Flytende paratha med mør kokosnøtt sabzi er det du trenger for å løfte humøret i dag

Ha noe annet enn din vanlige affære med denne paratha -oppskriften fra Sanjeev Kapoor

Hjelp deg selv med Sanjeev Kapoors deilige 'flytende' paratha. Slik gjør du det. (Kilde: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha eller klassikeren Indisk flatbrød krever liten introduksjon. Noen liker det fuktig med selv om ghee mens andre liker det kastet i smør. Men parathaen lover også et sunt måltid når den tilberedes med høyre korn . Men hva er da en ‘flytende’ paratha? Nomenklaturen har en tendens til å kaste oss av duften, men kokken Sanjeev Kapoor har et deilig svar å tilby!

Kardinalforskjellen mellom vanlig paratha og flytende paratha er at sistnevnte ikke krever en stram og elastisk deig. Deigen tilberedes i flytende form. Ingrediensene tilsettes melet og med det tilsettes en sjenerøs mengde vann - mer enn det den vanlige paratha -deigen krever.

Slik kan du lage 'flytende' paratha hjemme:

Ingredienser

*1½ kopper- Hele hvetemel ( gehun ka atta)
*1 ts- Korianderpulver
*½ ts- Spidskommen pulver
*½ ts- Rødt chilipulver
*¼ ts- Gurkemeiepulver
*¼ ts- Carom frø (ajwain)
*2 ss- Hakkede ferske korianderblader
*Salt etter smak
*Olje for drypp
*Tomatketchup til servering

hvit edderkopp med stripete ben

Metode

*I et stort kjøkkenutstyr tar du hele hvetemel, korianderblader, korianderpulver, rødt chilipulver, caromfrø, gurkemeiepulver, spisskummen pulver, 3 kopper vann, salt. Ingrediensene må vispes grovt til en jevn tekstur er oppnådd. Sett deretter denne blandingen til side i 10 minutter.

*Varm deretter en non-stick panne, hell ut en del av blandingen og fordel den i en sirkelbevegelse for å lage en konsentrisk sirkel. Kok (og kast om nødvendig) i 2 minutter.

*Når den er varm, serveres den med tomatketchup.

Den flytende parathaen passer godt til mør kokos gulrøtter. Unikt i seg selv, slik kan du gjøre deg selv så deilig gulrøtter .

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Ingredienser

* ¼ ts- Asafoetida
* 1-2- Finhakket grønn chili
* 2- Finhakket løk
* 2- Finhakkede tomater
* 1 ts- rødt chilipulver
* ¼ ts- Gurkemeiepulver
* Salt etter smak
* 1 ts- Korianderpulver
* ¼ kopp- Vann
* ¼ kopp- Bløtleggte cashewnøtter
* 300g- Mør kokos
* ¼ kopp- Kokosmelk
* 2 ss- Koriander

Metode

* Tilsett olje på en oppvarmet non-stick panne, etterfulgt av asafoetida, hakket grønn chili og finhakket løk. Stek til den er gyllenbrun.
* Tilsett deretter de hakkede tomatene. Stek i 2-3 minutter. Etter sautering tilsett 1 ts rødt chilipulver, 1/4 ts gurkemeie og salt etter smak. Etter å ha kastet ingrediensene, tilsett 1 ts korianderpulver. Stek det hele i 1 minutt.
* Tilsett deretter 1/4 kopp vann og kok i 1-2 minutter. Etter dette, tilsett 1/4 kopp bløtlagte cashewnøtter og surr i 1-2 minutter.
* Etter steking, tilsett 300 gram mør kokos og surr i 2 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann og kok i 2-3 minutter.
* Tilsett til slutt 1/4 kopp kokosmelk, 2 ss koriander og kast sabzi.
* Pynt med skiver møre kokos og korianderblader. Serveres varm.

Den ‘flytende’ parathaen og Tender Coconut sabzi utfyller hverandre. De lager et sunt og deilig måltid.