Mett mangelen din med denne oppskriften 'søt og sur potet'

'En herlig kombinasjon av mango og potet. Dette er en oppskrift du må prøve før mangosongen går bort! ' skrev kokken Kunal Kapur

Kokken Kunal Kapur har den perfekte mangooppskriften du kan prøve hjemme i dag. (Kilde: Kunal Kapur/Instagram)

Mangosesongen er uten tvil den mest etterlengtede sesongen i året. Folk venter spent på å nyte denne søte og saftige sesongfrukten. Sesongen kommer og går imidlertid på et øyeblikk. I år også mango sesongen er på nippet til å skli unna.

Dermed er det på tide at du nyter de siste dagene av denne deilige frukten og prøver å lage noen unike og smakfulle oppskrifter med mango.

Hvis du er tom for ideer, har kokken Kunal Kapur den perfekte oppskriften du kan prøve hjemme i dag. I et Instagram -innlegg delte han oppskriften på ‘søt og sur potet’ og skrev, En herlig kombinasjon av mango og potet. Dette er en oppskrift du må prøve før mangosongen går over!

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Kunal Kapur (@chefkunal)

Sjekk oppskriften nedenfor:

Ingredienser

*Olje - 4 ss
*Asafoetida (Heeng) - ½ ts
*Tørr rød chili - 2 nr
*Bukkehornkløverfrø ( Methi dana ) - 1 ts
*Nigella frø ( Kalonji) - 1 ts
*Sennepsfrø ( sarson dana )- 1½ ts
*Fennikelfrø ( Saunf ) - 1½ ts
*Curry Leaves - en kvist
*Ingefær hakket - 1 ss
*Spidskommen ( jeera ) - 1 ss
*Raw mango hakket - ½ kopp
*Hakket løk - 2 ss
*Babypotet (kokt) - 2 kopper
*Salt - etter smak
*Grønn chili - 1nr
*Gurkemeie ( haldi )- 1 ts
*Chilli pulver ( rød chili ) - 2 ts
*Mangopuré (fersk) - 2 kopper
*Svart salt - ½ ts
*Vann - 1 kopp

For herding

korte palmer for landskapsarbeid

*Ghee - 2 ss
*Kashmiri chilipulver - ½ ts

Metode

1. Varm opp en panne og drypp olje. Dryss heeng , tørr rød chili, methi dana, kalonji, sennepsfrø, spidskommen og fennikelfrø. Rør rundt og tilsett ingefær, rå mango og løk. Kok dem i 2 minutter og slipp deretter inn de kokte og skrelte babypotetene.
2. Dryss salt, kok dem i 3 minutter og tilsett deretter den grønne chilli -gurkemeien, chilipulveret og kast det raskt. Tilsett nylaget mangopuré/fruktkjøtt og la det koke til karryen tykner. Dryss svart salt og tilsett deretter vann. Kok opp raskt og la det småkoke i et minutt.
3. Se etter smak og krydder og korriger den. Smakene blir levende når det er balanse mellom søtt og surt, så smak på karri og hvis du tror at den trenger mer sødme, tilsett litt sukker, og hvis den trenger mer syrlighet, kan du tilsette mer hakket rå mango eller tilsette litt tørket mango pulver ( amchur ). Slå av varmen og hold den til side.
4. Varm ghee i en fersk panne og tilsett chilipulver og tilsett det umiddelbart til potetene. Bland denne tempereringen av ghee og chili og fjern den deretter til et serveringsfat og server den varm med roti, paratha eller ris.

Nyt!