Hva kan være bedre enn en himmelsk kombinasjon av sjokoladekjeks og brownie ? Vi snakker om brookie, som egentlig er en hybrid av sjokoladekake og brownie. Dessuten kan du også bake disse herlige bekkene uten egg, noe som gjør den til den perfekte desserten også for vegetarianere.
Den populære kokken Amrita Raichand delte nylig en enkel eggløs sjokoladebrookieoppskrift på Instagram. Prøv det:
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Kokken Amrita Raichand (@amritaraichand) 10. juli 2020 kl. 16:58 PDT
Ingredienser
50 g eller 1/2 kopp - mandelmel
50 g eller 1/3 kopp-universelt mel
25 g (1/4 kopp + 2 ss) - Kakaopulver (usøtet)
1 ts - Bakepulver
1/2 ts - Natron
75 g (1/4 kopp + 2 ss - smør (myknet)
1/2 kopp - Jaggery pulver
150 gram eller ca 1 kopp - Mørk sjokolade (hakket)
1 ts - Vaniljeekstrakt
2 ss - melk
50 gram eller 1/2 kopp - Mørk sjokoladeflis
Metode
* Sikt både mel, bakepulver, natron og usøtet kakaopulver og ha til side.
* Ha den mørke sjokoladen i en bolle som tåler mikrobølgeovn og varm den i intervaller på 15 sekunder om gangen, rør blandingen mellom, til sjokoladen er smeltet og er uten klumper. Du kan gjøre det samme på en dobbel kjele også. Hold til side.
* I en separat dyp bolle, visp smøret og jaggery sammen til det er blekt.
* Tilsett den smeltede sjokoladen, etterfulgt av vaniljeekstrakt og visp igjen til den er innarbeidet.
* Tilsett det siktede melet i deler ved hjelp av en slikkepott og bland alt melet forsiktig inn.
* Dekk bollen og sett den i kjøleskap i ca 20 minutter (valgfritt).
* Når du er klar til å bake bekkene, forvarmer du ovnen til 175 grader Celsius. Kle en stekeplate med litt olje og legg et bakepapir på den.
svart og brun stripet edderkopp
* Bruk en iskrem eller en spiseskje, og skrap ut deler av deigen i jevne størrelser, og legg dem godt fra hverandre på det tilberedte stekebrettet.
* Stek i 13-14 minutter (legg en under senterstangen). For å sjekke om de er ferdige eller ikke bare berøre dem lett på toppen, hvis de er faste ved berøring, er de klare.
* Ta dem ut og legg brettet med bekkene på et kjølehylle.
* Spis når den er helt avkjølt eller oppbevar den i en lufttett beholder.
Hvis du ikke kjøler ned brookiedekken, skal du bare bake i ca 12 minutter. Disse bekkene er sannsynligvis flatere, men vil smake like deilig, la Raichand til.