Mixology: Kunsten og vitenskapen som spiller i et glass

Mixology innebærer god kjemi av ingredienser for å lage innovative og klassiske cocktailer - et mesterverk servert i et glass. Ekspert sier at det er viktig å vokse til en flott bartender før man gir seg selv den luksusen å være mixolog.

En mikolog er omtrent som en godt trent kokk. Før noen ny skapelse, ser de på friskheten av ingredienser, inspirasjon, teknikk og selvfølgelig en smakskombinasjon. (Kilde: Thinkstock -bilder)

Matlaging er en kunst for kokker, og når en mikolog leser et glass drikke for å møte kundens forventninger og mette tørsten, er det både kunst og vitenskap i spill. Selv om man kan tenke seg å tilberede en drink som en cakewalk for en bartender, innebærer mixologi en god kjemikalie av ingredienser for å lage innovative og klassiske cocktailer - et mesterverk servert i et glass, føler eksperter.

Det er et veldig fremtredende og dyktig yrke over hele verden hvor man trenger mye potensial for å få ting til å skje for meg, det er en kunst og vitenskap bak å skape noe nytt inne i et glass, sier New York-baserte mikolog Hemant Pathak til PTI.

En mikolog er omtrent som en godt trent kokk. Før noen ny skapelse ser de på friskheten av ingredienser, inspirasjon, teknikk og selvfølgelig en smakskombinasjon, sier han.

hvor ofte vanner du innendørs planter

Den bemerkede Mumbai-baserte mikologen Shatbhi Basu sier at fagfolk som henne må ta hensyn til en forståelse av arven til produktene de jobber med og nyansene i forskjellige smaker.

Når vi snakker enkelt, når du ser en cocktail som ser vakker ut - er det kunsten som spilles. Fargespillet og kontrastene, den elegante beholderen som drikken ligger i. Nesen og smaken gir deg nyanser av smaker, sier hun.

Temperaturen og teksturen er vitenskap på jobb med sin kunnskap om friksjon og varme, løsninger og emulsjoner og selvfølgelig molekylet som er alkohol! Sluttresultatet er et glass flytende nytelse, sier Basu, som er stolt over sine signaturcocktailer som ‘Hazelnut Espresso Martini’ og ‘Marmalede spiced Old Fashioned’. Pathak føler at eksperimentering, når det er akseptert, fremmer kreativitet.

Selv om man kan tenke seg å tilberede en drink som en cakewalk for en bartender, innebærer mixologi en god kjemikalie av ingredienser for å lage innovative og klassiske cocktailer. (Kilde: Thinkstock image)

Indisk palett har alltid vært krydderdrevet, og vi kjenner alle krydderhistorien. I århundrer har utenlandske handelsmenn kommet til India bare for å få tilgang til disse produktene, de koloniserte oss til og med for det, sier han, da han ble spurt om hva som førte til at indiske krydder ble inkludert i cocktailer.

Krydderinfiserte cocktailer hadde mye å gjøre med at de indiske lånerne satte pris på nye kreasjoner, og dermed førte meg og andre inn i mixologiens ukjente vann, sier han og legger til at disse kreasjonene inkluderer ‘Jalapeno-Curry cocktail’ og ‘Blood Orange Sour’.

pæretrær som ikke bærer frukt

For Basu, som ofte blir referert til som ‘Queen of Mixology’, er hver eneste dag en interessant opplevelse. Hvert prosjekt gir ny spenning og eksperiment, ettersom hver sin ideologi og matopplevelse er annerledes. Dette presser meg og teamet mitt til å utforske videre for å få frem den best mulige opplevelsen for kundene, sier hun.

Krydderinfiserte cocktailer hadde mye å gjøre med at de indiske lånerne satte pris på nye kreasjoner.

Det var hennes lidenskap for denne utrolig dyktige delen av drikkevaredriften som førte henne dit hun er i dag, sier Basu, som har brukt mer enn 35 år på å forstå og studere ferdighetene innen bartending og mixologi. Hun sier at den viktigste kvalifikasjonen en mixolog trenger er en lidenskap for drikkevarer.

typer bregner med bilder og navn

Pathak ønsker i mellomtiden å se indisk mixologi på lik linje med global mixologi. Alt jeg observerer og lærer her, prøver jeg å ta det tilbake til India. Det være seg gjennom coaching av bartendere, skriving av artikler eller gjennomføring av seminarer, sier mixologen som har omtalt mye i nasjonale og internasjonale medier.

Basu sier at det er viktig å vokse til en flott bartender før man tillater seg luksusen å være mixolog. Gå utover det vanlige, dypt inn i den livlige verdens underliv. Fremstå gjennomsyret av hows og whys i hver flaske som sitter på hyllen. Respekter hver dråpe som går ut på å lage din cocktailopprettelse.

Gå inn i tankene til kunden. Forstå og tolke psyken hans. Da kan du gå i skoene til mikologen, sier hun.