Prøv denne enkle oppskriften på bajra amla chutney denne søndagen

Nyt dette chutneypålegget med brød, parathas, fritters, kebab, wraps og hjemmelagde kjeks - en perfekt monsunavgiftning!

Denne bajra amla chutneyen er en keeper. (Foto: Shalini Rajani)

Jeg har startet eksperimentene mine med gjæring og surdeigsbrød, og har spiret mye korn i disse dager. Denne bajra amla chutneyen er en keeper. Du må referere til videoen vedlagt og prøve å lage den denne uken. Med alle gode ingredienser som asafoetida, fennikel, sennep, stikkelsbær, mynte, rosa salt, fungerer denne oppskriften som en flott avgiftning. Spesielt på monsuner.

Hvis du står overfor noen monsunrelaterte fordøyelsesproblemer, kan du prøve å slå denne chutneyen sammen med dine vanlige måltider. Nyt dette pålegget med brød, parathas, fritters, kebab, wraps og til og med med hjemmelagde kjeks.

Hvis du står overfor monsunrelaterte fordøyelsesproblemer, kan du prøve å slå denne chutneyen sammen med dine vanlige måltider. (Foto: Shalini Rajani)

Les mer for den trinnvise oppskriften. Se vedlagte video.

SPROUTED BAJRA CHUTNEY

Ingredienser:

· ½ kopp spiret og tørket bajra (perlehirse)

forskjellige arter av furutrær

· 4 stikkelsbær (amla)

· ¼ kopp palmsukker

· 3 grønne chili

· ½ ts gurkemeie

svart og hvit billebug

· ½ ts fennikelfrø

· ½ ts sennepsfrø

· ½ ts bukkehornkløverfrø

· ¼ ts asafoetida (heeng)

· Friske mynteblader

· 1 kopp vann

bilde av nål eikeblad

· 2 ss kaldpresset sennepsolje

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Metode:

1. I en trykkoker, tilsett olje, sennepsfrø, fennikelfrø, bukkehornkløverfrø, asafoetida etterfulgt av grønn chili.

2. Når krydderne begynner å krakelere, legg til spire og tørket bajra og la det koke i et minutt. Tilsett grovhakket amla etterfulgt av salt og gurkemeie. Stek i ett minutt til på middels flamme.

rød gul tusenfryd som blomst

3. Tilsett nå optimalt vann og noen friske mynteblader. Dekk til og la denne blandingen bli kokt under lav varme i 15 minutter.

4. La trykket slippes naturlig; tilsett palmsukker i blandingen. Du trenger ikke lage mat videre.

5. Overfør innholdet i en mikserkværn og bland det til en jevn masse.

6. Pynt med flere mynteblader. Club det med dine favoritt hirse måltider.

7. Spis samme dag.

(Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative Millets Cooking Workshops for alle aldersgrupper.)