Google Food Trend Report 2016: Syv matvarer som snart kan komme til bordene våre

Ifølge Google søker amerikanerne etter og spiser blomkålris, jackfrukt og surdeigsbrød. Vil de snart være en del av spisestedet i India?

Den klassiske vietnamesiske buljongen med nudler, Pho, er en av de beste matvarene som gjør veien til India. (Kilde: Flickr/yhiramatu)

Vi vet allerede at gurkemeie latte er en vits som er i Amerika, Storbritannia og Australia, og håper at Indias urbane fattige ikke brenner penger ved å hente noen haldi doodh på Starbucks India. Men liker det eller ikke, gurkemeie er oppført som en av de viktigste ingrediensene i Googles rapport om mattrender. Den nylig utgitte rapporten er basert på hva amerikanske brukere av søkemotoren har lett etter på nettet siden januar 2014 fram til februar i år.

En annen stigende stjerne i rapporten er funfetti eller regnbue. Smultringbutikker over hele India har OD’ed på denne trenden som heldigvis ser ut til å falme.

Les mer

Selv om mathistorikere jobber sammen med de beste kokkene-Delhi-baserte mathistorikere Pushpesh Pant og Babso Kanwar som bare er to eksempler-for å gjenopplive urbefolkningen i indiske retter, hender eksklusive restauranter i metros mot internasjonale smaker. Jada, kokker jobber med lokalt hentede råvarer, men det er vanligvis tilfellet med 'La oss vise India hva Amerika spiser.' Alt fra quinoa til Char siu til grønnkål fyller menyer med nylig lanserte restauranter så snart det blir til en trend i Amerika.

flygende svarte biller i huset

Så, her er det Amerika leter etter og spiser akkurat nå, og det meste kan være snart på vei hit.

grønn og svart stripet larve med gule flekker

Blomkålris: Vi har sett denne retten på en eller to menyer, så vi vet at den er blir tilberedt . Men vi ser ikke at dette tar fart. En av grunnene er at vi elsker den virkelige avtalen og har for mange varianter av ris å telle, og hvem som ville velge blomkålris fremfor gobi parathas? Noen på en keto diett ? Ja, det er for de som har gitt avkall på verden av karbohydrater og sukker.

Jackfruit, tilberedt i en tradisjonell bengalsk oppskrift og i en Kerala -dessert som heter chakka pradhaman, er en gjeldende favoritt i Amerika. (Kilde: Flickr/neajjean)

Jackfruit: Det er en oppnådd smak for de fleste, men så kjøttfullt og fibrøst er kjøttet at treet blir referert til som sautetreet - gaach pantha - på bengali. Echorer Dalna (jackfruit curry) er en tradisjonell bengalsk delikatesse som kunne ha gjort det til flotte restauranter. Hva med en Bunny Chow -karri med jackfruit på NRI Mumbai? Det er vanlig på sørøstasiatiske restauranter, ettersom det er sammenkoblet med grønn papaya i salater, og vi vet at lokale iskremmerker som Natural's allerede har en jackfruit-smak, men kanskje Kerala-stil chakka pradhaman eller jackfruit payasam også vil ta fordel med resten av landet. En av våre favoritter var Kathal ke kebab på en pop-up som gjenopplivet tradisjonelle oppskrifter på Kannauj, i Uttar Pradesh.

Surdeigsbrød: Etter det siste skremme forårsaket av kjemisk pakket brød, snakker alle om bruk av naturlig gjær og surdeigsforrett. Trenden med hjemmebakere har tatt seg opp, og vi vil gjerne ha mer av det sprø surdeigsbrødet på våre favorittrestauranter.

Windows: India kan ikke få nok av ramen, og ja, vi spiser ramen i alt inkludert burgere. Så selv om det er oppmuntrende å vite at det er på listen over 'vedvarende stigerør', vil vi gjerne ha mer ramen i tradisjonell form.

bilder av forskjellige typer jadeplanter

Også i Google -rapporten om amerikanske mattrender gir havre over natten en god sommerfrokost. (Kilde: Flickr/Rachelle Lucas)

Pho: Denne klassiske vietnamesiske en-grytebuljongen laget med risnudler og enten svinekjøtt eller fisk har gjort det til mange panasiatiske matfestivaler. En vegetarisk versjon dukket også opp i et matlagingsverksted. Her er en oppskrift hvis du vil lage den hjemme.

Gurkemeie: Hopp over latte og gi oss gurkemeiesalater og litt strålende gurkemeieoppskrift.

Havre over natten: Matbloggere i India tok til seg denne 'sesongmessige stigningen', slik mattrendrapporten beskriver det, og kom med havre (selvfølgelig lagret i murkrukker) med alle slags ingredienser kastet inn - peanøttsmør, jordbær og selvfølgelig, chiafrø. Spist kaldt, det er flott for sommeren og en rask start på dagen.