Typer fisk med navn, bilde og smak (omfattende guide)

Alle typer spiselig fisk inneholder mye næringsstoffer og proteiner og kan være høydepunktet i et velsmakende måltid. Vanlige fisketyper er torsk, kulmule og hyse. Dette er vanligvis hvite fiskesorter med en delikat smak og mild smak. Også mørkere farget fisk som rosa laks eller rød tunfisk er veldig populær på grunn av sin rike smak og omega-3 fettsyrer. De fleste supermarkeder og restauranter har et bredt utvalg av fiskesorter fra hele verden.



Fisk er en type vannlevende dyr som lever i de fleste av våre hav, innsjøer, elver og hav. All fisk er virveldyr, og fisketypene er delt inn i grupper som beinfisk, bruskfisk og kjevefri fisk. Det meste av fisken vi spiser er benete typer fisk. Noen billige typer fisk inkluderer makrell, sardiner og tilapia. Dyre fisketyper i en restaurant kan omfatte blåfisk tunfisk, sverdfisk og villaks.



I denne artikkelen vil du lære om de mest populære fisketyper vi spiser. Du vil også finne ut om hvilke typer fisk du skal velge om du vil ha en fisk med mild smak eller sterk smak.

Typer fisk

Før du ser på noen av de beste spiselige fiskene å spise, er det viktig å vite om fiskegruppene.



Rød, rosa eller oransje fisk er noen av de godeste fiskene og kan være noen av de dyreste. Tunfisk er en havfisk med kjøtt som varierer i farge fra rosa til mørkerød. Laks, regnbueørret og breiflabb er populære arter av beinrosa fisk med god fiskeaktig smak.

Hvit, flassende, mild fisk er den mest konsumerte fisken, da de pleier å være billigere enn rosa eller rød fisk. Hvitfisk som torsk, havabbor eller flyndre har vanligvis delikat mild fiskeaktig og flassende kjøtt.

Hvit, mager og fast fisk slik som svart havabbor, sverdfisk og perlefisk.



Mørk og fet fisk er vanligvis fisk med sterk smak, og noen deilige typer er makrell, sardiner, tunfisk og laks. Disse kjøttfulle fiskene er også viktige type mat på grunn av omega 3-fettsyrene.

Ulike typer fisk

La oss se nærmere på alle de forskjellige typene populær fisk du kan finne i restauranter, supermarkeder og fiskemarkeder.

Tunfisk

tunfisk

Tunfisk er en populær type spiselig fisk i mange restauranter



Tunfisk er en havfisk og en av de dyreste fiskene du finner på en restaurantmeny. Det er 15 arter av tunfisk som tilhører stammen Thunnini . Noen tunfiskarter er også noen av de største spiselige fiskene i havet. Den atlantiske blåfenede tunfisken kan bli opptil 4,6 m (15 fot) lang og veie over 684 kg.

Fersk tunfisk er en mørkfarget kjøttfull fisk som kan variere i farge fra rosa til mørkerød. Tunfiskbiff har en kjøttfull tekstur med en søt mild smak, og de smaker ingenting som den hermetiske varianten. Når tunfisk koker, blir den fra rød til en lys brunfarge.

Laks

laks

Laks er en rosa havfisk favorisert av mange mennesker



Laks er en sunn fet fisk som er kjent for sitt rosa-farget kjøttfulle kjøtt. Denne store fiskearten i familien Salmonidae og er relatert til ørret. Avhengig av om laks blir fanget i naturen eller oppdrettet, kan kjøttet ha en mørkere farge. For eksempel er villaks vanligvis mørkrosa til rød eller oransje, mens oppdrettslaks vanligvis er lysrosa.

Bortsett fra å være en utmerket kilde til sunne omega-3, er laks populær på grunn av sin ikke-fiskete smak. De fleste beskriver smaken av laks som mer kjøttfull enn fiskaktig. Smaken kan imidlertid avhenge av arten. Atlanterhavslaks er en kjøttfull fisk med full smak, mens Chinook-laks har en mildere smak.

Laks spises pannestekt, bakt, spekemat, røkt og grillet.

