Vil du lage sprø, sprø pakodas? Følg disse enkle tipsene

Husk disse enkle tipsene for å lage de beste pakodaene. Ville du prøvd i dag?

Nyt perfekte pakodas med disse enkle tipsene. (Kilde: File/Getty Images/Thinkstock)

Det er fredag ​​(å) det betyr at det er på tide å unne seg favorittsnacksen din og ønske helgen velkommen. Men før vi går videre til noen forseggjorte oppskrifter, la oss først ta et øyeblikk og nyte en kopp. Men altså, ingen te-/kaffeøkter føles komplett uten en knasende matbit å bite i – og hvis det får munnen til å spytte, kommer du til å elske oppskriftene og spesielle matlagingstipsene vi har til deg i dag.

Så uten videre, presenter tipsene og en(e) smakfulle oppskrifter for å lage perfekt sprø og crunchy pakodas!

*Tradisjonelt brukes kikertmel eller besan sammen med krydder og isvann for å lage røren til pakoda. Men å tilsette litt rismel hjelper til med å gjøre pakodaene lette og sprø, da de ikke vil suge så mye olje når de friteres.

*Velg en tykkbunnet panne eller kadhai, dette vil bidra til å opprettholde steketemperaturen. Du kan også velge luftfrityrer.

*Oljen som brukes til frityrsteking bør ha et høyt røykpunkt - som vegetabilsk olje og peanøttolje. Unngå olivenolje til frityrsteking da den har et lavt røykepunkt.

*Pass på at du kutter grønnsaker i tynne skiver, dette bidrar til å holde pakodaene lette og sprø.

*Vær oppmerksom på mengden vann du tilsetter i røren. Grønnsaker har en tendens til å forlate vann når de stekes. Dette kan ødelegge formen og størrelsen på pakodaen.

Pass på at røren er pisket godt for å få den perfekte crunchen. (Kilde: File/Getty Images/Thinkstock)

*Stek alltid pakodas på middels varme slik at grønnsakene blir godt kokt og blir sprøere. Sørg for at oljen er varm nok, ellers vil pakodas suge opp mer olje som fører til mer fett. Men hvis det er for varmt, vil pakodas bli mørkebrune fra utsiden, men kan ikke koke ordentlig fra innsiden. For å sjekke temperaturen, skyv først en liten bit av røren. Den skal heve og ikke bli brun for fort.

*Hvis du foretrekker en lett skorpe, tilsett bakepulver (i henhold til mål). Dette sikrer at røren ikke blir for tung.

hvor mange forskjellige typer fugler er det

*En annen måte å gjøre røren lett og luftig på er å vispe den med en visp i stedet for en skje. Bruk opp røren innen en time etter å ha laget den, ellers kan den bli deigete og slimete.

*Sørg for å steke i små porsjoner. Dette bidrar til å opprettholde temperaturen.

*Sørg for at røren er av middels konsistens, noe som betyr at den er i stand til å belegge fuktig mat som paneer eller tomater grundig, og den er heller ikke så god for delikat mat som spinat.

*Pass på at du steker til pakoraene er gyllenbrune jevnt. Bladgrønt kan ta kortere tid sammenlignet med stivelsesholdige matvarer som poteter (disse kan ta så mye som fem minutter per side). Fjern med en hullsleiv og la renne av på tørkepapir.

*Hold varm, utildekket, i en forvarmet 250 F ovn til alle pakoraene er stekt eller server umiddelbart.

Pro type: Hold en bolle med vann og et kjøkkenhåndkle i nærheten av stekeområdet. Etter å ha dyppet varene som skal stekes, skyll og tørk hendene før du fortsetter å steke.

Her er noen oppskrifter å prøve fra kokken Amrita Raichand

Kokken Amrita Raichand la til en sunn vri til indisk populær snack 'pakodas'. (Kilde: File / Chef Amrita Raichand)

Rødbeter pakodas

Ingredienser:

edderkopp med brune og svartstripete ben

1 kopp - rødbeter (revet)
kopp – Besan
1 hakket – Grønn kjølig
½ ts – rød chilipulver
¼ ts - Salt
1 ss - hakket koriander
Vann til å lage røren
Olje til steking

Spinat pakodas

Ingredienser:

7-8 – Spinatblader (til venstre hele)
kopp – Besan
½ ts - Hvitløkspulver
½ ts – rød chilipulver
½ ts - salt
1 – Hakket grønn chili

Gulrot pakodas

hvit og gul blomst navn

Ingredienser:

1 kopp - revet gulrot
kopp – Besan
1 hakket – Grønn chili
½ ts – rød chilipulver
¼ ts - Salt
1 ss - hakket koriander
Olje til steking

Metode:

*I en bolle tar du besanen, tilsett salt og resten av ingrediensene.

* Bland godt og pass på at det ikke er klumper.

*Varm oljen i en panne og lag pakodas.