Typer søtpoteter: japansk, Hannah, Jersey og mer

Søtpoteter er en type rotgrønnsak som ser annerledes ut og smaker fra vanlige poteter. Varianter av søtpotet som Beauregard og Jewel er veldig populære i mange land. Imidlertid er det hundrevis av forskjellige typer søtpoteter. Søtpotetvarianter har hvitt kjøtt eller oransje kjøtt, og det er til og med noen varianter med lilla kjøtt.

Ulike typer søtpoteter er veldig allsidige når det gjelder matlaging. Du kan steke søte poteter, bruke dem i gryteretter, eller bake med dem. I noen land brukes lilla søte poteter til å fargelegge pålegg på bakevarer. Uansett smak, kan du prøve forskjellige typer søtpoteter være en deilig kulinarisk opplevelse.

I denne artikkelen finner du beskrivelser av de mest populære typene søtpoteter. Du vil lære om fargen på huden, kjøttet og hvordan de smaker.

Hva er søtpoteter?

' Ipomoea poteter ’Er det botaniske navnet på alle varianter av søtpotet. Disse knollete stivelsesholdige røttene tilhører familien Convolvulaceae (morning glory) i rekkefølgen Solanales.

Søtpoteter er hjemmehørende i tropiske land i Sentral- og Sør-Amerika. I de fleste spansktalende land er søtpoteter kjent som poteter . Søtpoteter har nå blitt tammet i mange land rundt om i verden som har et varmt og fuktig klima.

Søtpoteter er en populær grønnsak i Nord-Amerika hvor de også kalles yams. Mange andre land rundt om i verden som Australia, Asia, Stillehavsøyene og Europa dyrker nå søte poteter. I disse landene er de oransje og hvite kjøttvarianter de mest populære.

Den spiselige delen av søtpoteter er deres store knoller med en avlang eller oval form som smalner til et punkt. Søtpotetskinn kan være i en rekke farger som rosa, rød, oransje, kremhvit, kobber og lysebrun. Deres hudfarge er ikke en indikasjon på kjøttfargen. For eksempel har Okinawa lilla søtpotet-sorten fra Japan beige hud og mørk lilla kjøtt. Den populære Hannah potet (søtpotet) har lys brunfarget skinn og gult kjøtt.

Yams eller søtpoteter - hva er forskjellen?

Det kan overraske deg å høre at knollene mange refererer til som yams faktisk er varianter av søtpotet. Ekte yams er knollete røtter i slekten Dioscorea tilhører familien Dioscoreaceae . Så søte poteter (familie Convolvulaceae ) er helt ubeslektet med yams.

svart larve med hvit stripe

Yams og søtpoteter kan se like ut når det gjelder form, hudfarge og kjøttfarge. Hvis du ser bilder av yams og søtpoteter sammen, kan det være vanskelig å skille dem fra hverandre. Ekte yams inneholder imidlertid mer stivelse og mindre fuktighet enn søtpotetvarianter. Søtpoteter er også hjemmehørende i Amerika, mens yams kommer fra Asia og Afrika.

Selv om den lokale butikken din kan ha knoller som heter 'yams', er sjansen stor for at de er en av de mange slags søtpotet. Faktisk, i USA er det veldig sjelden å finne ekte yams til salgs i butikken.

Det ser ut til at det ble populært å kalle søtpoteter for ‘yams’ i USA på slutten av 1800-tallet.

Er en søtpotet en ekte potet?

Det er også noe forvirring hvis søtpoteter er en type ekte potet .

Tradisjonelle poteter - de typene som ble brukt til å lage pommes frites, potetmos og stekte poteter - er fra nattehadefamilien Solanaceae . Noen ganger kalles poteter ‘hvite poteter’ eller ‘irske poteter’ for å skille dem fra poteter , eller søtpoteter.

Så søtpoteter er en helt annen type grønnsaker fra poteter.

Typer søtpoteter med bilder og navn

La oss se på noen av de mange typene søtpotet, og begynner med noen av de mest populære og mest konsumerte variantene.

Granat søtpotet

Granat søte poteter er et populært utvalg på grunn av sin mildt søte smak og fuktige tekstur. Granater er avlange knoller som har mørk-oransje til rød hud med dypt oransje-farget kjøtt. Noen ganger selges denne søtpotetkulturen som 'garnet yams' i USA.

Det er også en type søtpotet som heter Red Garnet, som har rødlilla hud og oransje kjøtt.

Jewel Sweet Potato

Svært lik utseende som granater, Jewel søte poteter har også dyp oransje, søtt smakende kjøtt. En av de små forskjellene mellom juveler og granater er at søtpoteter med juveler har kobberfarget skinn, litt lettere enn granater.

Juvelpoteter er en av de mest populære appelsinsorter av søtpotet som brukes til baking og tilberedning av gryteretter.

