Populære Innlegg
Sjømatelsker? Lag disse rekene i grillstil for en god stund
Benytt deg av den sørindiske stiften idli podi for å krydre dine vanlige reker.
Lag denne appetittvekkende oppskriften hvis du elsker sjømat. (Kilde: Getty Images/Thinkstock) Akkurat som chat masala i nord, krutt eller idli podi er et akkompagnement til ikke bare idli og dosas, men kan brukes i en rekke retter fra karriretter til kystmat. Den umami-fremkallende krydderblandingen kan piffes opp for å lage en appetittvekkende delikatesse som reker i grillstil. Hvis du er en sjømatelsker, her er en oppskrift som du garantert kan prøve fra kokken Arun Kumar TR, som spesialiserer seg på kystnært sørindisk mat.
Her er en enkel oppskrift som kan lages med din ydmyke idli podi. Ta en titt.
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Arun Kumar T R (@chef_arunkumar_tr) 6. august 2020 kl. 02.01 PDT
I oppskriften på 'Kruttreker' valgte kokken å grille eller grille rekene på en tawa med et hint av grunnleggende krydderblanding og idli podi også, for å lage den aromatiske retten.
Her er hva kokken nevnte på et Instagram-innlegg: 'Krutt' eller 'idli podi' er en flott pulverblanding å ha hjemme. Bortsett fra å ha det (blandet med ghee) som tilbehør til idlis og dosas, er pulveret en flott marinade til sjømat, spesielt reker. Den kan også brukes i salater som dressing! Et flott pudder å ha. Foreløpig kruttreker.
Ingredienser
500 g - Reker (rensede, med eller uten hale)
1 nei – Limejuice
3-4 ss - Pistolpulver
Salt etter smak
Stekte karriblader til pynt
Gun pulver ingredienser
2 ss – Chana dal
2ss - Office dal
2 ss - Sesamfrø
4-6 nei – Tørket rød chili
2 kvister – Karriblader
2-3 fedd – hvitløk
fine busker til forgården
Metode for reker i grillstil
*Marinere reker med alle ingrediensene og hold i en time.
*Varm opp en tawa og strø litt olje.
*Rørstek rekene i åtte til 10 minutter.
*Spyd og server med idli podi eller krutt.
Er du spent på å prøve denne oppskriften?