Ørret

ørret

Regnbueørret har en mild smak med flassende hvitt, rosa eller oransje kjøtt

Ørret er en art av ferskvannsfisk i samme familie som laks og finnes i innsjøer og elver. Arter av ørret er delt inn i slekter som Salmen , Oncorhynchus , og Salvelinus . Sammenlignet med laks har ørret en lignende smak, men et mer delikat flakere kjøtt. Ulike arter av ørret kan variere i farge fra lys rosa til hvit.

Det finnes en rekke populære typer ørret som er populære over hele verden.

regnbueørret ( Oncorhynchus mykiss ) har lysrosa kjøtt og en mild fiskeaktig smak som er veldig delikat. Denne fiskearten blir ofte identifisert av en lys rød stripe langs sidene av den flekkete kroppen.

brun ørret ( Salmo trutta ) er en undergruppe av familien Salmonidae som lever i både ferskvann og saltvann. Vanligvis har ørret en sterkere fiskesmak enn regnbueørret, og den har også lyst kjøtt.

Sjøørret er et vanlig navn på typer ørret som fanges på sjøen. I likhet med laks begynner ørret livet i innsjøer og elver før de drar ut på havet. Deretter går de tilbake til elver for å gyte.

sei

pollok

Pollock er en mild hvit fisk og er vanlig i hurtigmatkjeder og restauranter

Sei ( Gadus pollachius ) er en marin fisk som finnes i Atlanterhavet rundt Nord-Amerika og De britiske øyer. Atlantic eller Alaskan pollock (pollack) har hvit flassende hud og en mild fiskeaktig smak. Noen ganger kan kjøttet ha en beige / grå skjær.

En av grunnene til at denne milde siken er populær er at den er et billigere alternativ til torsk. Hvis du leter etter et deilig stykke fersk hvit fisk, er det en god idé å steke eller steke en pollockfilet.

Sea Bream

brasme

Brasme er en type hvit fisk med mild smak

Fisk i familien Sparidae kalles kollektivbrasmer og de lever vanligvis på Middelhavskysten og østkysten av Atlanterhavet. Det er over 150 arter av brasme, og de fleste har en sølvfarget kropp og en stor ryggfinne.

Sea Bream er en populær fiskerett på restauranter i middelhavslandene. Den har en mild, delikat smak og saftig hvitgrått kjøtt. Mange fiskeelskere vurderer sjøbrasen som en av de mest smakfulle av hvitfisken som er tilgjengelig. Denne typen fisk er også populær for folk som liker Middelhavsmat .

Havabbor

havabbor

Havabbor inkluderer flere fiskearter med hvitt fast kjøtt og en delikat smak

Havabbor er navnet på en rekke fiskearter i familiene Serranidae , Moronidae , eller Latidae . Noen populære arter av havabbor inkluderer europeisk havabbor ( Dicentrarchus labrax ), Japansk havabbor ( Lateolabrax japonicus ) og asiatisk havabbor ( Sen kalk ).

En populær type havabbor i Nord-Amerika er svart havabbor ( Centropristis striata ). Denne atlantiske fiskearten har noe fast hvitt kjøtt og en herlig delikat smak. Ved tilberedt eiendom blir havabborskjøtt flassete.

trær med dråpeformede blader

Havabbor er en ekstremt velsmakende fisk som også omtales som havfisk.

Kode

kode

Røkt torsk har en delikat smak og kan innlemmes i mange oppskrifter som supper, fiskekaker og paier

Kode ( Gadus morhua ) er en av de mest populære typene sik, og atlantisk torsk og stillehavstorsk er de to vanligste artene. Torsk er en mild smakende fisk med flassende hvitt kjøtt. Når det stekes eller stekes, blir det tette, flassete kjøttet nesten gjennomsiktig.

En annen type fisk i samme familie som torsk, kalt hvilling ( Merlangius merlangus ) markedsføres noen ganger som torsk.

I likhet med torsk og like velsmakende er kulmule som tilhørersamme taksonomiske rekkefølge som torsk og hyse. Dette er en dypvannsfisk med rent hvitt kjøtt og en behagelig smak.

Hyse

hyse

Hyse er en av de vanligste fisketypene som brukes til fish and chips

En annen art av hvitvannsfisk er hyse ( Merlangius aeglefinus ) som tilhører familien Gadidae . Hyse er en fisk som finnes i Nordsjøen, Atlanterhavet og i havet utenfor Island. Sammenlignet med torsk har hyse ikke så flassende kjøtt, og det er ikke like hvitt.

