Kitchen Hacks: Enkle måter å kontrollere renheten av ghee hjemme

Fra flasketest til palmetest - enkle triks du kan bokmerke og referere til neste gang du ønsker å sjekke renheten til ghee.

Harsk ghee selges ofte i navnet ghee på grunn av sin lignende farge og tekstur. (Kilde: File Photo)

Et myeforbruket meieriprodukt i India, ghee eller klarert smør, som er laget av kumelk, er en viktig ingrediens i mange husholdninger. Før vegetabilske oljer ble til, ble maten først og fremst tilberedt i ghee. Med tiden mistet imidlertid ghee sin forrang og er nå ofte en del av matlagingssaker ved spesielle anledninger. Ghee, som består av 99,5 prosent fett (hvorav 62 prosent er mettet fett), er også en viktig ingrediens i mange ayurvediske medisiner.

Å finne ghee av god kvalitet kan ofte være en oppgave ettersom forfalsket ku-ghee (blandet med vegetabilske oljer eller fett og animalsk kroppsfett) er utbredt på markedet. Harsk ghee selges ofte i navnet ghee på grunn av sin lignende farge og tekstur.

LES OGSÅ: Enkle kjøkkenhack: Hvordan lage momos uten dampovn

Hvis du noen gang er usikker på kvaliteten på ghee, er det noen enkle triks du kan bokmerke og referere til neste gang du er i tvil.

bilder av ulike typer bier

Varmetest

Ghee er en vanlig ingrediens som brukes på det indiske kjøkkenet. (Kilde: File Photo)

Et av de enkleste tiltakene er å varme en teskje ghee i et kar. Hvis ghee smelter umiddelbart og blir mørk brunaktig i fargen, så er den av ren kvalitet. Imidlertid, hvis det tar tid å smelte og blir lysegul i fargen, unngås det best.

Palmetest

Hvis en teskje ghee smelter i håndflaten av seg selv, er den ren.

Kontroll av metoden med dobbel kjele

For å sjekke om ghee inneholder spor av kokosnøttolje, smelter du ghee i en glassburk ved hjelp av dobbelkjelemetoden (flatbunnet innsats som passer over en panne med kokende vann). Sett denne glasset i kjøleskapet en stund. Hvis ghee og kokosoljen størkner i separate lag, blir gheen forfalsket.

bille type insekter i huset

LES OGSÅ: Kjøkkenhack: Enkle måter å tone ned spiciness på maten

Jodtest

Tilsett to dråper jodoppløsning til en liten mengde smeltet ghee. Hvis jod blir lilla i fargen, indikerer det at ghee er blandet med stivelse og bør unngås.

hva slags trær er det

Flaske test

Bruk flasketesten for å kontrollere renheten av ghee. (Kilde: File Photo)

Ta en teskje smeltet ghee i en gjennomsiktig flaske og tilsett en klype sukker. Lukk beholderen og rist den kraftig. La det stå i fem minutter. Hvis det vises en rød farge nederst på flasken, inneholder prøven vegetabilsk olje.