Populære Innlegg
Typer blomkål: Deilige blomkålsorter fra hele verden (med bilder)
Det er hundrevis av blomkålvarianter som kommer i forskjellige farger. Den vanligste typen blomkål er den hvite sorten med sitt distinkte elfenbenhvite hode og mørkegrønne blader. Det er andre fargede blomkålsorter som er lilla, gule, oransje og grønne.
Blant disse forskjellige typene blomkål er forskjellige hybrider med sine egne unike egenskaper. En interessant type blomkål er Romanesco blomkål som er en grønn type blomkål som kan se mer ut som brokkoli enn blomkål.
Blomkål er en grønnsak som tilhører slekten Brassica i Brassica oleracea arter. Dette betyr at alle typer blomkål er nært beslektet med brokkoli, forskjellige typer kål kale og rosenkål. Blomkål tilhører også korsblomst gruppe grønnsaker som inneholder mye C-vitamin og andre næringsstoffer.
På noen måter ligner blomkålhoder brokkoli, men det er noen forskjeller. Bortsett fra fargeforskjellen, er blomkålblomster tettere pakket sammen. Den spiselige delen av blomkålhodet kalles faktisk 'ostemasse', da den ser ut som ostemasse. Den ene typen blomkål som ser ut som brokkoli, er ‘Brokkoflower.’ Dette kan se ut som en grønnfarget blomkål eller henvist til Romanesco-brokkolisorten.
Navnet 'blomkål' betyr egentlig 'kålblomst' på italiensk. Det er beskrivelser av blomkål fra så tidlig som 1St.århundre A.D. blomkålsdyrking ble populær i Europa i løpet av 16thårhundre og ble deretter introdusert til India i 19thårhundre.
Blomkål er veldig næringsrik type grønnsak . For eksempel inneholder 1 kopp rå blomkålmasse over tre fjerdedeler av ditt daglige vitamin C-behov og 20% av vitamin K-behovet ditt. Du får også imponerende 2,5 g fiber i 100 gram, noe som er 10% av ditt daglige fiberbehov. ( 1 )
gul og svart lodne larve
I denne artikkelen vil du lære om de forskjellige typene blomkål du kan kjøpe. Du vil også finne ut hvorfor farget blomkål kan være sunnere for deg enn de hvite sortene.
Hvis du dyrker dine egne grønnsaker, kan du prøve å dyrke blomkål i forskjellige farger for å gi hagen din og måltidene farger. På slutten av artikkelen finner du tips om hvordan du dyrker dette Brassica grønnsak.
Vanlige typer blomkål (med bilder og navn)
Det er hundrevis av varianter av blomkål som kommer i forskjellige farger, med hvit blomkål som den mest populære.
De fire hovedgruppene av blomkål er:
- Italiensk blomkålarter er den opprinnelige blomkålarten som inkluderer Romanesco og forskjellige andre fargede sorter.
- Nordvest-europeisk blomkål er kultivarer som er klare om høsten og blir klassifisert som sene høstere.
- Nord-europeisk blomkålsorter er klare til å høstes tidlig på sesongen.
- asiatisk tropiske varianter av blomkål er de som vokser godt i varmt vær.
Hvit blomkål
Hvit blomkål er den vanligste typen blomkål med mange sorter
Hvit blomkål ( Brassica oleracea var. botrytis ) er vanligvis den typen blomkål de fleste tenker på. Varianter av hvit blomkål har et rent hvitt hode av blomsterknopper (ostemasse) som er omgitt av grønne blader.
Det er faktisk mange hvite blomkålsorter som modner til forskjellige tider i vekstsesongen. Noen populære typer hvite blomkål inkluderer noen av følgende:
Snøball blomkål har et 6 ”(15 cm) mellomstort hode og er populært i Nord-Amerika. Dette er et populært utvalg av blomkål som har en solid, tett formet hvit ostemasse.
Snow Spring blomkål er en kaldharde blomkålsort som har sprø hvit ostemasse og en god smak.
Hvit Corona er et lite utvalg av blomkål hvis hvite hode bare blir omtrent 10 - 15 cm stor. De rene hvite blomster er deilige rå eller i friske salater.
Tidlig hvit blomkål er et raskt voksende utvalg av blomkål som har en ren hvit ostemasse og en utmerket smak. Det tettpakket hode måler rundt 22 cm, noe som gjør dette til et stort utvalg. Blomkålkulturen vokser godt i kjølig vær og er også en god type blomkål å oppbevare i fryseren.
Attributt blomkål hybrid er en mellomstor til stor blomkål som modnes tidlig. Denne sorten har en god smak med en smøraktig nøtteaktig smak. Dette er en god type blomkål å steke, grille eller lage blomkålris.
Cornish blomkål kan referere til en eldgammel sort eller blomkål dyrket i Cornwall-området i England. Den moderate lufttemperaturen i denne kystregionen er det perfekte klimaet for dyrking av blomkål hele året.