Noen foretrekker å spise hyse fremfor torsk fordi den har en litt søtere smak. I noen deler av de britiske øyer er røkt hyse en populær rett.

John Dory

John Dori

John Dory er en type hvit fisk med middels flak med noe fast tekstur

Hvis det var en liste over stygge spiselige fisker, så John Dory ( Zeus faber ) ville sannsynligvis vinne den. Imidlertid, hva fisken mangler i, gjør det opp for smak. John Dory er en fiskeart i familien Zeidae . Dets engelske navn kommer fransk ‘jaune doré’ som betyr ‘gylden gul.’

John Dory er ofte en av de dyrere fiskene på en restaurantmeny. Det store hodet betyr at mye av fisken kastes ved filetering. Imidlertid har det hvite flassete kjøttet og den tette konsistensen av fisken en deilig smøraktig smak.

Dover såle er en annen dyr type fisk som ligner John Dory i tekstur og smak.

Turbo

piggvar

Piggvar er en dyr flatfisk med sterk smak

Turbo ( Scophthalmus maximus ) er en av de største og dyreste spiselige flatfiskene. Den skiveformede sandfargede fisken kan måle opp til 100 cm lang og veie 25 kg. Imidlertid veier de fleste artene av denne flatfisken mellom 17 oz. og 500 g - 10 kg.

navn på nøtter i skallet

Denne deilige fisken med hvitt kjøtt er verdsatt i mange land i Europa og Nord-Amerika. Den gode smaken av piggvar gjør den til en populær restaurantfisk. Det hvite kjøttfulle kjøttet har en tydelig fiskeaktig smak som flager godt hvis det er tilberedt riktig.

Pighvar er lik smak og tekstur som kveite, som er en annen dyr flatfisk som er ekstremt velsmakende.

Hvis du leter etter et billigere alternativ til piggvar og kveite, velg brill fisk. Denne deilig smakende flatfisken har en søt smak som noen vurderer som bedre enn piggvar.

Rødspette

rødspette

Rødspette er en populær type flatfisk som inkluderer flere arter

Rødspette er et vanlig navn på 4 arter av flatfisk i familien Pleuronectidae . Europeisk rødspette og amerikansk rødspette er den mest populære arten av flatfisk.

Som mange flatfiskarter har rødspette god smak og er like velsmakende som noen dyrere fisk. Rødspette vokser vanligvis til en lengde på 50 cm og smaker godt når den er bakt, stekt, grillet eller dampet.

Noen ganger kalles rødspette flyndre fordi navnet flyndre refererer til fisk i underordenen Pleuroncetoidei, Bothidae, og Paralichthyidae . Kveite kalles også flyndre.

Flyndre har skalaer som betyr at de er på listen over halal- og kosherfisk som er akseptabelt for jøder og muslimer.

Utgangspunkt

basert

Basa er en type steinbit med mild smak som vokser i ferskvann

Det latinske navnet på basafisk er Pangasius bocourti og de er en steinbitart i familien Pangasiidae. Andre navn på basa inkluderer 'River cobbler', 'pangasius', 'striped pangasius' eller 'panga.'

Basa eller skomaker er populær fisk fordi den er billigere enn mange andre typer hvit fisk. Denne siken har en mild smak og kjøttet har små flak. Dette er en god fisk å bruke i oppskrifter, da den delikate smaken ikke overmanner maten og lett får andre smaker.

Makrell

makrell

Makrell er en type fet fisk med sterk smak og er relativt billig

Makrell er en fisk med sterk smak og har et mørkt kjøttfullt kjøtt og er en god kilde til sunne fettsyrer. Faktisk, bortsett fra laks, er makrell en av de beste marine kildene til omega-3.

Det er 7 makrellarter i stammen Scombrini og mer i den beslektede gruppen som heter Scomberomorini . De fleste typer makrell er identifisert av sitt gråaktige oljeaktige kjøtt og rike smak. Fordi makrell har sterk fiskesmak, serveres den best med sure sauser. Mange fileterer makrell og griller den før de serveres med sitron- eller sennepsaus.

Makrell er også et billigere alternativ til annen mørk fisk som tunfisk eller kongfisk.

