En deilig Slow Cooker ribbeoppskrift på vinter BBQ

Jeg elsker grillede ribbe. Men om vinteren kan det være tøft å få ut grillen. Jeg prøver å la snøen falle på maten, og til slutt slukke bålet. Gassgriller fungerer kanskje litt, men de holder seg ikke varme nok til å få den rette røyksmaken.

Så om vinteren lager jeg crock pot ribbeina i sakte komfyren.

svart orm med gul stripe

Hvordan lage de beste crock pot ribbeina

Velge og tilberede kjøttet

Oksekjøtt og svinekjøtt ribbe fungerer best for denne typen oppskrifter. Korte ribbein eller ribbetter fungerer veldig bra, selv om babyens ryggbein også fungerer.

Du må klippe ribbeina slik at de passer inn i crock potten. Velg nok til å fylle sakte komfyren omtrent halvfull, kanskje litt til. Ikke pak dem inn for stramt - du vil at saften skal jobbe rundt og gjennom ribbeina.

Krydre riktig

Rengjør ribbeina godt og forbered dem til krydder. Du kan krydre dem med salt og pepper, eller du kan bruke en ribberegni. Husk at du ikke vil kunne få skorpen eller barken du vil gjøre med en tørr grill. Ribbene vil suge opp eventuelle krydder du gnir på dem.

Jeg bruker litt salt, pepper, brunt sukker og noen dråper flytende røyk.

beste planter for hageanlegg

Etter at den er krydret, legg crock potte ribbeina i sakte komfyren (UTEN væske) og slå den på høyt. La det ligge i noen timer for å surre. Så er du klar for neste trinn.

Velg en væske

Når ribbeina har tørket kokt en stund kan du tilsette litt væske. Avhengig av størrelsen på sakte komfyren og mengden kjøtt du har, kan du bruke omtrent 2-3 kopper væske.

svart og rød pelslarve

Her er flere flytende alternativer som gir god smak:

• Rotøl er et godt valg. Jeg har brukt et flott organisk rotøl som hadde lite sukker, men med god smak, som fungerte utrolig.
• Av samme grunn fungerer ingefærøl veldig bra også. Den krydret ingefæren tilfører en annen dybdesmak.
• Cola kan også gi en unik smak. Velg et organisk merke da de vanligvis inneholder mindre sukker.
• Veggie buljong kan fungere for et alternativ uten sukker, men det smaker ikke som grillmat. Men du vil fremdeles få ømme ribbeina.
• Hvis du har noe helt annet, kan du prøve kokosmelk. Den er naturlig søt og gir en veldig annen smak.
• Fruktjuicer, som eplejuice, kan hjelpe til med å ømme ribbeina.
• Ananasjuice kan hjelpe til med skikkelig tøft kjøtt. Den inneholder enzymer som hjelper til med å bryte ned fibre i kjøtt.
• Vil du ha en asiatisk teft? Prøv soyasaus, ingefær, honning og hvitløk. Tilsett litt buljong for å tynne den ut.
• Grill saus er alltid et trygt valg. Jeg jobbet på en restaurant hvor det ble servert ribbeina; de ble marinert i et billig merke av grillsaus, sammen med saften av en sitron, en lime og en appelsin. Den smakte akkurat som en flott hjemmelaget grillsaus!

Etterbehandling av Crock Pot ribbeina

Tilsett væske etter eget valg i sakte komfyren, nok til å dekke ribbeina. Sett lokket på. Stek på LAV i 4-6 timer for fantastiske fall fra bena.

Har du laget ribbe i crock potten? Del i så fall tipsene våre med oss!