Populære Innlegg
Fasting for navratri? Lær hvordan du lager ikke-klebrig sabudana khichdi med disse tipsene
Unngå å bekymre deg over at sabudana khichdi ikke viser seg på riktig måte. Her er hjelp.
Her er hvordan du kan lage den deilige sabudana khichdi. (Kilde: Wikimedia Commons) Elsker det mye mettende og velsmakende sabudana khichdi men sliter med å få riktig tekstur? Blir det for klissete eller grøtaktig? Selv om det er en appetittvekkende tallerken, er smaken og teksturen det som betyr noe. Mange får den rette smaken, men den matte konsistensen kan gjøre tallerkenen uappetittlig for folk. Og for personer som er spesielt fastende, kan det bli ganske vanskelig å håndtere.
Så her har vi prøvd og testet metoder for å sikre at du har den perfekte tallerkenen med sabudana khichdi som er så tiltalende som den kan bli.
Hva mer? Den glutenfrie og veganske oppskriften kan fås når du har lyst på noe pikant.
Laget med møre tapiokaperler eller sabudana belagt med knasende ristede peanøtter og sautert med poteter med minimalt med krydder og en sjenerøs skvis sitron gir en ydmyk, men mettende rett.
Hvorfor blir det klissete eller grøtaktig?
Grunnen: Det er ganske enkelt vannet du bløter det i.
Hvordan omgå det?
hvordan ser en syrinbusk ut
*Plasser sabudana i et dørslag. Vask deretter sabudana under kaldt vann fra springen til klart vann vises. Denne prosessen hjelper til med å fjerne det meste av stivelsen og forhindrer at den fester seg. Bløtlegg sabudana ved å tilsette akkurat nok vann til å dekke dem. Bare en fjerdedel tomme mer enn sabudana-nivå.
*Behold den i noen timer.
*Etter at sabudanaen har blåst opp, tøm eventuelt overflødig vann. Dette er et must før tilberedning.
*Unngå å bruke mye olje for å lage sabudana.
*Selv om noen varianter av sabudana er øyeblikkelige med bare tre-fire timers bløtlegging, krever andre litt mer tid. En god middelvei er fem-seks timers bløtlegging for ikke-umiddelbare.
*For å sjekke om sabudana er klar til matlaging, velg en perle. Hvis den klemmer mellom tommel og finger, er den klar. Hvis den ikke er klar, dryss over litt vann og miks den godt. La det sitte i to timer til.
*Etter to timer, gjør smash-testen på nytt og tøm eventuelt overflødig vann.
furutrær som holder seg små
*Nå er du klar til å lage khichdi
*Kok også perlene til de er gjennomsiktige når de er ferdige. Rør et par ganger, men forsiktig. Ikke overkok dem da de vil begynne å feste seg til hverandre og lage en klissete klump.
Her er den enkle oppskriften fra ayurvedisk ekspert Dr Dixa Bhavsar.
hvit blomst med gult senternavn
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Dr Dixa Bhavsar (@drdixa_healingsouls) 16. oktober 2020 kl. 20:36 PDT
Ingredienser
1 kopp – Sagoperler
2-3 nei – Grønn chili skåret eller hakket, du kan øke eller redusere den etter eget ønske
1/2 kopp – Ristede peanøtter, skrellet og grovt pulverisert
2 nei – Poteter middels, skrelles og kuttes i små biter
1 ts - Spisskummen frø
6-8 nei – Karriblader
Salt etter smak (vanlig salt eller sendha navn )
2 ss - Peanøttolje eller ghee eller hvilken som helst olje du foretrekker
1,25 kopp - Vann for bløtlegging av Sabudana
Metode
*Vask sagoperlene 3-4 ganger til vannet blir klart.
*Bløtlegg sabudana-perlene i 1 og 1/4 kopp vann over natten.
*Når sabudanaen er gjennomvåt godt, vil du nesten ikke se noe vann igjen.
*Tilsett knust peanøtt i sabudanaen.
*Forsiktig, bland dem godt og sett det til side.
*Nå, varm olje i en panne eller kadhai.
*Når oljen er varm, tilsett spisskummen og stek i noen sekunder.
*Tilsett poteter i terninger og stek på høy varme i et minutt.
*Deretter legger du på lokk og koker i 3-4 minutter til de er 90 prosent ferdige.
*Nå, tilsett rå peanøtter, karriblader og grønn chili og bland.
*Tilsett bløtlagt sabudana, salt og bland forsiktig.
*Kok kun i 4-5 minutter til perlene er akkurat gjennomsiktige.
*Tilsett til slutt, sitronsaft og korianderblader og bland. Den er klar til servering.
Nyt sabudana khichdi og nyt Navratri.