Sardiner

sardin

Sardiner er kaldvannsfet fisk med sterk smak

Sardiner ( Sardina pilchardus ) er en annen art av fet fisk og er i samme familie som sild. Det er en rekke slekter av sardiner, med den europeiske pilchard som den eneste sanne sardinen.

Sardiner har en rik smak som ligner på annen fet fisk som makrell. Kjøttet er tett og kjøttfullt og flager når det tilberedes riktig. Smaken av sardiner er ganske sterk og unik; de har imidlertid ikke en overveldende smak av fisk.

For noen mennesker er å spise sardiner en ervervet smak.

Red Mullet

rød-multe

Rød multe har et blekrosa kjøtt som ofte stekes, grilles eller dampes

Rød multe ( Mullus barbatus ) er en art geitfisk som er populær i middelhavsmat. Dette er en av de mer uvanlige fiskene du vil se på fiskedisken på grunn av den skjellende røde og rosa huden.

Sammenlignet med annen spiselig fisk er rød multe ganske liten. Selv om dette er klassifisert som en hvit fisk, har den noen ganger blekrosa kjøtt. Dette er en delikat fisk, og den må håndteres med forsiktighet før du baker eller griller.

Når det gjelder smakfull fisk, er rød multe en av de beste. Den har en dyp smak som vil stå godt mot sterke ingredienser som hvitløk, urter og chili.

Tilapia

tilapia

Tilapia er en populær oppdrettsfisk med mild smak

Tilapia er en fisk innfødt til Nilen fra familien Oreochromis og er nå en populær oppdrettsfisk over hele verden. Disse store fiskene kan ha en svart, rød, oransje eller sølvfarget skala.

Alle arter av tilapia er klassifisert som sik og har en mild, delikat smak. Dette betyr at du vanligvis trenger å tilberede tilapia med en smakfull saus eller marinere før du steker eller steker.

Tilapia identifiseres av de lange ryggfinnene som strekker seg nesten for lengden på ryggraden.

Gurnard

gunard

Gurnard har et fast hvitt kjøtt som ikke brytes lett sammen når du lager mat

Gurnard er det vanlige navnet på fisk i familien Triglidae i rekkefølgen Scorpaeniformes. Også kalt sjøbåd, disse fiskene er bunnfôrende akvatiske dyr.

Selv om de en gang var en billig type fisk, har gurnards blitt dyrere. Denne hvitfiskarten har et tett kjøtt som holder seg godt under tilberedningen og ikke flasser av for mye. Denne beinfisken har en mild smak som ser ut til å dele mening. Noen fiskekjennere roser smaken og teksturen, mens andre avviser dette som en smakløs fisk.

På kjøkkenet brukes gurnard for det meste i supper og aksjer fordi den ikke brytes lett sammen.

Ling Fish

ling

Ling er en fast kjøtt og allsidig fisk som kan tilberedes på mange måter

Langfisk er en gruppe torskelignende fisk som tilhører familien Lotidae . Disse lange fiskene kan nå lengder på opptil 2 fot og finnes rundt kystlinjene i Nord-Europa.

Felles ling har en god tekstur og fin smak. Lingfilet selges vanligvis ferske; imidlertid er tørket og saltet ling også en populær matbit i noen land.

Sverdfisk

sverdfisk

Sverdfisk er en dyr fet fisk med kjøttfull tekstur og mild smak

En av de mest majestetiske spiselige fiskene kan være sverdfisken. Den lange spisse regningen, den svarte ryggen og sølvmagen ser fantastisk ut i vannet.

Som tunfisk og makrell er sverdfisk klassifisert som en fet fisk. Den har tett hvitt kjøtt med en kjøttfull tekstur og en mild smak. På grunn av sin kjøttlignende tekstur er sverdfisk en god fisk å lage mat på grillen eller sette på spyd. Dette er også en av de minst fiskete fiskene, så folk som generelt ikke liker fisk kan spise sverdfisk.

Fordi den fanges på linjer, er sverdfisk en dyr hvitfisk. Noen sverdfisk fanget til sjøs kan ha et rosa skjær i kjøttet på grunn av reker. Dette markedsføres som ‘gresskar sverdfisk’ og er dyrere enn ‘vanlig’ sverdfisk.

Relaterte artikler: