Typer brød: 20 forskjellige brødtyper fra hele verden (med bilder og navn)

Det er mange typer brød som er en del av det viktigste kostholdet til de fleste kulturer i verden. Typer gjærbrød som baguetter, hvite sandwichbrød, fullkornsbrød eller brioche er vanlige favoritter. Også tortillas, naanbrød, matzo og pita er eksempler på forskjellige typer flatbrød. Det er også sunne varianter av brød som inneholder hele korn, er laget med rugmel, eller bruk natron i stedet for gjær.

Ifølge noen kilder er brød det eldste type tilberedt mat . De grunnleggende ingrediensene for å lage brød er bare mel, vann og et voksemiddel. De fleste typer korn er egnet for å lage brød. Hvetebrød er den vanligste typen; men bygg, rug, hirse og mais er alle populære ingredienser for brødfremstilling. Du kan også lage glutenfritt brød av ris, mais eller mandelmel.

Så hvis du foretrekker brød til å lage smørbrød, bruker som et måltid eller bare skåler en brødskive, er det sikkert en type brød for deg.

I denne artikkelen vil du finne ut om de mange varianter av brød som finnes. Du vil også lære om den sunneste typen brød å spise.

Vanlige brødtyper (med bilder og navn)

La oss se nærmere på de vanligste varianter av brød, og starte med en av de mest populære typene - hvitt brød.

Loff

Hvitt brød er den mest populære typen brød til smørbrød

Hvitt brød er det mest populære sandwichbrødet og kalles noen ganger et sandwichbrød. Hovedingrediensene for å lage et hvitt brød er hvetemel, gjær og vann.

De fleste typer hvitt brød har et mykt, mykt senter og en middels til myk skorpe. Den vanligste formen på hvitt brød er firkantet fordi det ofte brukes til smørbrød eller risting.

Andre typer hvitt brød er laget i forskjellige formede boller. Disse rundstykkene er basis for matvarer som pølser, hamburgere, eller kan fylles med forskjellige sandwichfyllinger.

Fordi hvitt mel inneholder færre næringsstoffer enn hel hvetemel, er hvitt brød ikke like sunt for deg som hel hvete eller fullkornsbrød.

Baguettebrød

Baguette er en type lang fransk brød

Bagetter kalles også fransk brød og er en lang type hvitt gjærbrød. Bortsett fra den lange lengden, skal baguetter også ha en sprø skorpe og et mykt, luftig senter.

Avhengig av bakeri, kan noen franske pinner være opptil 1 meter lange. Bagetter er også en veldig allsidig brød. Baguette er et av de beste brødene til smørbrød, og det er vanligvis brødet du velger for ubåtsmørbrød. Eller du kan skjære brødet i to og toppe det skorpete brødet med favorittpålegget ditt.

Du kan også nyte dette franske brødet som de gjør i Frankrike med å smøre litt smør og syltetøy på det myke hvite brødet.

Hvite hvete baguetter er ikke den eneste typen fransk pinne du kan kjøpe. Noen bakerier utenfor Frankrike produserer hel hvete, surdeig eller flerkornvarianter av dette franske klassiske brødet.

Helkornbrød

Hele hvetebrød er en type sunt brød med mer fiber og næringsstoffer enn hvitt brød

Hele hvetebrød (eller grovt brød) er en sunn type brunt brød da det bruker fullkorns hvetemel. Noen steder blir dette brødet bare referert til som hvetebrød.

Brød laget av hel hvetemel inneholder næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler. Dette gjør hele hvetebrød til et sunnere valg av brød enn hvitt brød. Du kan også bruke hel hvetebrød til å lage smørbrød eller en hvilken som helst annen matbit som krever brød.

Som med forskjellige typer hvitt brød, kan andre ingredienser tilsettes hele hvetebrød for å endre tekstur og smak.

En rekke veldig sunne hel hvete brød er spiret brød. Denne typen brød inneholder mel laget av spirede hvetekorn. Noen hevder at spiret brød er den sunneste typen brød du kan spise.

Rugbrød

Rugbrød en type sunt brød som passer godt til smørbrød

Rugbrød er et annet sunt brødalternativ og er laget av rugmel. Rugbrød har en tettere struktur og er tyngre enn vanlig hvitt brød eller hel hvetebrød.

