Dussehra 2020-oppskrift: Prøv denne leppefyllende dahi vada, vrat-stil

Enten du har holdt en Navratri rask eller ikke, prøv denne sikleverdige chaat-oppskriften!

Sørg for at du prøver denne enkle, smakfulle oppskriften denne Navratrien. (Kilde: Kunal Kapur/Instagram; designet av Gargi Singh)

Festligheter kan tillate deg å hengi deg til din favorittmat som ikke bare metter lysten din, men som også er sunn, og gir deg all grunn til å nyte festlighetene med noen ernæringsberikende matvarer. Navratri faste og Dussehra er oftest forbundet med stifter som sabudana khichdi eller kulith eller andre typer glutenfrie korn. Men visste du at de samme kornene kan snus rundt for å lage deilige chaat-oppskrifter som kan gi et nydelig fat under fort ? Her er en interessant oppskrift fra kokken Kunal Kapur som presenterte alles favoritt dahi vada med en vri.

bille med trekant på ryggen

Ta en titt.

Se dette innlegget på Instagram

Hvordan lage upma som spises under faste eller vrat, vel så trenger du ikke lete lenger. Denne superkremaktige og enkle navratri-oppskriften er enkel å lage og smakfull å spise. Så nyt å faste med denne spesielle falhari-oppskriften. #vratrecipe #navratrirecipe #happynavratri #Navratriwithkunal #KKitchen #KunalKapurRecipes #ChefKunal #kunalkapoor #kunalkapur #chef

Et innlegg delt av Kunal Kapur (@chefkunal) 18. oktober 2020 kl. 21:11 PDT

Serverer - 6

Ingredienser

Til søt ostemasse

3 kopper - ostemasse
5 ss - sukker
En klype

Grønn chutney

2 kopper – Korianderblader
1 kopp - mynteblader
2 ss - Anardana
Sendha namak etter smak
2 ts – Stekt spisskummen
1/2 ts - Pepperpulver
Noen isbiter
1/2 kopp - vann

For khatti meethi chutney

3 kopper - vann
1/2 kopp - Anardana-pulver
1 ts – ingefær, revet
1 ss - Stekt spisskummen, banket
sendha namak å smake
1/2 ts - Sort pepper pulver
1/2 kopp – Jaggery, revet

For gå

2 kopper - Potet (kokt og most)
2 ss – Samak chawal (bløtlagt) (valgfritt)
1 kopp – Sabudana (bløtlagt i fire timer)
Håndfull – Koriander, hakket – håndfull
2 ts – grønn chili, hakket
2 ts – Ingefær, hakket
1/2 ts - Pepperpulver
Sendha namak etter smak
Olje, til steking

Metode

Til søt ostemasse

*Bland sammen ostemasse, sukker og salt.
*Visp og hold til side.

Til grønn chutney

*Bland alle ingrediensene og mal det til en pasta. Hell i en bolle og server.

For khatti meethi chutney

*Bland alle ingrediensene og kok opp, senk varmen og kok i 10 minutter.
*Når den tykner litt, fjern og sil den.
*Det som er igjen i silen, ha det i en blender sammen med litt av den silte chutneyen og mal den. Sil igjen. Den er klar til servering.

For gå

* Mos de kokte potetene for å sikre at det ikke er klumper.
*Knus den gjennomvåte samak chawalen med hendene for å mose dem opp litt.
*Bland sammen potet, samak chawal, bløtlagt og drenert sabudana, koriander, grønn chili, ingefær, pepperpulver og sendha namak.
*Bland dem godt og del i små kuler.
*Bruk tommelen til å lage en fordypning i midten slik at de ligner en vada eller en smultring. Varm olje i en kadai og frityrstek dem til de er gyldenbrune.
*Fjern til en tallerken med et absorberende papir. La dem avkjøles litt og legg dem så i en bolle. Pout kjølt søt ostemasse, begge chutneyene og server. Du kan pynte den med stekt spisskummen, granateple og koriander også.

Sikler du allerede?