Flytt over Gajar Ka Halwa, lag Stuffed Gajar Paratha

Prøv å lage Stuffed Gajar Paratha i vintre. En, det er høyt på næringsstoffer. To, du får et annet alternativ til frokost.

Gajar Paratha -oppskrift (kilde: nishamadhulika.com)

Så du er glad i aloo paratha, gobhi paratha og alle fylte parathas? Prøv å lage Stuffed Gajar Paratha i vintre. For det første er det høyt på næringsstoffer. To, du får et annet alternativ til frokost.

Ingredienser

2 kopp hvetemel
1 kopp gulrøtter (revet)
2 ss grønn koriander (finhakket)
4 ss olje eller ghee
1-2 grønne kjølig (finhakket)
1 tommers ingefær (revet)
Salt (etter smak)
1/4 ts spisskummenfrø
Mindre enn 1/4 ts Rødt kjølig pulver
1/2 ts korianderpulver
1/4 ts mangopulver

Metode
* Sikt hvetemel i en stor bolle. Tilsett 1/2 ts salt og 2 ts olje i den.

* Elt myk deig ved hjelp av 1/2 kopp vann

* Dekk til og hold deigen til side i 20 minutter for å stivne.

* I mellomtiden forbereder du fylling til parathaene.

* Forvarm olje i en panne. Når oljen er tilstrekkelig varm, tilsett spidskommen og fres en stund.

* Etter sautering av spisskummen, tilsett grønn kjølig, ingefær, korianderpulver og surr krydderne i noen minutter.

hvor stor månekaktus blir

* Tilsett nå salt, rødt kaldt pulver i raspede gulrøtter og surr gulrøttene i 2-3 minutter til vannet fordamper. Gulrotfyllingen er nå klar.

Lag gajar -fyllingen (kilde: nishamadhulika.com)

* Deigen er også klar. Ta en liten mengde deig (lik størrelsen på sitron) og rull den i rund form.

* Støv deigkulen i tørt mel og rull til en paratha på 3-4 tommer.

* Forvarm tawa. Legg 1-2 ts fylling over rullet paratha og løft parathaen fra alle sider for å lukke fyllet.

* Flat deigkulen ut med fingrene slik at fyllingen blir jevnt fordelt inne i parathaen. Støv med tørt mel og flat ut litt mer med fingrene. Rull nå til paratha med en diameter på 6-7 tommer.

Flat deigkulen ut med fingrene slik at fyllingen blir jevnt fordelt inne i parathaen. (Kilde: nishamadhulika.com)

(Kilde: nishamadhulika.com)

* Smør tawaen med litt olje og legg parathaen over tawaen.

* Stek til den er stekt nedenfra. Når den er stekt nedenfra, smør du litt olje på oversiden og snu paranthaen. Smør litt olje på denne siden også.

Trykk paranthaen forsiktig med sleiv og stek til den får brune flekker jevnt på begge sider (Behold flammemediet. Øk flammen når det er nødvendig. På denne måten kan du tilberede pent stekte parathas).

press forsiktig på paranthaen og stek til den får brune flekker jevnt på begge sider (Kilde: nishamadhulika.com)

* Ta av parathaen fra flammen og legg den på en tallerken. På samme måte forbereder alle parathas.

* Server gulrotfylte paranthas med chutney, sylteagurker, raita, aloo-tomatkarri eller annen sabzi du liker best å spise.

En husmann i Noida, og lidenskapelig opptatt av matlaging, begynte Nisha Madhulika på 54 år http://www.nishamadhulika.com i 2007. Hun startet sin YouTube -kanal i midten av 2011. Hun er kjent for å lage oppskrifter med lett tilgjengelige ingredienser. Hun har lagt ut mer enn 1100 videoer på kanalen hennes så langt. Hun er en av de mest populære kokkene på nettet og ble nylig omtalt i YouTube Top Chefs salongbordbok.