Årsaken til at rugbrød er sunnere enn hvitt brød skyldes det høye fiberinnholdet. I sammenligning med hvitt brød er rugbrød også en god kilde til komplekse karbohydrater. Å spise rugbrød forårsaker derfor ikke skarpe pigger i blodsukkernivået på grunn av dets lavere glykemiske indeks.

Avhengig av hvilken type rugmel som brukes, kan rugbrød være en lysebrun farge med en myk tekstur til en mørk, nesten svart farge og en intens smak. Rugbrød inneholder også en rekke forskjellige typer 'svart' brød. For eksempel er det mørkt pumpernikkelbrød, sprø flatbrød eller mykere flerkornet rugbrød.

Noen ganger tilsettes ingredienser som karamell, karvefrø, korianderfrø, bakkekrydder eller til og med sitrusskall.

Ulike typer rugbrød kan lage deilige typer snacks når de kombineres med kremost, spekemat eller røkt laks.

For å lage en mykere type rugbrød med mindre intens smak, kan hvetemel blandes med rugmel.

Surdeigsbrød

Surdeigsbrød er en type gjæret brød med en særegen smak

Surdeig er et hvetebrød som bruker en gjæringsstarter for å få brøddeigen til å heve seg. Denne forretten er en surdeig laget av gjæret mel og vann som inkluderer vill gjær og laktobaciller.

Den 'sure' smaken av denne typen brød kommer fra effekten av melkesyre som dannes under gjæringsprosessen.

En av forskjellene mellom surdeigsbrød og vanlig hvitt brød er den seige teksturen. Mens brødet bakes, dannes det også en tykk hard skorpe på brødet. Dette gjør surdeigsbrød til en flott type sandwichbrød å nyte når som helst på dagen.

Flerkornbrød

Multikornbrød har mange varianter, avhengig av frøene og kornene det inneholder

Det er mange varianter av flerkornbrød på grunn av forskjellige kombinasjoner av korn du kan bruke til å lage det sunne brødet.

På grunn av antall fullkorn er flerkornbrød generelt en næringsrik type brød. De forskjellige kornene i dette brødet er en god kilde til B-gruppe vitaminer og fiber.

Mange varianter av flerkornbrød inkluderer også sunne frø som linfrø, gresskarfrø og solsikkefrø. Imidlertid kan nesten alle slags frø brukes til å øke næringsverdien til flerkornede brød.

Multikornbrød er et godt valg for å lage sunne smørbrød. Ikke bare får du rikelig med fiber, vitaminer og mineraler, du får også en velsmakende type brød på grunn av de forskjellige frøene og kornene i den.

Brioche-brød

Brioche er en type fransk brød som kan ta forskjellige former fra et vanlig brød til en bolle

Brioche er en type fransk hvetebrød som har en lett fin tekstur. Varianter av brioche-brød kan være smakfulle eller søte brød.

Forskjellen mellom brioche-brød og vanlig hvetebrød er ingrediensene som brukes. Egg, smør og melk tilsettes brødblandingen for å skape et rikt fransk brød. Brioche er en deilig type hvitt brød med en myk gyldenbrun skorpe.

Sammenlignet med hvitt brød er det en tydelig rikdom i smaken av brioche. Bortsett fra å være den beste typen brød til fransk toast, er brioche-ruller et populært valg for servering av gourmethamburgere.

Ciabatta-brød

Ciabatta er en populær type italiensk brød

Ciabatta er et populært italiensk brød som passer perfekt til smørbrød, panini eller ristet snacks.

Ciabatta-brød er Italias svar på den populære franske baguetten. Forskjellen mellom dette italienske brødet og det franske hvite brødet er at olivenolje brukes i ingrediensene. Vanligvis har ciabatta en lysebrun sprø skorpe med et mykt senter. Det er faktisk ikke uvanlig å se store hull i brødet når du skjærer det i skiver.

Selv om ciabatta er en type hvitt brød, kalles det også full hvete ciabatta integrert tøffel .

Spesialitetstyper brød

Bortsett fra de tradisjonelle brødtypene du kan skive, skåle eller lage smørbrød, er det brødvarianter som er like deilige.

Bagels

Bagels er populær type brød i mange land og finnes i mange varianter

Bagels er et gjærbrødprodukt som er i form av en smultring. Disse rundstykkene med hull i sentrum stammer fra det jødiske samfunnet i Polen. Deilige brødringene er nå en populær type brød i mange land.

