Middagsmat: Er du lei av vanlige namkeen? Prøv denne smakfulle chivdaen

Prøv denne all-time Maharashtrian-favoritten namkeen i dag. Slik gjør du det

Mett sulten din med denne enkle oppskriften. (Kilde: Rekha Diwekar/Instagram; designet av Gargi Singh)

Hvis sultpang får deg til å spise salt og stekt mat, er det på tide at du tar saken i egne hender og gjør deg til noe sunt å bite i. Har du prøvd chivda? En vanlig matbit eller namkeen hos mange Maharashtrian husholdninger, chivda er en spesialmatbit laget av flat ris eller poh blandet med andre stekte ingredienser. Snacken er ikke bare deilig, men er også lett på magen.

Usikker på hvordan du skal klare det? Vi har litt hjelp fra Rekha Diwekar som fortsetter å dele tradisjonelle oppskrifter.

Se dette innlegget på Instagram

CHIVDA___ Ingredienser___ Poha 1/4 kg, Peanøtter 1 bolle, stekt Chanadal+cashewnøtter 1 bolle, Tørr kokosflak 1/2 katori, Rai, hing, haldi, til hver 1/2 ts, 8 chili, karri blader, salt 1 ts, Pulverisert sukker 1 ts Olje 8 ts, STEPS__ Soltørkende poha, Stekt poha i en messingbeholder, Varm opp olje, tilsett Rai, hing, karriblader, til, cashewnøtter, kokosflak i denne sekvensen. Når cashewnøtter og kokosflak blir gyldne, tilsett stekte peanøtter og dal, stek i 5_7 minutter. Tilsett haladi, salt, sukker og bland godt. Tilsett nå poha og churmura og stek på lav flamme i 10 minutter. Chivda er klar. Dette vil vare lenge og gi en god matbit om kvelden. FORHOLDSREGLER___ 1__ NÅR PUTTING AV POHA FOR STEKNING SKAL FARTØYET IKKE VARMES. LEGG TIL POHA, SÅ START FLAMMEN. Hvis du legger poha i et varmt kar, krymper poha. 2___ Dekk chivda med avis til den når romtemperatur. Sett den i en lufttett beholder.

Et innlegg delt av Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) 22. juni 2020 kl. 01:00 PDT

Chivda

Ingredienser

tre med røde og svarte bær

¼ kg - poha
1 bolle - stekte peanøtter
1 bolle - Chanadal + cashewnøtter
½ kopp - Tørre kokosflak
Krydder
½ ts - sennepsfrø
½ ts - Asafoetida
Sp ts - Haldi
½ ts - sesamfrø
8 - Chili
Karryblader
1 ts - salt
1 ts - melis
8 ts - olje

Metode

*Soltørk poha og stek den i en messingbeholder.
*Varm opp olje, tilsett sennepsfrø, asafoetida, karryblader, sesamfrø, cashewnøtter, kokosflak i denne sekvensen.
*Når cashewnøtter og kokosflak blir gyldne, tilsett stekte peanøtter og dal.
*Stek i 5-7 minutter.
*Tilsett gurkemeiepulver, salt, sukker og bland godt.
*Tilsett nå poha og churmura og stek på lav flamme i 10 minutter.

Chivda er klar.

Dette vil vare lenge og gjøre det godt matbit om kvelden.

Pro tips

*Når du steker poha, bør karet ikke varmes opp først. Tilsett først poha og start deretter flammen. Hvorfor? Hvis du legger poha i et varmt kar, har det en tendens til å krympe.
*Dekk chivda med avis til den får romtemperatur. Ha deretter i en lufttett beholder.