Ashadi Ekadashi spesial: Gjør denne enkle, tradisjonelle Maharashtrian fastematen

Sørg for å holde energien i gang med denne enkle fasteoppskriften.

Slik lager du den deilige stekepannen med søtpotet, populært kalt Ratalyacha Kees. (Kilde: Rujuta Diwekar/Instagram; designet av Gargi Singh)

Mange observerer Ashadi Ekadashi eller Maha Ekadashi, som hedrer en inkarnasjon av Lord Vishnu, Lord Vitthal, i dag. I henhold til den nesten 800 år gamle tradisjonen, den hellige pilegrimsreisen til Pandharpur regnes som den nest siste opplevelsen for hengivne til Lord Vitthal. Etter tradisjonen forlater helgen Dnyaneshwars palki fra Alandi, mens helgen Tukaram begynner på Dehu; begge i Pune -distriktet Maharashtra . Fotmarsjen av hengivne fra forskjellige steder i Maharashtra til Vithoba -tempelet, Pandharpur, tiltrekker seg totalt over en million pilegrimer hvert år. Turen tar 21 dager. I år har det imidlertid ikke vært noen forseggjorte feiringer på grunn av bekymringene for covid-19.

Mange hengivne observerer raskt ved anledningen. Som en del av festligheten tar de forskjellige faste matvarer. En av de viktigste Maharashtrian faste favoritter er Ratalyacha Kees eller røre stekefat med søtpotet som enkelt kan lages hjemme. På Marathi betyr ratal søte poteter og kees betyr revet. Så den revne kombinasjonen er et kraftverk av viktige næringsstoffer som gir kroppen nok energi til å fortsette hele dagen.

plante med rosa og hvite blomster

Ikke bare det, den smakfulle retten, som er en blanding av krydret, søt og syrlig i smaken, kan lages på en håndvending.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar)

Derfor bør du ha søtpotet når du faster

Bortsett fra å være deilig, er søte poteter rike på karbohydrater. Selv om de har mer sukkerinnhold enn vanlige poteter, har de færre kalorier. De er rike kilder til vitamin A, vitamin B5, B6, tiamin, niacin og riboflavin. I tillegg er de en god kilde til kostfiber, fosfor og kalium. De har høyt vanninnhold og nesten ingen fettstoffer.

ulike typer furutrær

De er også kjent for å ha en lav glykemisk indeks noe som betyr at de hjelper til med å regulere blodsukkernivået og er bra for diabetespasienter.
Søte poteter anses å fremme fruktbarhet hos kvinner, styrke kroppens immunitet og behandle blant annet magesår.

Slik lager du den leppeseende Ratalyacha Kees

Ingredienser

2 - Søte poteter
2 - Grønn chili, finhakket
½ ts - spisskummenfrø
2 ss - Ghee
1 ts - sukker
Steinsalt etter smak
2 ss - Stekt peanøttpulver
2 ss - fersk kokosnøtt, skrotet
En liten haug fersk koriander, finhakket
Juice av 1 sitron

Metode

*Skrub søtpotetene godt og vask grundig for å fjerne alt smuss.
*Rist uten å skrelle. Overfør til en bolle med rent vann. Dette bidrar til å forhindre at søtpotetene blir brune og blir også kvitt ekstra stivelse.
*Varm en non-stick panne på middels flamme. Legg til ghee. Når ghee er varm, tilsett kumminfrø. Når frøene krakelerer, tilsett hakket chili og stek i noen sekunder. Tilsett den avløpne søtpoteten og stek i to-tre minutter. Dekk til og kok i fem minutter mens du rører av og til.
*Til de kokte søte poteter , tilsett stekt peanøttpulver, salt og sukker. Bland godt. Tilsett til slutt sitronsaft og pynt med fersk kokosnøtt og finhakkede friske korianderblader.
*Den kan serveres med ostemasse eller raita.

Pro tips

*Overfør alltid de revne søtpotetene til en bolle med vann for å forhindre at de blir brune.
*Bruk en tykbunnet panne da søtpoteter har en tendens til å feste seg til pannen.
*Selv om den stort sett er en fasteoppskrift, kan den tilberedes til frokost eller på vanlige dager.

hvordan finne ut om en larve er giftig

For flere livsstilsnyheter, følg oss: Twitter: livsstil_ie | Facebook: IE livsstil | Instagram: ie_lifestyle