Sarson ka saag er din favorittrett i vinter; her er hvorfor

En diettist forklarer hvordan den ydmyke retten er bra for deg og kroppen din i vinter

Sarson ka saag er bra for deg; Finn ut hvordan. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)

Med vinter chill sakte innstilling og temperaturen synker, er det tilrådelig å ta vare på ens helse og immunitet, spesielt i kjølvannet av de rådende omstendighetene. Diettister og ernæringsfysiologer er av den oppfatning at en av de beste måtene å gjøre det på er å ha ghar ka khaana som er hentet lokalt, er fersk og sesongbasert. Og med vintre som banker på dørene våre, hva er bedre enn sarson ka saag , laget med sennepsblader, en type grønn bladgrønnsak.

De Punjabi -rett er for det meste laget om vinteren, da det sies å holde kroppen varm, noe som igjen hjelper til med å bekjempe kalde perioder.

Men visste du at saagbladene også er et kraftverk med mange viktige næringsstoffer? Her er diettist Lavleen Kaur Det detaljerte Facebook -innlegget om helsemessige fordeler.

Hun sa: Lunsjen min i dag - Hvorfor sesongens første sarson ka saag alltid er spesiell? Når det kombineres med makki di roti, makhan (smør), mooli (reddik), amle da achar (amla pickle) og gur (jaggery), kan det ikke bli mer Punjabi!

Helsefordeler:

Makki eller maismelroti: Rik på vitamin A, C, K, betakaroten. Bra for hud, hår, hjerte, hjerne og fordøyelse. Et godt alternativ for glutenfølsomhet.
Sarson- eller sennepsblader: Rike på toppklasse antioksidanter og essensielle mikronæringsstoffer, først og fremst jern. Bra for hypertensjon og hjertepasienter.
Hvitt smør: Gjør det hjemme og nyt en klatt på saag for å få sunt fett som hjelper til med å absorbere måltidet.
Amla pickle: Tilfører vitamin C.
Reddik: Et par pinner legger til fiberinnhold.
Jaggery eller fennikelfrø: Hjelper til med fordøyelsen og tilfredsstiller søtsug etter måltidet.

Slik kan du lage den deilige retten, høflighet Chef Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel

Ingredienser

For Sarson Ka Saag

250g - Sennepsblader
125g - Bathua blader
125g - Spinatblader
240g - Bukkehornkløverblader
200 g - løk
50 g - ingefær
20g - Grønn chili
20 g hvitløk
5g - Rødt chilipulver
1000ml - Vann
50 g - Maismel
Salt etter smak

hvor mye vanner du en kaktus

For herding

100 g - løk
20g - olje

Makki til Roti

500 g - Maismel
150 ml - vann
5g - Ajwain
20g - Ghee
Salt etter smak

Metode

For Sarson ka Saag

*Rengjør og hakk alle greenene og vask igjen i rennende vann for å fjerne smuss. Gjenta prosessen 3-4 ganger.
*I en trykkoker, tilsett alle ingrediensene unntatt maismel og kok i 8-10 minutter.
*Ha greenene sammen med buljong og maismel i en blender og bland det i et minutt.
*Ta en bolle og hell den blandede greenen i den. Ta en panne, tilsett greenene og la det småkoke i 20-25 minutter.
*I en annen panne, varm opp olje eller ghee, tilsett hakket løk og stek til den er brun. Tilsett den tilberedte saag og rør stek. Fortsett å røre i noen minutter.

For Makki ki Roti

hvilken type plante er aloe vera

*Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett halvparten av vannet og elt godt. Tilsett mer vann om nødvendig.
*Rull deigen med en husholdningsfilm og lag småkuler av deigen.
*Stek makki ki roti på en tawa med noen dråper ghee til den er brun og gjennomstekt.
*Server varm med Sarson ka Saag

Artikkelen ovenfor er kun til informasjonsformål og er ikke ment å være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning. Søk alltid veiledning fra legen din eller annen kvalifisert helsepersonell for spørsmål du måtte ha angående din helse eller en medisinsk tilstand.