Varm og sur dumplingsuppe eller Kung Pao Momo: Hvilken oppskrift vil du prøve?

Rikt gjennomsyret av smakfulle fyll som ikke bare smelter i munnen, men som også kan smelte de røffe kantene på en hard dag på jobben, kvalifiserer momoen og melbollen som 'komfortmat' for mange

Prasuma gir deg deilige momos og dumplings. Her er hvordan du kan lage dem. (Kilde: PR Handout | Designet av Abhishek Mitra)

En tallerken med rykende varme, myke, saftige og fuktige momos servert med suppe kan ha vært begynnelsen på mange vakre vennskap. For slik er arten av dette sørasiatiske preparatet. Rikt gjennomsyret av smaksrike fyllinger som ikke bare smelter i munnen, men som også kan smelte de røffe kantene på en hard dag på jobben, kvalifiserer momoen og melbollen som 'komfortmat' for mange. Det vil ikke være tilfeldig hvis du får øye på en momobod eller en dumplingdisk ved siden av et travelt kontor eller en høyskolelokale. Det er dette preparatet, som i evigheter har tiltrukket og animert mennesker fra alle kulturer og bakgrunner. Ved siden av en kokeplate med dumplings har folk fra alle samfunnslag på et tidspunkt børstet skuldre.

I lys av en slik egalitær arv gir Chef Karma, Prasumas interne kokk oss to veldig lekre oppskrifter. Den ene er Kung Pao momo og den andre er den varme og sure dumplingsuppen. Slik kan du gjøre deg selv til en portion av det samme:

Kung Pao Momo

Kung Pao momo er enkel å lage og deilig på smak. (Kilde: PR Handout)

Ingredienser

* 1 pakke - Prasuma original kyllingmomo
* 1 ss – Soyasaus, delt
* 1 ss- Maismel, delt
* 2 ss- Peanøttolje
* 1-2 ss Sichuan pepperkorn ristet i varm panne i 30 sekunder til dufter, delt
* 1- Liten løk, hakket
* 2- Stilker av vårløk, hvite finhakket og grønnsaker finskåret, reservert separat
* 3 ss- ristede usaltede peanøtter
* 1 ts- Hakket hvitløk
* 1 ts- Hakket fersk ingefær
* 1 ts- Hvit eddik
* 1 ss- Fermentert chili-bønnepasta eller en chili-hvitløksaus etter eget valg
* ¼ ts- sukker
* 2 – Tørket chili
* 2- Små purre, kun hvite og lysegrønne deler, kuttet i 1/4-tommers skiver (omtrent 1/2 kopp totalt)

Metode:

* Varm olje i en middels panne over middels varme. Stek under omrøring momos i henhold til instruksjonene på pakken. Fjern momo fra pannen og la den hvile på et papirhåndkle.

*Kvern halvparten av Sichuan pepperkorn i morter og stamper. Bland med vårløk og ha til side. Kombiner hakket løk, hvitløk og ingefær i en liten bolle. Bland soyasaus, maisstivelse, hvit eddik, chili-bønnepasta og sukker i en liten bolle og bland til maismel er helt oppløst.

hvit sopp på planteblader

* Varm olje i en wok. Tilsett Sichuan pepperkorn og tørket chili og kok til dufter, omtrent femten sekunder.

*Tilsett peanøtter, tilsett løk, hvitløk/ingefærblanding og kok opp, rør hele tiden til den er aromatisk og løken mykner.

*Kast den stekte momoen inn i woken og tilsett saus. Kok, rør og rør hele tiden til momos er belagt med et blankt lag med saus. Rør inn scallion greener og malt Sichuan pepper. Ha over på serveringsfat og server umiddelbart.

Varm og sur dumplingsuppe

hva slags eiketre er dette

Hot and Sour dumplingsuppe gir et sunt og deilig måltid i seg selv. (Kilde: PR Handout)

Ingredienser:

* 1 pakke - Prasuma original kyllingmomo
* 3 ss- olje
* 200 gram- Shiitake-sopp, stilket og i tynne skiver, (eller hvilken som helst sopp som du foretrekker)
* 2 ss- Hakket ingefær
* Salt og pepper
* 8 kopper- Kyllingbuljong
* 150 g- Tofu, kuttet i fyrstikker
* 2 ss- Soyasaus
* 2 gram- Drenerte hermetiske, skivede bambusskudd, kuttet i fyrstikker (1/3 kopp)
* ¼ ts- Kvernet hvit pepper, pluss mer etter smak
* ¼ kopp- maismel
* 1 ts- Hvit eddik
* Saft av 1 sitron
* Tynne skiver vårløk og fersk chili, til pynt

Metode:

*I en stor kjele, varm olje over middels. Tilsett sopp og ingefær og smak til med salt og pepper. Kok til den er myk, rør av og til, ca 3 minutter. Rør inn buljong, tofu, soyasaus, bambusskudd og hvit pepper, og kok opp på høy varme. Tilsett dumplings og la det småkoke på middels varme til dumplings er gjennomstekt, ca 5 minutter.

*I en liten bolle, visp maismel med ¼ kopp vann for å danne en slurry. Tilsett slurry og eddik i gryten og la det småkoke til det tykner litt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og hvit pepper, om ønskelig.

*Fordel suppen mellom boller og pynt med vårløk og chili. Tilsett sitronsaft. Serveres varm.