Sawan Shivratri 2018: Tilbered disse vegetariske oppskriftene i den hinduistiske hellige måneden

Sawan Shivratri 2018: Lurer du på hva du skal lage mat? For å hjelpe deg med å planlegge rettene dine, her er en samling vegetariske oppskrifter fylt med deilige smaker som får deg til å ønske deg mer.

Lurer du på hva du skal lage denne Sawan Shivratri? Her er en samling deilige retter du kan tilberede hjemme.

Sawan Shivratri 2018: Den hellige måneden Shravan har nettopp begynt, og de fleste går den tradisjonelle måten å avstå fra vanlig mat gjennom den femte måneden i den hinduistiske kalenderen og observere en streng faste for Lord Shiva. Shravan -måneden bringer også ansvaret for å lage appetittvekkende, sunn og vegetarisk mat.

For å hjelpe deg med å planlegge rettene, her er en samling vegetariske oppskrifter og desserter fylt med deilige smaker som får deg til å ønske deg mer.

Arbi aur Badam ki Tikki

Av kokk Kunal Kapur

grønn frukt som ser ut som en lime

Ingredienser

300g - Arbi (kokt)
5 ss - Ghee
1 ts - Ajwain
½ ts - gurkemeie
1 ts - rødt kjølig pulver
10 - Karryblader
2 ts - Chaat masala
1 - Grønn kjølig (hakket)
1 ss - grønn koriander (hakket)
4 ss - mandler (hakket)
10 - Mandler (halvert)
½ ts - salt

Metode

* Mos den kokte arbi til den er glatt og kremet. Varm halvparten av ghee og tilsett ajwain, karriblader og hakket grønn chili.

* Stek og tilsett gurkemeie, rødt kjølig pulver, sauté og moset arbi.

* Stek på en sakte flamme og fortsett å røre. Tilsett salt og chaat masala. Etter fire minutter med matlaging, avkjøl den helt.

* Lag nå små patties og rull sidene på hakkede mandler. Legg den ene halvdelen av mandelen på toppen av tikkien.

* Drypp litt ghee og stek patty på begge sider. Serveres varm.

Paneer Badam ka Cheela

Av kokk Kunal Kapur

brun og svart flekket edderkopp

Ingredienser

2 kopper - Besan
¼ ts - Bakepulver
½ ts - salt
¼ ts - Ajwain
½ ts - rødt chilipulver
3 ss - olje

Til fyllingen:

½ kopp - Paneer (moset)
¼ kopp - Badam (hakket)
1 ts - Jeera (stekt)
½ ts - salt
1 - Grønn kjølig (hakket)
2 ts - ingefær (hakket)
1 ss - grønn koriander (hakket)

Metode

* Lag en tykk røre med besan, salt, ajwain, rødt kjølig pulver, bakepulver og vann. Hold til side.

* Bland alle ingrediensene godt til fyllingen.

* Varm en non-stick panne og drypp litt olje. Hell litt røre og fordel det tynt rundt. La det koke på den ene siden og snu det forsiktig.

* Flashkok på denne siden og snu umiddelbart.

oransje og svart stripet bille

* Skje nå ut fyllet og legg det i midten horisontalt. Brett cheelaen som en dosa eller en sigar.

* Fjern og server varm.

Blandet frø Bhel med Maple Chutney

Av Chef Manish Mehrotra

identifikasjon av hvit sedertre vs rød sedertre

Ingredienser

1 ss - Rispust
1 ss - Bajra (perlehirse) puffer
2 ts - peanøtter
1 ss - Friske granateplefrø
1 ss - Sev
15 ml - sitronsaft
1 ss - hakket løk
1 ss - hakkede tomater
2 ts - hakket fersk koriander
2 ts - Chaat masala
1 ts - Mint chutney
1 - Grønn chili
100 ml - lønnesirup

Metode

* Varm lønnesirup i en panne med grønn chili til den er litt tykk.

* Kombiner rispust, bajra -puff, peanøtter, granateplefrø, hakkede løk, hakkede tomater og fersk koriander i en stor bolle.

* Tilsett chaat masala, sitronsaft, mynte chutney og den reduserte lønnesirupen i blandingen.

* Server umiddelbart.