Romanesco Blomkål (Romanesco Brokkoli)
Romanesco blomkål kalles også Broccoflower eller Romanesco Broccoli
Også kalt brokkoflower, er blomkålen Romanesco et grønt utvalg som har slående blomster som gir hodet et spiky utseende.
Både blomkål og brokkoli er fra samme art, Brassica oleracea . Dette betyr at det er lett å krysse dem for å utvikle nye sorter. En av disse er romansk blomkål, også kalt brokkoflower eller romanesco brokkoli.
Romanesco blomkål er en sort fra familien Brassica oleracea. På noen måter ser det ut som et kryss mellom brokkoli og blomkål. Den har et limegrønt, konisk spisshode som vokser i spiraler. Størrelsen på Romanesco-hodene ligner på en standard blomkål - ca. 17 cm bred.
Sammenlignet med vanlig blomkål har Romanesco blomkål en knasende tekstur med en delikat nøtteaktig smak. Sammenlignet med brokkoli er de eneste ekte likhetene den grønne fargen og smaken. Imidlertid er denne cruciferous grønnsaken mer ofte referert til som Romanesco brokkoli.
En av de beste måtene å nyte Romanesco som en sunn grønn grønnsak er å skille alle de pyramidelignende blomstene, plassere dem på et stekebrett og drypp med litt olivenolje. Stek dem i en varm ovn til spissene på knoppene begynner å bli brune.
Du kan også nyte Romanesco blomkål som du ville gjort med hvilken som helst annen blomkål - dampet, grillet eller stekt.
Grønn blomkål
Grønn blomkål har en mildere smak enn den hvite blomkålen
På grunn av den grønne ostemassen kan den grønne blomkålen også omtales som en brokkoflower. Denne blomkålkulturen ser ut som en typisk blomkål, men har fargen på brokkoli.
Bortsett fra den grønne fargen, er en av forskjellene mellom de grønne og hvite variantene av blomkål deres smak. Grønne blomkål har en søtere og mildere smak enn sine hvite fettere. Dette betyr at hvis du ikke liker den noe sterke smaken av hvit blomkål, kan grønne varianter være bedre.
En annen måte at grønne blomkål og hvite blomkål er forskjellige, er deres tekstur. Hvite blomkål pleier å være smulete, og det er derfor de er gode for å lage blomkålris. Imidlertid ligner grønne blomkål brokkoli i tekstur og er mer fibrøs.
Noen populære grønne blomkålsorter inkluderer 'Alverda', 'The Green Goddess', 'Vitaverd' og 'Chartreuse.'
Lilla blomkål
Lilla blomkål er en slående type blomkål med mange helsemessige fordeler
Lilla blomkål er en av de mest levende og slående store grønnsakene du vil se vokse i hagen. Den dyp lilla ostemassen er omgitt av blågrønne blader. Sammenlignet med hvite blomkål er hodene til de lilla variantene ømme og har en mildere smak.
Lilla blomkålsorter kan faktisk være noen av de sunneste blomkålene du kan spise. Forskere sier at naturlig forekommende blå og fiolette farger kommer fra en antioksidant som kalles anthocyanin. Denne sunne forbindelsen har vært knyttet til å redusere kardiovaskulær sykdom, betennelse og risikoen for kreft. ( to , 3 )
Selvfølgelig har lilla blomkålsorter også alle vitaminer, mineraler og næringsstoffer som finnes i vanlige hvite blomkål.
Bortsett fra de bedre helsemessige fordelene, er en grunn til å velge lilla blomkål at de smaker søtere og nuttier enn sine hvite kolleger. Å dampe, steke eller putre noen lilla blomkålsorter endrer heller ikke deres blå-lavendelfarge.
Imidlertid kan noen lilla blomkålsorter få en lysegrønn farge når de tilberedes. Prøv å legge til litt sitronsaft mens du lager mat for å bevare de dyp lilla fargene.
Her er noen av de mest populære typene lilla blomkål.
Grønn blomkålhybrid er en god robust blomkålsort. Denne lilla blomkålen har dypfiolette blomster med kontrasterende hvite stilker. Hodene til denne lilla sorten vokser til mellom 15 og 17 cm.
små eviggrønne busker med lite vedlikehold
Graffiti hybrid blomkål er en fargerik lilla blomkål som beholder sin dype lavendelfarge under tilberedningen. Dette er et naturlig søtt utvalg av blomkål som vokser godt selv under fuktige forhold.
Lilla av Sicilia blomkål har dyp lilla blomster som utgjør det mellomstore hodet. Denne lilla sorten kan bli lysegrønn når den er kokt.
Siciliansk fiolett er et annet eksempel på et italiensk / europeisk utvalg av lilla blomkål som har en livlig dyp lilla farge.
Fiolett dronning produserer et blomkålhode som har veldig dyp lilla, nesten svart, blomster. Dette er en kaldharde type blomkål som tåler temperaturer så lave som 14 ° F (-10 ° C). Denne typen lilla blomkål er deilig spist rå eller kokt, og bladene er også spiselige.
