Populære Innlegg
Verdens fedme-dag: Hvorfor hjemmelaget mat er bedre for et sunnere liv
Fedme utvikler seg til å bli et stort helseproblem og en av de hyppigste årsakene til død som kan forebygges i det 21. århundre.
En ny studie forklarer hvorfor å spise mer hjemmelagde måltider kan være bedre for folks helse. (Kilde: File Photo) Indiske husholdninger er sjelden, når det gjelder vanlig matlaging, faktisk to ganger om dagen. I Vesten er matlaging ikke en daglig rutine, og folk har en tendens til enten å 'forberede måltider' eller være avhengige av enkle måltider. Selv om praktisk talt alle ledd hevder å levere 'sunn' mat, kan man egentlig ikke være sikker. På verdens fedmedag er det viktig å huske at matlaging og spising av hjemmelagde måltider kan holde skadelige kjemikalier i sjakk og holde en sunnere.
Fedme er et stort helseproblem og blant de hyppigste årsakene til død som kan forebygges i det 21. århundre. Det er anerkjent som en global pandemi som forårsaker et metabolsk syndrom, som refererer til en klynge problemer som fokuserer på abdominal fedme og insulinresistens. Metabolsk syndrom inkluderer type 2 DM, hypertensjon og dyslipidemi, alkoholfri steatohepatitt, obstruktiv søvnapné og polycystisk ovariesyndrom.
Det er ingen tvil om at søppelmat eller måltider fra restauranter har en tendens til å øke kroppsvekten, mens vår stillesittende livsstil også bidrar til problemet. Ifølge United States Environmental Protection Agency (EPA) har forskning funnet sammenhenger mellom PFAS og reproduktive og utviklingsmessige problemer, lever- og nyresykdom, negative effekter på immunsystemet og kreftfremkallende effekter hos gnagere.
En ny studie forklarer hvorfor å spise mer hjemmelagde måltider kan være bedre for folks helse. Per- og polyfluoroalkylstoffer (PFAS), en gruppe menneskeskapte kjemikalier, er knyttet til høyt kolesterol, på tvers av flere studier. Disse finnes blant annet i pakkede matvarer, husholdningsartikler, kjøkkenutstyr og forurenset vann. De brytes ikke ned og bygger seg derfor opp med tiden.
For det første, i hjemmelaget mat, er vi klar over ingrediensene sammen med kvaliteten og kvantiteten som går inn i den. Når det gjelder mat utenfor, er folk helt uvitende om hva som brukes til å tilberede måltidet. For det andre kan utvendig mat som inneholder høyt fettinnhold smake deilig og dermed være mer fristende. Men disse inneholder vanligvis tomme kalorier. Hjemme, siden maten tilberedes i begrenset mengde, holdes forbruket også innenfor grenser. Dermed er hjemmelagde måltider, tilberedt med moderate mengder fett og ingredienser av god kvalitet, hver dag et bedre alternativ for å leve et sunnere liv, kommenterte ernæringsfysiolog Mita Sukla fra Fortis Hospital Anandapur.
Ny forskning i tidsskriftet Miljøhelseperspektiv støtter disse funnene, noe som tyder på at folk som spiser ute oftere er mer sannsynlig å ha høyere PFAS -nivåer i blodet. Funnene faller i tråd med nyere forskning som fant at PFAS var svært vanlig i hurtigmatemballasje. Forskere ved Silent Spring Institute i Newton, MA, gjennomførte både denne forrige studien og den nye.
Kalorier av mat spist hjemme de siste 24 timene hadde betydelige omvendte assosiasjoner til serumnivåer av alle fem PFAS; disse assosiasjonene var sterkere hos kvinner. Forbruk av måltider fra gatekjøkken/pizzarestauranter og andre restauranter var generelt forbundet med høyere serum PFAS-konsentrasjoner, basert på 24-timers og 7-dagers tilbakekalling, med begrenset statistisk signifikans, informerte studien.