vitaminer. Du får også rikelig med kalsium, jern, kalium og mangan i rosenkål. ( tjue )
Salat
Det er mange salatsorter som er perfekte for å lage deilige salater med.
På grunn av sitt høye vanninnhold og minimale antall kalorier er salat en god mat å spise hvis du prøver å gå ned i vekt. Salatblader gir også et godt tilbehør i smørbrød eller andre typer måltider.
En kopp strimlet salat inneholder bare 5,4 kalorier. Imidlertid får du 2665 IE vitamin A (53% RDI), 62,5 mcg vitamin K (73% RDI) og 6,5 mg vitamin C (11% RDI). Salat inneholder også kalium, magnesium, kalsium og jern. ( tjueen )
kål
Grønnkål er på listen over grønne bladgrønnsaker som også er klassifisert som supermat.
Årsaken til at grønnkål har blitt en så populær grønnsak, er på grunn av ernæringsprofilen.
For eksempel inneholder en kopp hakket grønnkål hele 547 mcg vitamin K (684% RDI), 10 302 IE vitamin A (206% RDI), 80,4 mg vitamin C (134%) og 1,3 g fiber (5 %). Denne super næringsrike bladgrønnsaken inneholder bare 33 kalorier. ( 22 )
Andre typer bladgrønnsaker
- Bok choy
- Chard
- Brønnkarse
Typer poddede grønnsaker
Typer grønnsaker: eksempler på grønnsaker
Podded grønnsaker (eller, pod grønnsaker) inkluderer typer grønnsaker som inneholder frø, erter eller bønner innkapslet i en pod. Belgfrukter er et begrep for frø eller frukt av frøplanter.
Bønner
Bønner er en viktig type vegetabilsk frø fordi de er viktige kilder til plantebasert protein.
Det finnes en rekke typer bønner som er deilige å spise. Noen av de mest populære bønnesortene inkluderer nyrebønner, pintobønner, cannellinibønner, soyabønner, kikerter (kikerter) og svarte bønner.
En kopp kokte nyrebønner inneholder imponerende 15 g protein (31% RDI) og bare 225 kalorier. ( 2. 3 )
Bønner er også en viktig kilde til mineraler. En kopp bønner inneholder jern (22% RDI), fosfor (24% RDI), mangan (38% RDI) og kalium (20% RDI).
Erter
Erter er en deilig og næringsrik type vegetabilsk frø som kommer pakket i en belg.
Noen typer erter som hageterter blir konsumert som frøgrønnsaker uten belgen. Andre varianter av erter som snø erter eller sukker erter spises vanligvis sammen med belgene.
Når det gjelder små sunne grønnsaker, er erter en av toppene på listen. En servering på 100 g grønne erter gir deg 5,7 g fiber, som er 22% av RDI. Imidlertid er det bare 84 kalorier i denne serveringen av erter. ( 24 )
Erter, som bønner og linser, er også gode kilder til plantebasert protein. En kopp erter inneholder 8,6 g protein, som er 17% av dine daglige behov.
Linser
Linser er en type belgfrukter som også er gruppert sammen med podde grønnsaker.
Linser kommer i en rekke farger som rød, svart og grønn. I mange land er linser en av de viktigste kildene til protein som ikke er kjøtt.
eiketre identifikasjon av eikenøtt
Rå linser inneholder 25% protein og 11% kostfiber. Selvfølgelig spises linser bare kokte. Tilberedningsprosessen påvirker imidlertid ikke protein- og fiberinnholdet. Faktisk er linser på listen over de beste belgfrukter når det gjelder næringsrik mat med høy fiber.
En kopp kokte linser inneholder 230 kalorier, 17 g protein, 40 g karbohydrater og 15 g fiber. ( 25 )
Linser er også en god kilde til antioksidanter som karotenoider, lutein og zeaxanthin.
Okra
Okra er en type grønn grønnsak hvor frøene spises sammen med belgene.
Okra pods (også kalt lady's fingers) nytes best i gryteretter, supper og gumbos der de naturlig tykner væsken.
Som med alle grønne grønnsaker, har okra en rik ernæringsprofil. I en 100 g mengde inneholder rå okra bare 33 kalorier og 3,2 g fiber. På grunn av det lave antallet karbohydrater (bare 7 g i 100 g), er okra en god grønnsak som diabetikere kan glede seg over. ( 26 )
brun edderkopp med mørkebrun stripe
Typer grønnsaker som faktisk er frukt
Tomater og eggplanter er grønnsakstyper som er botanisk klassifisert som frukt
På listen over de mest populære grønnsakene er det noen plantetyper som botanisk sett er klassifisert som frukt , men brukes i kulinariske verden som grønnsaker.
La oss se på noen av de vanligste grønnsakene som er klassifisert som frukt.
Tomater
Tomater er en viktig type grønnsaker (eller teknisk frukt) som er en integrert del av de fleste kjøkken i verden.
Det er mange typer tomater som kommer i alle former, størrelser og farger. Det er små kirsebærtomater, mellomstore plommetomater og store bifftomater. Noen varianter av tomater er gylden gule og andre er mørkegrønne når de er modne (Kumato).
