Populære Innlegg
Kaldpresset og vanlige oljer: Kjenn forskjellene
'Det er vanskelig å bestemme forskjellen mellom de to typer olje mens du lager eller smaker mat, men begge har forskjellig næringsinnhold, fysiologiske og kjemiske egenskaper,' sa Arthi Raguram
Hvilken olje bruker du til matlaging? (Foto: Getty Images/Thinkstock) Oljer utgjør en viktig del av det daglige kostholdet, ettersom de er mye brukt til å tilberede forskjellige typer retter, fra salater til hovedretter og til og med snacks. Derfor bør det være en bevisst beslutning å velge den riktige typen olje fordi den i stor grad påvirker din kardiovaskulær helse .
Med den økende tilbøyeligheten til en sunn livsstil, velger folk kaldpressede oljer og dropper vanlige/raffinerte oljer for å opprettholde optimal funksjon av hjertet. Det er vanskelig å bestemme forskjellen mellom de to typer olje mens du lager eller smaker mat, men begge har forskjellig næringsinnhold, fysiologiske og kjemiske egenskaper, forteller Arthi Raguram, grunnlegger, Deyga Organics indianexpress.com .
La oss forstå den grunnleggende forskjellen mellom kaldpressede oljer og vanlige oljer på grunnlag av produksjonsprosessen, næringsverdi, holdbarhet og tilberedningsmetode.
Produksjonsprosess
Metoden for å utvinne olje gjør hele forskjellen på kvaliteten og smaken. Ekstraksjonsprosessen av kaldpressede oljer innebærer å knuse oljebærende nøtter eller frø under trykk ved bruk av metoder for lav oppvarming. Generelt sett blir frøene plassert i en stor sylinder hvor de kontinuerlig roteres og knuses til all oljen er samlet. Siden prosessen ikke innebærer for mye varme eller kjemiske løsningsmidler, beholder kaldpressede oljer sin opprinnelige smak, smak, aroma og næringsverdi. Ikke bare oljen er svært gunstig for din kardiovaskulære helse, men også huden din når den påføres lokalt. Tvert imot blir vanlige raffinerte oljer ekstrahert ved bruk av høye temperaturer og behandlet med kjemiske løsningsmidler som forringer smaken, smaken og ernæringsmessige sammensetningen, forklarte hun.
Næringsverdi
Kaldpressede oljer er rike på essensielle fettsyrer, antioksidanter, vitamin E, vitamin K, vitamin C , og annet sunt fett da de bevarer de potente næringsstoffene til ingrediensene og opprettholder sin naturlige form. Dermed anses forbruk av kaldpressede oljer som trygt og sunt, spesielt for mennesker med kroniske lidelser. Overdreven varme ødelegger de potente forbindelsene til frøene eller nøttene under behandling og videre behandling av varmpressede oljer med kjemikalier som eddiksyre, heksan og blekingsoda ødelegger alle næringsstoffene. Selv om inntak av kaldpressede oljer kan beskytte hjertet ved å redusere dårlig kolesterol og blodtrykksnivå, kan inntak av raffinerte oljer i daglig diett øke risikoen for slag og hjerteinfarkt betydelig.
Holdbarhet
Vanlige oljer gjennomgår hydrogeneringsprosesser og behandles videre med skadelige kjemikalier for å øke holdbarheten og avkastningskapasiteten. På den annen side, siden kaldpressede oljer er ufiltrert og minimalt behandlet, har de en kortere holdbarhet og gir et lavere utbytte. Av denne grunn er varmpressede eller vanlige oljer relativt billigere enn kaldpressede oljer med større kvalitet, delte hun.
Matlagingsmetode
Kaldpressede oljer er egnet for mat tilberedt i middels til lav varme på grunn av deres lave røykepunkter, mens varmpressede oljer er å foretrekke for å tilberede måltider ved høye temperaturer på grunn av deres høye røykepunkter.
Det kan være vanskelig og dyrt å bytte fra vanlig olje til kaldpresset olje, men denne lille transformasjonen kan gjøre en stor forskjell for helse og velvære. Noen av de kaldpressede oljene som skal inkluderes i kostholdet ditt for god hjertehelse er kokosnøttolje, olivenolje, solsikkeolje, jordnøttolje, linfrøolje, valnøttolje, gurkemeieolje, etc.