Hva er fermentert hvitløk og bør du spise det?

«Jeg elsker hvitløk. Jeg føler at når jeg fermenterer det selv i eddik (god kvalitet), multipliserer det fordelene,» sa ernæringsfysiolog Shonali Sabherwal

Alt du trenger å vite om fermentert hvitløk. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)

Er du en fan av vanlig hvitløk på grunn av dens distinkte smak og antioksidant egenskaper? Hvis svaret er ja, må du eksperimentere litt og definitivt prøve fermentert hvitløk som er kjent for å inneholde økt bioaktivitet. Ernæringsfysiolog Shonali Sabherwal tok til Instagram for å dele et notat om hvorfor fermentert hvitløk fortjener en plass i ditt daglige kosthold.

hvordan smaker plomme

Som indianere vet vi alle det hvitløk hjelper oss med å holde infeksjoner og forkjølelse unna. Det hjelper også fordøyelses- og luftveiene. Det er prebiotisk, og bidrar til å fremme gunstige bakterier (funksjonell fiber), og overdøver negative bakterier, sa Sabherwal.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Shonali Sabherwal (@soulfoodshonali)

Ifølge ernæringsfysiologen, ifølge studier, øker fermentering av hvitløk næringsstoffene og gjør dem lettere å absorbere av kroppen. Selv 90 dager etter gjæring, det høyeste fett- og karbohydratinnholdet, og etter 60 dager, er det høyeste proteininnholdet funnet i fermentert hvitløk, sa hun.

Imidlertid mister den sin skarpe lukt og smak. Hvitløken brukes i både søte og salte retter, spesielt i land som Japan, Thailand og Sør-Korea, som lenge har kjent og brukt det i måltidene sine. Faktisk er det nå kjent i nesten hele Asia og i noen deler av USA også.

Sammenlignet med vanlig hvitløk, fermentert hvitløk sies å vise økt bioaktivitet. I henhold til WebMD hjelper bioaktive komponenter i mat kroppen din til å fungere og fremmer bedre helse. Flere studier har sagt at svart hvitløk har flere funksjoner i kroppen din, slik som den fungerer som en antioksidant, har anti-allergiske egenskaper, er anti-diabetes, anti-inflammatorisk og anti-kreftfremkallende.

Hvordan fermentere hvitløk?

* Skrell hvitløk.
*Oppbevar nellikene i en ren krukke.
*Tilsett vann, salt og urter etter eget valg.
*Oppbevares på et kjølig sted.
*La den stå i 3-6 uker i romtemperatur.

Det er imidlertid en god idé å ta kontakt med ernæringsfysiologen din før du legger til noe nytt i kostholdet ditt.

For flere livsstilsnyheter, følg oss videre Instagram | Twitter | Facebook og ikke gå glipp av de siste oppdateringene!

Artikkelen ovenfor er kun til informasjonsformål og er ikke ment å være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning. Søk alltid veiledning fra legen din eller annen kvalifisert helsepersonell for spørsmål du måtte ha angående helsen din eller en medisinsk tilstand.