Hannah søtpotet

Noen ganger kalt Yellow Hannah eller Sweet Hannah, har denne variasjonen av søtpotet lysebrun hud. Å skrelle av huden avslører kremaktig hvitt farget kjøtt som har en mild søt smak. Hannah søte poteter har en lysegul farge når de er tilberedt.

På grunn av den glatte konsistensen av kjøttet, anbefaler mange kokker å bruke Hannah søte poteter til å lage søt mos.

Beauregard søtpotet

En av de mest populære variantene av søtpoteter som dyrkes i USA er sorten Beauregard. Disse klumpete tuberøse grønnsakene har steget til rødfarget hud med saftig oransje kjøtt. Årsaken til at Beauregards er så populære, skyldes deres veldig søte smak og livlige oransje farge.

Mange vurderer søtpoteter fra Beauregard som den mest allsidige å lage mat med. Det fuktige kjøttet deres er bra til baking, mashing eller steking.

Covington søtpotet

En annen av de mest populære variantene av søtpotet er den deilige Covington-sorten. Denne allsidige stivelsesholdige rotgrønnsaken er identifisert av rosenfarget hud og intens oransje kjøtt. Det fuktige oransje kjøttet er perfekt for baking og bruk i desserter.

Mange ser på smaken av Covingtons som den beste blant alle tilgjengelige søtpotetvarianter. Deres stivelsesholdige kjøtt får en søt og malt smak når den er kokt.

Jersey søtpotet

Ser du på bilder av Jersey søtpotet, kan du se at den har samme farge som vanlige poteter. De har lysebrun til kremfarget skinn med hvitt kjøtt. Selv om trøyer er søtere enn vanlige poteter, er de ikke så søte som mange av de appelsinvarianter av søtpoteter.

Allgold søtpotet

Allgold er en rekke søtpoteter som ble utviklet i Oklahoma. Denne søte knollen har brunfarget hud og mildt søtt gul-oransje kjøtt.

Carolina Ruby

Carolina Ruby søtpotet er en sort som ble utviklet ved bruk av Beauregards. Det identifiserende trekk ved Carolina Ruby er den dyp rødlilla glatte huden som dekker lyst oransje kjøtt. Denne søtpotetvarien får navnet sitt fra den rubinfargede huden som utvikler seg når den tilberedes.

Smaken av ‘Carolina Ruby’s er beskrevet som mildt søt med deilig fuktig kjøtt.

Diane søtpotet

Diane søte poteter er en av variantene som ofte forveksles med yams. De mørkerøde skinnede knollene har en lang avlang form som ligner på yams. Den kokte søtpotetskallet skreller av for å avsløre mørkt søtt oransje kjøtt.

White Delight

En type søtpotet som er populær i sørstatene i USA, er sorten 'White Delight'. Disse søte stivelsesholdige rotgrønnsakene har lys lilla, noen ganger rød hud og hvitt kjøtt. Som med alle varianter av søtpotet, er disse rike på fiber og vitamin C.

Creamsicle

Creamsicle søtpoteter får navnet sitt fra de kremfargede skinnene og ekstremt søtt kjøtt. Disse lange rotete grønnsakene har et oransje kjøtt som holder seg relativt fast under tilberedningen. Dette gjør Creamsicles til et godt valg på kjøkkenet for å lage pommes frites, koke eller bruke i gryteretter og gryteretter.

O'Henry

En annen type søtpotet som ikke skal forveksles med vanlige poteter er O’Henry-sorten. Denne variasjonen av søtpotet ble utviklet ved bruk av Beauregard's og har en tydelig avlang form og koniske ender. Huden har en lys brunfarge og kjøttet er kremhvit.

Årsaken til at disse hvite kjøttede O’Henry søte poteter er så populære er at de er nesten like søte som de oransje variantene. Når det er bakt, kokt eller stekt, har det glatte kjøttet en søt nøtteaktig smak.

Puerto Rico (Porto Rico) Søtpotet

Bush Porto Rico søtpoteter er en populær type søt rotgrønnsak som også brukes til å lage mange sorter. Disse oransje søte potetene har en deilig søt smak og en rosa-rosa skinn. Kjøttet av disse knollene er veldig glatt, og bakt portorikansk søtpotet gir en smakfull buttery mos.

Carolina Nugget

Et oransje utvalg av søtpotet som ligner Puerto Ricans er Carolina Nugget. Denne avlange poteten har rosenrød hud og middels oransje kjøtt. Det tette kjøttet holder seg godt under tilberedningen, og det søte oransje kjøttet gir deilige søtpotetkiler.