Den unike teksturen til bagels kommer fra det faktum at de runde brødringene først kokes før de blir bakt. Dette resulterer i et deilig seigt brød som passer godt med mange sandwichingredienser.

Bagels er også en veldig praktisk type brød for å lage lunsjsmørbrød eller velsmakende smakfulle eller søte snacks.

Det er også mange varianter av bagels å velge mellom. Noen bagels har en sprø skorpe, mens andre er myke og seige. Du kan også kjøpe bagels toppet med valmuefrø eller sesamfrø. Andre bagels er søte brødstyper som kommer i kanel, blåbær eller honning.

Les mer: det deiligste typer bagels

Engelsk muffins

Engelsk muffin er en type lite rundt brød som ofte spises til frokost

Engelske muffins er tykke runde brødskiver som er omtrent like store som håndflaten din.

Uttrykket “engelske muffins” er å skille disse smakfulle brødsnacksene fra den søte typen muffins som ofte har blåbær i.

Vanligvis er engelske muffins laget av hvitt hvetemel, men hele hvetemuffins er også tilgjengelig og er et sunnere valg. Engelske muffins er en deilig frokostgodt, spesielt ristet med et posjert egg på toppen. Varme muffins er også deilig med honning eller fruktsyltetøy.

flatt brød

Focaccia er en type italiensk brød som vanligvis dryppes av olivenolje og urter

En type italiensk brød er focaccia, som er et gjærbrød omtrent tykkelsen på en pizzabunn med dyp panne.

Når focaccia blir bakt på en bakepanne i ovnen, utvikler den en litt knasende skorpe. Svært ofte drypper olivenolje og urter over det deilige hvite brødet. Dette gir brødet en middelhavssmak.

En av de beste måtene å nyte dette brødet fra Italia er å dyppe det i ekstra jomfru olivenolje eller spise som tilbehør til suppe.

Brus

Brus er en type brød som bruker natron som et voksende middel

Brus er en type hurtigbrød som bruker bikarbonat brus i stedet for gjær som et løftemiddel. De andre ingrediensene i brus er hvetemel og kjernemelk.

Fordi melkesyre dannes når kjernemelk og brus kombineres, har brus en “sur” smak som ligner surdeig. Noen brusoppskrifter inkluderer også rosiner, egg eller andre ingredienser for å gi den en annen smak.

En av grunnene til å lage brusbrød hjemme er at du kan lage brødet på superrask tid. Det er ikke nødvendig å la deigen heve i varme temperaturer slik det er nødvendig med tradisjonelt brød. En annen forskjell mellom brus og andre typer hvitt brød er at du kan bake det i ovnen eller koke det på en stekeplate.

Svensk knekkebrød

Svensk knekkebrød er en type et knekkelignende brød

En hard type brød er det svenske knekkebrødet som ser ut som et lite flatt brød eller en rund plate, men som er like hard som en cracker.

Fordi disse sprø brødene (også kalt knäckebröd) er laget av rug og inneholder mye fiber, er de ekstremt sunne.

tre som blomstrer rosa blomster

De er perfekte for å lage deilige snacks når de kombineres med en sunn pålegg. Prøv svenske sprø brød med litt fettfattig kremost, hummus, Tzatziki eller guacamole. Du kan også prøve å fylle det cracker-lignende brødet med litt røkt eller syltet fisk.

Glutenfritt brød

Glutenfritt brød

Glutenfritt brød er et godt valg av brød hvis du er glutenintolerant eller har cøliaki. Det finnes forskjellige typer brød uten gluten, og de er laget av mel som mais, mandel, ris, kokosnøtt eller potet.

Avhengig av ingrediensene i blandingen, kan glutenfritt brød være sunnere enn tradisjonelt hvitt brød. Noen typer ikke-glutenbrød inneholder imidlertid tilsetningsstoffer eller tilsatt sukker. Så når du leter etter den beste typen glutenfritt brød, må du alltid sjekke ingrediensene nøye.

Challa brød

Challa er en type flettet jødisk brød som er laget i forskjellige størrelser og former

Challa er en type flettet jødisk brød som vanligvis spises på sabbat (lørdag) og store jødiske høytider (unntatt påske).

