Populære Innlegg
Hvis du er et barn fra 80 -tallet, vil du aldri glemme desi -pizzaen
Før Domino's og Pizza Express var det mummy ka pizza!
Den indiske pizzaen blomstret i India på slutten av 1980 -tallet, og versjoner av den er fremdeles tilgjengelig blant annet på Udupis i Mumbai. (Kilde: Bhavna Kalra) Som familie var vi aldri store på bursdager. Men en gang på slutten av 1980 -tallet bestemte foreldrene mine seg for å unne seg en liten fest til min brors bursdag. Noen få venner og familie ble invitert, og den største trekningen på menyen var pizza. Min mor hentet en rund elektrisk ovn fra en venn - den hadde ingen temperaturinnstillinger, men den sørget for baking i jevnt tempo - og kjøpte en tykk, stødig pizzabunn fra den lokale kirana. Hun hentet også tomatsaus fra samme butikk. Pizzaen var lastet med finhakket løk og grønn paprika. Siden vi hadde lyst, overgikk moren sitt månedlige budsjett og tok med noen sopp - som var en sjelden godbit den gang. Så kom coup de grace - pizzaen var dekket med mye fryktelig, og jeg mener virkelig fryktelig ost og hele shebangen ble bakt til osten smeltet. Vi barna trengte oss rundt i ovnen, kikket inn i det runde glassdekselet og så på osten smelte-bare for å bli skubbet vekk av en eagle-eyed tante, som ville fjerne pizzaen fra ovnen og skjære ut skarpe skiver til alle.
Pizzaen min mor lagde smakte mest på tomatketchup, mens osten smakte som plast og mengden tomater og paprika på hver skive var overveldende. Men tilsammen smakte de så godt at munnen min vannet av minnet. Vi indianere har en måte å infisere alt med indianhet på - og dette gjelder spesielt mat. Jeg mener, vår indisk-kineser er mer indisk enn kinesisk-vi alle elsker å ha kinesisk Bhel og kinesisk dosas-og vi kjenner alle historien bak Chicken Manchurian. Gjennom årene har jeg møtt Jain Pizza-som er laget uten løk-har hørt rykter om en spesiell variant som er rikelig duppet med koriander chutney, og tilsynelatende er det også en 'No-Cheese' pizza. I Ahmedabad spiste jeg en gang på den berømte Jasuben's Pizza - som bruker en søt tomatsaus. I dag - etter å ha spist ekte italiensk pizza - vet jeg at deigen er det som gjør en pizza flott og at alt annet bare gjør et gjesteopptreden. Jeg har en oppskrift på å lage en deilig fersk tomatsaus til å belegge basen med, og jeg vet at en håndfull basilikumblader kan gjøre en god pizza enda bedre. Men det er noen dager hvor jeg ikke vil ha noe annet enn en desi -pizza - og det er da jeg drar til kjøkkenet og prøver å gjenskape smaken fra barndommen min. Desi Pizza Servering: 4 personer Ingredienser 4 - Middels store pizzabunner 250g-Lagret tomatpuré eller tomatketchup 1 - løk (stort, finhakket) 1 - Grønn paprika (stor, frøfrø og finhakket) 1-tomat (mellomstor, frøhakket og hakket) Noen skiver sopp Salt - Dryss lett på toppen Tørkede urter - Til dryss på krydder Revet ost til strø på toppen Metode * Forvarm ovnen din i henhold til instruksjonene på basepizzapakken-som vil ha steketiden på den. * Bekle et stekebrett med bakepapir og legg pizzabunnen på den. * Hell en generøs mengde tomatpuré eller ketchup på den. * Tilsett løk, paprika, tomater og noen skiver sopp på hver bunn. Ikke vær gjerrig med påleggene - indiske pizzaer bør gå over bord med pålegg. * Dryss litt salt og tørkede urter til krydder. * Stekes i 10-15 minutter til osten har smeltet. For nyheter, følg oss videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram Les mer
Ikke vær gjerrig med påleggene - indiske pizzaer bør gå over bord med pålegg. (Kilde: Bhavna Kalra)
lilla blomst med gul støvbærer
Capsicum, ost, tomater, ketchup ... Høres ikke helt riktig ut, men sammen er de ganske hit. (Kilde: Bhavna Kalra)
insekter i potteplanter hjemmemedisiner
brun edderkopp med svart rygg
vanligste fisken å spise