Kinas forbud mot Taiwans ananas inspirerer til kreative retter

Den piggete frukten ble et politisk ladet symbol etter at Kina forbød import av Taiwans ananas 1. mars, med henvisning til skadedyr. Som svar startet den taiwanske presidenten Tsai Ing-wen en utfordring på sosiale medier som heter Eat Taians ananas til du brister og oppfordret folk til å støtte øyas bønder

Hung Ching Lung, en kokk i Taipei, har laget en ananasbiff -nudelsuppe på sin eponyme restaurant Chef Hung, i det han sier er et beskjedent forsøk på å støtte taiwanske ananasbønder. (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Taiwans klassiske biffnudelsuppe har fått en søt og sur vri.

Hung Ching Lung, en kokk i Taipei, har laget en ananasbiff -nudelsuppe på sin eponyme restaurant Chef Hung, i det han sier er et beskjedent forsøk på å støtte taiwanske ananasbønder.

Den piggete frukten ble et politisk ladet symbol etter at Kina forbød import av Taiwans ananas 1. mars, med henvisning til skadedyr. Som svar startet Taiwans president Tsai Ing-wen en utfordring på sosiale medier kalt Eat Taiwans ananas til du sprakk og oppfordret folk til å støtte øyas bønder.

Kampanjen har startet en ananas medial vanvidd, da taiwanske politikere forsøkte å demonstrere sin støtte til bønder så vel som taiwansk landbruk. Politikere fra det regjerende demokratiske progressive partiet og opposisjonen Nationalist Party strømmet til gårder for å legge ut bilder med ananas.

Taiwanske restauranteurs som Hung skyndte seg å lage ananas-infiserte retter. Ananas rekeboller, en betanøtt ananas salat og klassikere som stekt ris med ananas er bare noen av rettene som blir presset ut av restauranter og hoteller på øya.

Hung sa at han og teamet hans brukte tre dager på å teste ut måter å inkorporere ananas i biffnudler på. Det tok omtrent 10 forsøk.

Første gangen vi testet den da vi kokte den i suppen, den var veldig søt, den var uspiselig og smakte helt av ananas, sa han. Det vellykkede forsøket var basert på å skille saften fra frukten under tilberedningen, noe som fjernet sødmen som ellers ville overmanne biffsmaken.

Kina har nektet for at beslutningen om å forby taiwanske ananas var politisk motivert, og en talsperson for Beijing Taiwan Affairs Office sa at avgjørelsen var et normalt tiltak for biosikkerhet, og helt rimelig og nødvendig. Taiwans utenriksdepartement har kalt tiltaket som flyr i møte med regelbasert, fri og rettferdig handel.

Hung sa at han og teamet hans brukte tre dager på å teste ut måter å inkorporere ananas i biffnudler på. Det tok omtrent 10 forsøk. (Foto: (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Kina har sist utnyttet sitt enorme marked i en handelskrig med Australia. Det stoppet eller reduserte importen av storfekjøtt, kull, bygg, sjømat, sukker og tømmer fra Australia etter at landet støttet oppfordringer til å undersøke opprinnelsen til koronaviruspandemien, som antas å ha begynt i Kina i slutten av 2019.

Til tross for kjeft, kan ananasforbudet ikke drastisk påvirke taiwanske bønder.

Et døgn etter at forbudet ble vedtatt, fortalte den taiwanske premier Su Tseng-chang til lokale medier at beløpet som ble kjøpt av innenlandske virksomheter og innbyggere, oversteg beløpet som ville blitt solgt til Kina. Regjeringen lovet også subsidier til en milliard nye Taiwan -dollar (35 millioner dollar) for å hjelpe bønder.

Regjeringen sa at den også har mottatt ordre fra Japan, Australia, Singapore, Vietnam og land i Midtøsten.

Årlig produserer Taiwan omtrent 420 000 tonn ananas, hvorav 90% selges på selve øya, ifølge landbruksrådet. Omtrent 10% av den årlige produksjonen selges i utlandet, og Kina utgjør de aller fleste kjøpene.

Det er uklart om den siste økningen i innenlandske ordrer og ordrer fra utlandet vil gjøre opp for Kinas forbud på sikt.

sukkulent som ser ut som salat

Kokken Hung viser ananasbiffnudler utenfor restauranten hans i Taipei, Taiwan (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Men på kort sikt har det trukket patriotiske følelser fra noen lokale innbyggere.

Vi prøver alle å finne en måte å hjelpe bøndene på, sa Alice Tsai, som stoppet i Hungs restaurant onsdag for å prøve nudler som hun sa var overraskende velsmakende.

Her om dagen dro jeg til supermarkedet og fant ut at alle ananas var utsolgt, og jeg følte meg veldig rørt, sa hun. Alle har denne følelsen av solidaritet.