Tomater inneholder vitamin A, C, E og K, så vel som de fleste B-gruppe vitaminer. Alle varianter av tomater har moderate mengder mineraler og noe fiber.
Fordelene med tomater kommer fra antioksidanten som kalles lykopen. ( 27 )
Agurker
Teknisk sett er agurker en rekke frukt. Imidlertid bruker vi hovedsakelig fersk agurk som en næringsrik type grønnsak.
Det antas å være over 100 varianter av denne typen lange grønne grønnsaker. Agurker konsumeres ferske i salater eller syltet, hvor de blir referert til som agurk.
Agurker inneholder lite kalorier, fiber og protein. Imidlertid inneholder de store mengder viktige vitaminer og mineraler, samt antioksidanter. Den beste måten å spise agurk på er å skille dem på for å øke fiberinntaket. ( 28 )
Eggplanter
Mens vi tenker på aubergine som en stor grønnsakstype, er den faktisk en frukt.
Eggplanter tilhører nattskygge familien av planter som også inkluderer poteter, paprika og tomater.
De viktigste ernæringsmessige fordelene med eggplanter kommer fra fiberinnholdet og antioksidanter i deres mørkfargede hud. En kopp hakket aubergine inneholder nesten 3 g fiber (11% RDI) og bare 4,7 g karbohydrater. Det er bare 19 kalorier i denne serveringen av aubergine. ( 29 )
Den mørke huden på aubergine betyr at den er rik på antioksidanter som antocyaniner. ( 30 )
Andre varianter av frukt vi spiser som grønnsaker
Squash er et medlem av kalebassfamilien som også inkluderer gresskar og courgette. Squashgrønnsaker inneholder næringsstoffer som vitamin A og C. ( 31 )
Avokado er botanisk en type frukt som ofte brukes som en grønnsak. De er en god kilde til protein, vitaminer, fiber og fett. ( 32 )
Typer grønnsaker som faktisk er spiselige blomster
Typer grønnsaker: spiselige blomster
Noen plantetyper produserer spiselige blomster. Du kan imidlertid ikke tenke på disse grønnsakssortene som din typisk blomstertype .
Her er noen av de vanligste grønnsaksblomstene vi spiser:
Brokkoli
Brokkoli er faktisk en cruciferous type grønnsak som dyrker grønne blomster.
Som med mange grønne grønnsaker, er brokkoli en god kilde til mange næringsstoffer. Faktisk er brokkoli en så næringsrik type grønnsak at den er på listen over supermatvarer.
For eksempel inneholder en halv kopp kokte, hakkede brokkoliblomster mineraler som kalsium, jern og kalium. Denne mengden brokkoli har imponerende nivåer av vitaminer. Du får 24% av vitamin A RDI, over 80% av vitamin C RDI og en massiv 138% vitamin K! ( 33 )
Blomkål
Som navnet antyder, er blomkål en type spiselig blomstergrønnsak som er gruppert sammen med kål, rosenkål og brokkoli.
Den vanligste varianten av blomkål er typen med hvite blomster. Imidlertid inkluderer andre interessante varianter av denne grønnsaksblomsten grønn blomkål, oransje blomkål, Romanesco blomkål og lilla blomkål.
Du kan spise blomkål rå, kokt, pannestekt og, alles favoritt - blomkålost.
En porsjon 100 g kokt blomkål inneholder bare 23 kalorier. Denne korsblomstrede grønnsaken inneholder lite karbohydrater, fett og høy fiber. Den inneholder også store mengder nødvendige vitaminer og mineraler. ( 3. 4 )
Artisjokk
Artisjokkblomster er den spiselige delen av artisjokkplanten og ser ut som en rund kule på toppen av stilken. Dette er en grunn til at det også kalles jordskokk.
Artisjokkblomsten bør ikke forveksles med jordskokk i Jerusalem, som er en type rotgrønnsak.
Artisjokker gir et stort antall vitaminer og mineraler. Muligens er den mest fremragende næringsverdien av artisjokkblomster dens utvalg av antioksidanter.
Det hevdes at artisjokkplanten eren av de beste grønnsakene når det gjelder totale antioksidantnivåer. Artisjokker inneholder antioksidanter som apigenin, luteolin og cynarine. ( 35 )
Typer sopp
Sopp brukes som grønnsaker
Sopp er ikke klassifisert som en type grønnsaker, frukt eller noen annen type plante. De er en bestemt type mat i en klasse for seg. Men i den kulinariske verden bruker mange mennesker dem som grønnsaker.
Det finnes en rekke typer spiselige sopp som er deilige og veldig bra for deg. Lær mer om beste varianter av sopp å spise .
Sjøgrønnsaker
Wakama (sjøgrønnsak) salat
Sjøgrønnsaker er typer spiselig tang som noen sier er noen av de sunneste grønnsakene. Et eksempel på det er tang. Andre eksempler inkluderer nori, wakama, dulse og spirulina.
En av grunnene til at forskjellige typer tang anses å være veldig bra for deg, skyldes deres høye nivåer av phytonutrients. Studier viser at sjøgrønnsaker inneholder unike fordeler som ikke finnes i ”jordbasert” mat. Tang inneholder mye vitamin A, B, C og E, og er også en viktig jernkilde for ikke-kjøtteteere. ( 36 )
Relaterte artikler: