Varm opp søndagen med hirse kokosris

Her er et trøstende måltid du ikke kan gå glipp av!

Har du lyst til å prøve denne oppskriften? (Foto: Shalini Rajani/Designet av Shambhavi Dutta)

Uansett hvor eksotisk menyen blir i mine matlagingsverksteder, kan ingenting erstatte komfortmåltider. Spesielt på dager hvor jeg må gå tilbake til oppfølgingsøkter og gjøre mange livevideoer. Og fordi 6-8 timers bløtlegging er obligatorisk, har du et vindu for å bli bedre planlagt med neste dags meny. I motsetning til mange andre familier som tror på improviserte måltidsideer, er min hirse stamme mer avgjort med måltidsplanlegging og tidsstyring.

Den neste omgangen på 6 ukers hirse -reise starter fra 30. januar, og hvis du vil vite mer om alle de vanvittige tingene vi lager, kan du kontakte Instagram -håndtaket mitt. Jeg vil gjerne koble til og hjelpe deg.

Men før det er her et trøstende måltid du ikke bør gå glipp av. Det er en rask. Jeg sier alltid 'å suge en hirse er som å sortere neste dag'. Hvis du har deltatt på noen av mine workshops, vet du hva jeg mener. Hvis du har dynket et positivt korn i godt 6-8 timer, kan denne hirsen kokosrisen rasles opp på kort tid. Og med bruk av kaldpresset kokosnøttolje og nyrevet kokosnøtt vil du varme opp søndagene dine som aldri før. Les mer for den trinnvise oppskriften.

Nyt dette som en solid lunsj i helgen! (Foto: Shalini Rajani)

Ingredienser (serverer 2)

• ½ kopp Lille Hirse (Du kan bruke alle positive korn som Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail, etc.)
• 1 kopp vann
• ½ kopp nyrevet kokos
• Steinsalt etter smak

For herding:

• 1 ss kaldpresset kokosolje
• 1 grønn kardemomme
• 1 liten pinne kanel
• 1-2 laurbærblad
• 1 ts Chana Dal (vasket og soltørket)
• 1 ts sennepsfrø
• 15-20 karri blader
• 2 tørket rød chili

Metode

1. Vask og bløt hirse grundig i 6-8 timer.
2. La 1,25 kopper vann koke i en dyp panne. Tilsett salt og noen dråper kokosolje. Tilsett bløt hirse og kok det i et åpent kar til det blir mykt. Pass på, ikke kok for mye, ellers blir det for grøtaktig.
3. Varm olje i en dyp panne.
4. Tilsett alle herdingsingrediensene og kast dem til du får aromaen.
5. Tilsett nyrevet kokos, salt og kok til det er gyllent.
6. Tilsett kokt hirse og rør godt.
7. Pynt med mer revet kokos og ferske korianderblader.
8. Server den varm og par den med noen av favorittchutneyene eller podiene dine.

Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative Millets Cooking Workshops for alle aldersgrupper.