Navratri vrat oppskrift: Lag malai pedas med hjemmelaget chhena

Navratri-oppskrift: Kolkata-basert matblogger Reshu Drolia viste hvordan man lager saffran-smaksatt malai pedas med hjemmelaget chhena eller cottage cheese

Navratri -oppskrift: Lag malai peda hjemme med enkle ingredienser. (Kilde: mintsrecipes/Instagram)

Ingen festival er komplett uten en deilig dessert. Og Navratri er en anledning hvor du kan piske opp en rekke spesielle søte godbiter i ni dager. Melk, tørr frukt og cottage cheese er blant de vanlige Navratri-spesialmatene, og du kan bruke de samme ingrediensene til å lage kremete pedas.

Kolkata-baserte matbloggeren Reshu Drolia viste oss nylig hvordan vi lager saffran-smaksatt malai pedas med hjemmelaget chhena eller cottage cheese. Og oppskriften er ganske enkel, og krever bare noen grunnleggende ingredienser. Prøv dette:

#1 sjeldneste blomst i verden

Ingredienser

hva slags trær er det

Til chhena/cottage cheese

1½ - Fettmelk
¼ kopp - vann
1½ ss - eddik

For peda

tre med lange tynne blader

2-3 ss-melk, lunken
10-12-Saffrontråder
260 g - Chhena (cottage cheese)
250 g - Khoya / maava
½ kopp - sukker eller etter smak
½ ts - Kardemomme pulver
Noen dråper gul matfarge

Metode

* Tilsett melk i en kjele og kok opp mens du rører hele tiden.
* Slå av flammen. La det avkjøle en liten stund.
* Tilsett eddik i en kopp vann. Bland godt. Hell den i melken og rør. Dette vil gi deg chhena.
* Legg en musselin klut på en sil og tøm overflødig vann fra chhena. Dekk den til med musselin og la den hvile i 10 minutter.
* Tilsett noen spiseskjeer lunken melk i en liten kopp. Til dette, legg til noen safranstrenger. Bland godt. Hold det til side i 30 minutter.
* Tilsett chhena og khoya i en panne og bland godt. Kok den nå på lav varme i tre til fire minutter.
* Tilsett safranmelk. Bland og kok igjen i tre til fire minutter.
* Tilsett sukker, kardemomme pulver og litt gul matfarge. Bland alle ingrediensene til sukkeret smelter. Peda -blandingen skal oppnå en tykk konsistens, hvoretter du kan slå av flammen. La blandingen avkjøles.
* Elt blandingen litt med en slikkepott i to til tre minutter.
*Overfør blandingen til en tallerken. Ta en liten del av blandingen og rull den til en ball. Trykk den litt i midten og fyll den med pistasj og en våt safranstreng. Lag lignende pedaer med resten av blandingen og server den til familiemedlemmene dine.

Når du lager dette?