Hernandez søtpoteter

Hernandez søte poteter har rød skinn, en oval til avlang form som smalner ut i den ene enden, og fuktig oransje kjøtt. Hvis du leter etter en av de søteste potetypene, er denne Hernandez-sorten en av de beste. I følge noen studier har Hernandez søte poteter mer sukkerinnhold enn Beauregards, Covington og Diane. ( 1 )

Brinkley White

Brinkley Hvite søtpoteter har kremhvit skinn og hvitt potetkjøtt. Selv om fargen deres ligner på vanlige stivelsesholdige poteter, har de en avlang form som avtar i hver ende.

Envy (Heirloom Sweet Potato)

Heirloom søtpoteter refererer til varianter av rotgrønnsaker som er gamle sorter eller arvssorter. Disse dyrkes ofte i mindre mengder og er populære blant hagesentere.

En populær type arvestykke-søtpotet er ‘Envy.’ Denne arven søtpotet-sorten har lys oransje hud og kjøtt av samme farge. Når de er kokte, har Envy søtpoteter en mild søt smak og fuktig kjøtt. Dette er et godt valg av grønnsak å legge til gryteretter, eller du kan steke søte poteter i ovnen.

Cordner søtpoteter

Det er noen få varianter av søtpoteter som selges som Cordner-sorter. Det er Texan Cordner-sorten med kobberfarget hud og middels oransje kjøtt. Den andre sorten er fra Oklahoma og kalles Cordner’s Red. Dette har rødlilla hud og levende oransje søtt kjøtt.

Koreanske søtpoteter

Mange typer søtpotet fra Asia har mørkfarget hud og hvitt kjøtt. Koreanske søte poteter er noen av de beste eksemplene på disse asiatiske grønnsakene. Disse variantene har lyse lilla eller rødlige skinn og søtt hvitt kjøtt.

En av måtene koreanske søte poteter skiller seg fra amerikanske varianter er at kjøttet deres er tettere og de smaker søtere. Tradisjonelt er koreanske søte poteter stekt eller dampet og serveres som matbit.

Murasaki japansk søtpotet

En av de mest interessante varianter av søtpoteter fra Asia er Murasaki søtpotet fra Japan. Dette er identifisert av sin langstrakte form, dyp lilla hud og mykt hvitt kjøtt. I motsetning til de fleste andre søte poteter har denne japanske sorten tørrere kjøtt. Imidlertid har den fortsatt en søt nøtteaktig smak som er vanlig for alle typer søtpotet.

Typer lilla søtpotet

Lilla søte poteter er noen av de mest interessante og fargerike grønnsakene du kan lage mat. Å spise lilla søte poteter er også veldig bra for deg. Den lilla fargen kommer fra pigmenter kalt antocyaniner som er kraftige antioksidanter. ( to )

Her er noen av de mest populære lilla søte potetene du kan kjøpe.

Stokes lilla søtpotet

Stokes lilla søte poteter er en av de mest populære lilla sortene. På grunn av sin intense lilla hud og dype lilla kjøtt, kan du forveksles med å tro at denne lange fyldige roten er en bete. Den lilla rotgrønnsaken har lilla hud og lilla fibrøst kjøtt som har en jordaktig og litt søt smak.

På grunn av det tette kjøttet og det lave fuktighetsinnholdet, er det best å bake disse typer lilla poteter ved lav temperatur og lenger enn oransje eller hvite søtpoteter.

Japansk lilla søtpotet

Også kalt Murasaki Imo , disse lilla potetene fra Japan har en lang, slank avlang form. Huden deres kan være nyanser av mørk rød, lilla eller mørk brun. Kjøttet er levende lilla som har en tørr stivelsesholdig tekstur. Når de er kokte, blir japanske lilla søte poteter deilig søte og kremete med nøttete overtoner.

Okinawan lilla søtpotet

trær som har hvite blomster

En annen type lilla søtpotet fra familien Convolvulaceae er den Okinawa-kultivaren. Også kjent som hawaiisk søtpotet eller Uala, har denne lilla knollen lysebrun hud og lilla kjøtt. I sin rå tilstand har potetkjøttet en svak hvit marmoreringseffekt. Dette endres imidlertid til en intens fiolett-lilla, nesten dypblå farge når den tilberedes.

Disse hawaiiske søtpoteter har en delikat søt smak og glatt tekstur.

Ube Purple Yam

Noen ganger referert til som søtpotet Ube, er denne knollrot egentlig en type lilla yam. Ube yams ( Dioscorea alata ) bør ikke forveksles med søtpoteter fordi de er fra familien Dioscoreaceae .

Dette er den eneste sanne yam på listen vår, og den har tykkere skinn enn søtpoteter. Det friske lilla yam kjøttet er blek lilla med hvite flekker gjennom det. Denne fargen intensiveres vanligvis etter tilberedning.

Ube lilla yams er en hovedmat i asiatiske land, og deres søte nøtteaktige smak passer godt til desserter. Du kan også kjøpe Ube yam-pulver, ekstrakt, lilla Ube-syltetøy eller raspede frosne røtter.

Relatert artikkel: Ultimate guide til forskjellige typer poteter