Challah er laget i forskjellige størrelser og former og er litt søt. Den er laget av forskjellige antall tråder og børstes vanligvis med eggevask før baking og kan drysses med valmue eller sesamfrø.

Tradisjonelle challah-oppskrifter inneholder egg, hvitt mel, vann, sukker, gjær og salt. Moderne oppskrifter kan bruke grovt mel eller speltmel og sukker med honning eller melasse.

Typer flatbrød

Nesten alle kulturer i verden inkluderer noen slags flatbrød i kjøkkenet. Det finnes også en rekke metoder for å lage flatbrød. De kan stekes i ovnen, tilberedes i en panne, over varme kull eller stekes i olje.

Pita brød

Pitabrød er en populær type flatbrød i Midtøsten og Middelhavslandene

Pitabrød er en type runde eller ovale hvete flatbrød som er populær i Midtøsten og Middelhavslandene.

En av de mest populære måtene å spise pitabrød er å varme de skiveformede flatbrødene i en ovn eller under grillen. Brødet puster vanligvis opp, og du kan lage en lomme i midten av det. Du kan deretter lage en flott pitabrødsmørbrød med velsmakende kjøtt, salat, fisk, ost eller grønnsaker.

Pitabrød brukes ofte til tyrkiske kebab der kjøtt og andre ingredienser stappes i brødlommen sammen med en krydret saus.

Pitabrød er også perfekt for kutting i chips og deretter bruke dem med fall som hummus.

Naan-brød

Naan er en populær type flatbrød fra India

Naan er en type flatbrød fra India som bakes i ovnen og vanligvis serveres med karriretter. Naanbrød er et godt valg for å lage sandwichruller.

De tradisjonelle ingrediensene i naanbrød er gjær, hvetemel og yoghurt. Vanligvis børstes naanen med smeltet smør eller ghee før servering. Deler av naanbrødet blir vanligvis revet av og brukt til å spise karriretter eller andre asiatiske retter.

Variasjoner av typer naanbrød inkluderer tilsetning av korianderfrø, hvitløk, rosiner, linser eller andre krydder. Du kan også bruke dette brødet som et omslag som ligner på en tortilla eller som en pizzabunn.

Chapati (Roti) brød

Chapati (roti) brød er en type flatbrød som ofte serveres med indiske karriretter

Chapati-brød, også kjent som roti, er et annet asiatisk flatbrød som er populært i Pakistan, Karibia, India og Øst-Afrika. I motsetning til naanbrød, er ikke chapatis surdeigbrød, da det ikke er noen agenter i dem.

De eneste ingrediensene i tradisjonell chapatis er hvetemel, salt og vann. Etter at deigen er blandet og lar stå å bevise, blir små deigstykker formet til runde tynne skiver, belagt med mel og deretter kokt på en stekepanne.

Chapatis er et perfekt akkompagnement til indiske karriretter og er perfekt for å dyppe i chutneys eller linsedahl.

Matzo-brød

Matzo er en type sprø usyret brød som tradisjonelt konsumeres under påsken

Matzo er en type usyrede brød som spiller en viktig rolle i jødisk kultur. Matzo (også kalt matza) er et sprøtt flatbrød som tradisjonelt er laget av hvetemel og vann. Imidlertid kan andre typer mel som rug, spelt, havre eller bygg også brukes.

Når den brukes som en del av den jødiske påskefestivalen, skal bare vanlig matzo brukes. Andre ganger spises matzo som inneholder hvitløk, løk, frø eller andre ingredienser.

Matzo er flott som en cracker-lignende type hardt flatbrød. Annet utvalg av myk matzo er laget for hånd og ser lime tortilla ut.

Tortillaer

Tortilla er en type meksikansk flatbrød

Tortillaer er tynne flatbrød som utgjør en stor del av Meksikansk mat . Klassiske meksikanske og Tex-Mex oppskrifter som burritos, enchiladas og fajitas krever alle hvetetortillaer. Du kan også få maistortillaer som er harde når de tilberedes og brukes til taco og burritos.

Tortillaer av myk hvete er vanligvis fylt med krydret kjøtt, salat, rømme og salsa. Det myke flatbrødet blir deretter brettet eller rullet til et omslag.

Noen meksikanske tortillaoppskrifter er fritert. Det er imidlertid sunnere å nyte denne typen flatbrødmåltid ved å bake det i ovnen i stedet for å steke det i olje.