Purple Cape blomkål produserer store lilla hoder med en utmerket smak. Hvis du leter etter et blomkål som er lett å dyrke, er Purple Cape et av dine beste valg.
Oransje / gul blomkål
Oransje blomkål har mer vitamin A enn hvit blomkål
Den oransje blomkålen er en sort fra Brassica arter som har oransje eller gulfargede blomster som utgjør hodet.
I motsetning til lilla blomkålsorter som har en tendens til å miste fargen når de blir kokt, blir de oransje ostemassen vanligvis mer intense i fargen når de lager mat.
Sammenlignet med de hvite sortene er oransjefargede blomkål mye sunnere. Deres helsemessige fordeler skyldes nivåene av beta-karoten i de oransje blomster. Forskning har avdekket at oransje blomkål har opptil 25 ganger mer vitamin A enn hvit blomkål. ( to )
Så hvordan smaker appelsinblomkål? Selv om de kan kalles “cheddar” blomkål, smaker de ikke noe som ost. Appelsinfargede blomkål har en søtere og mildere smak enn hvite varianter.
Her er noen av de beste oransje / gule blomkålsortene å se etter.
Cheddar blomkål er en av de mest populære variantene av oransje blomkål. Denne fargede blomkålen har et mellomstort hode som måler mellom 10 og 17 cm. Den mildt søte smaken er velsmakende for noen enn den hvite blomkålen med sterk smak.
Flamme stjerne hybrid blomkål er et godt eksempel på en søt blomkål som har en jevn tekstur. Det mellomstore hodet er fast og tett, og den oransje ostemassen blir en dypere fargetone når den tilberedes.
Folie blomkål
Fioretto blomkål er en uvanlig type blomkål
Hvis du er ute etter en uvanlig type blomkål, er Fioretto blomkål et utmerket valg. I motsetning til blomkål med et stort hode, har denne typen blomkål hvite eller fargerike blomster som er på toppen av tynne grønne stilker.
Så i stedet for at blomstene vokser til et tett pakket blomkålhode, vokser disse blomstene løs. På noen måter ligner denne blomkålsorten brokkoli rabe eller spirende brokkoli.
Disse blomkålstenglene er den perfekte maten du kan dyppe med. En annen måte å prøve denne deilige blomkålarten på er å grille eller sautere blomsterstenglene. Blomkålblomstene og stilkene holder seg utrolig knasende når de tilberedes, og de har en mild søt smak.
Hvordan velge den perfekte blomkålen
Når du velger den beste blomkålen, er de viktigste faktorene du bør vurdere fargen og fastheten.
Et hvitt utvalg av blomkål skal ha en kremhvit eller ren hvit farge. Ostemassen skal være fri for sorte merker eller flekker. Generelt har ikke kommersielt dyrkede blomkål lilla eller rosa fargetoner. Men hvis de hjemmelagde blomkålene dine har noe av denne misfargingen, er det ingenting å bekymre seg for.
Når du velger fargede blomkål, må du se etter fargenes livskraft. Lilla blomkål skal ha en rik mørk lilla farge, og oransje varianter skal ha en dyp oransje farge.
Når du kjøper romansk blomkål, se etter de som har en gulgrønn farge. Ostemassen bør pakkes tett sammen.
Når du plukker noen form for blomkål, må du alltid sørge for at hodene (ostemassen) er veldig faste uten innslag av mykhet.
Det er ingen forskjell i kvalitet mellom store blomkålhoder og mindre.
Hvorfor kan hvite blomkål bli lilla rundt kantene?
Fra alle grønnsakene i Brassica oleracea familie, blomkål kan være vanskeligst å dyrke. Blomkål foretrekker kjølig vær når de vokser, og for mye varme og sol kan farge de rene hvite blomsterhodene en lilla skjær.
For eksempel kan for mye solskinn føre til at naturlige pigmenter i blomkålen blir mer uttalt. Dette resulterer i hvite blomkålhoder med hint av rosa, lilla eller til og med blått. Så, en rosa blomkål er vanligvis bare en indikasjon på at blomkålene dine får for mye sol eller varme.
hva er den vakreste blomsten
For å dyrke rene hvite blomkål er det nødvendig å 'blanche' dem. Alt dette krever er å trekke de omkringliggende bladene opp for å dekke det voksende blomkålhodet. Fest bladene sammen med hyssing eller et strikk, og du bør ha perfekt hvite elfenben blomkål.
Alternativt kan du kjøpe selvblanserende blomkålsorter. Bladene til disse blomkålene vikles naturlig over blomkålkvarken for å beskytte dem mot solen. Selvblanchering av blomkåltyper inkluderer 'Snowball' og 'Attribute hybrid.'
Selvfølgelig, hvis du vil dyrke en farget blomkålsort, er det ikke nødvendig å blanche dem. Faktisk hjelper eksponering for solen bare til å intensivere fargene for å produsere utrolig fargerike blomkålhoder.
Relaterte artikler: