Tenker du på å være matentreprenør? Her er råd fra grunnleggerne av to unge oppstartsselskaper

Tanul Mishra og Shipra Bhansali, av eatelish.com; og The Temperamental Chef’s Srishti Handa om viktigheten av emballasje, om ulempene ved perfeksjonisme og høyden ved å være i matbransjen.

Kondattam Molagu (soltørket ostemasse chili, fra Kerala; Malabar Biryani masala; og håndlagde teer, kokosmakroner og jeera smørkjeks fra ærverdige Mumbai bakerier. (Foto: Eatelish.com)

Hva er vanlig mellom Agra ka Daal Moth, chammanthi podi og puliodharai? Vel, bortsett fra det faktum at du vil ha alle disse samtidig, er de også en del av Eatelishs produktportefølje. Eatelish ble startet av Tanul Mishra og Shipra Bhansali i 2014. Mishra og Bhansali, som tidligere var kolleger ved en mobil oppstart, regnet med at det i likhet med dem ville være mange mennesker over hele landet som gruer seg etter ikoniske regionale delikatesser. Og på den måten begynte de på en reise over hele landet, møtte håndverksmessige matprodusenter og bygde obligasjoner. Snart ble eatelish.com født. Nettstedet i dag har over 50 produkter (noen av disse er sesongmessige) hentet fra leverandører over hele landet. Eatelishs produkter er også tilgjengelige på slike som bigbasket.com.

Tanul Mishra og Shipra Bhansali, eatelish.com
* Litt etter at vi startet, anskaffet vi disse pedaene fra Jodhpur. De kalles bare pedaer, men de er forskjellige fra alle andre peda du har hatt. Og vi kjøpte mange av dem bare for å få det hamret i hodet på oss at India er et stort land, og holdbarheten er forskjellig i hver stat. Pedaene, som varer lenge, omtrent tre måneder, i Jodhpur, varte ikke mer enn en uke i Mumbai, og hadde sopp over seg.

* Vi liker sosiale medier, vi er på det, men oversetter det til salg for en ung oppstart? Ikke egentlig. I stedet for å bruke penger på markedsføring på sosiale medier, er det klokere å delta på arrangementer der du har større sjanse til å fremme merkevaren din og selge produktene dine.

* Emballasje vil spille en stor rolle i hvordan produktene dine oppfattes og selges. Vi snakker ikke bare om design, eller fargene du bruker, men materialene som brukes i emballasje er også viktige. Vi gjorde feilen med å pakke vår røde chili -sylteagurk i glass. Det så fint ut, men det var ingen måte å stoppe oljen fra å sive ut. Så vi vendte oss umiddelbart til mat av plast for pickles.

Mishra (t.v.) og Bhansali startet Eatelish for å bringe regionale indiske delikatesser under ett virtuelt tak. (Foto: Eatelish.com)

* Du får mange meninger mens du legger ut, både fra dine velønskere og kjente. Det lønner seg å lytte til alle sider, og deretter bedømme situasjonen selv. Forhandlere, for eksempel, vet disse gutta hva de snakker om.

* Å få de riktige partnerne og leverandørene er viktig. Folk som Nature's Basket, for eksempel, har vært med oss ​​hvert trinn på reisen. Fra vår side har også vi vært ærlige med våre leverandører. Vi betaler på forhånd, spesielt siden vi får fra håndverkere som egentlig ikke har råd til å levere, og deretter vente i et par måneder på betaling.

typer oliven med bilder

* Hold adgangsbarrierer lave. På Eatelish starter sortimentet vårt på Rs 85, og går helt opp til Rs 1700. En lav inngangsbarriere hjelper fordi du ikke har noe imot å bruke 80 tusenlapper på, for eksempel, vår Karuvepillai Saadam (Curry Leaf Rice-blanding) , og hvis du liker det, kommer du sikkert til å plukke opp for eksempel East Indian Bottle Masala (Rs 265) og kanskje en av våre Flavors of India -esker som inneholder Lal Mirch ka Achaar, fra Jharkand og Pudina Sadam -blanding og Thengai Saadam -blanding, fra Tamil Nadu.

Srishti Handa, The Temperamental Chef
Delhi-baserte Srishti Handa var aldri en stor fan av paneer. Men da hun ga opp kjøtt for omtrent fire år siden, innså hun at det eneste som så ut til å havne på tallerkenen hennes, spesielt på fester, var paneer. Og hun ble lei av det. Det er på en måte hvordan The Temperamental Chef ble født. Den tre år gamle oppstartens lavkalde, førsteklasses, ferdiglagde vegetariske tilbud retter seg til de som ser utover de allestedsnærværende pommes frites og paneer-tikkas. Temperamental Chefs kreasjoner inkluderer meksikanske bønnebolter Fajitas, rødbeter og valnøttbiter Bruschettas og blant annet spinatbolter. Produktene er tilgjengelige både hos Foodhall og Nature’s Basket, så vel som i nettbutikker.

* Ikke start en matvirksomhet. Det er utrolig tøft. Bare tuller, men hvis du virkelig gjør det, vær forberedt på å gå gjennom en stor slit. Det er høyder, selvfølgelig, men for det meste er det administrativt arbeid.

hvor mange typer blomster

Fra L til R: Srishti Handa’s The Temperamental Chef lager lavkvalitetsvarer av høy kvalitet, perfekt for fester eller annet; et bilde av Beet and Walnut Bites Bruschetta. (Foto: The Temperamental Chef)

* Juster. Tweak. Tweak. Spesielt hvis du er et ungt matfirma. Da jeg begynte, hadde jeg denne store visjonen om hvordan produktet og merkevaren min skulle være, og hva den skulle gjenspeile. Og det var for det meste min vei eller motorveien når det gjaldt designet for emballasjen og materialene som ble brukt. Men en gang etter lanseringen justerte vi designet og endret materialet som ble brukt til å pakke maten. For øyeblikket er det forseglet i en pose, i motsetning til tidligere da vi brukte papp. Det hjalp. Å gå tilbake til tegnebrettet, så å si, hjelper deg å gå videre.

* Lytt til alle. Både velønskere og kritikere. Og finn deretter en balanse.

* Vi startet for et par år siden med blant annet balinesiske bønnebiter, en blanding av sorte øyne, peanøtter og gyllen mais og ingefær. Men hvis det var overlatt til meg og meg alene, hadde The Temperamental Chef aldri tatt av. Så ikke vær perfeksjonist. Sørg for at du har laget det beste produktet og få det til å rulle.

* Ikke la deg rive med av det forhandlere sier. Ved lanseringen ble produktene våre priset høyere enn de er akkurat nå, fordi vi var sikre på god respons. Det var ikke tilfelle. I tillegg fikk tingene de sa at de virkelig ville selge et lunkent svar. På den annen side er våre sopp- og auberginebiter, som de fleste ikke var så gung-ho om, vår bestselger.

* Demp dine forventninger. Dagene og ukene etter lanseringen var egentlig ikke hyggelige. Våre velønskere ønsket å vite om tallene og hvorfor salget ikke var bedre enn det de var. Poenget er at det er en svangerskapsperiode. Alt tar tid. Ikke forvent mirakler.

* Hvis du tenker på å skalere og møter folk for det samme, må du sørge for at ideen du har for merkevaren din og essensen ikke blir utvannet.

* Er det et marked for frosne vegetariske snacks med lavt kaloriinnhold? Vel, det er absolutt en nisje. I India kan du kjøpe både Marutis og Rolls-Royces. Men saken er at før du finner ut av det selv, vet du aldri.