Kumelk regnes blant de mest sunne drikkene, og mange drikker det kaldt og rått som en vane. Imidlertid har en studie funnet at å drikke rå melk kan føre til flere sykdommer så vel som matbåren sykdom. Det kan også være en kilde til bakteriell infeksjon i kroppen, sier funnene.
Forskningen ble utført ved University of California, Davis, og undersøkte mer enn 2000 melkeprøver fra forskjellige deler av USA, inkludert rå melk og pasteurisert melk på forskjellige måter. Det ble funnet at rå melk hadde den høyeste forekomsten av antibiotikaresistente mikrober ved romtemperatur.
Bakterier med antimikrobiell resistente gener, hvis de sendes til et patogen, har potensial til å bli superbugs, slik at farmasøytiske legemidler for å behandle infeksjon eller sykdom ikke lenger virker. Hvert år utvikler nesten tre millioner mennesker en antibiotikaresistent infeksjon, og mer enn 35 000 mennesker dør, ifølge Centers for Disease Control.
Forskerne uttalte imidlertid at denne studien ikke hadde til hensikt å skremme folk; snarere var det å utdanne dem. Hvis du vil fortsette å drikke rå melk, må du ha den i kjøleskapet for å minimere risikoen for at den utvikler bakterier med antibiotikaresistente gener, sier hovedforfatter Jinxin Liu, postdoktor ved Institutt for matvitenskap og teknologi ved UC Davis ifølge t o studien .
Vår studie viser at med alle temperaturmisbruk i rå melk, enten det er tilsiktet eller ikke, kan det vokse disse bakteriene med antimikrobielle resistensgener, sa medforfatter Michele Jay-Russell, forskningsmikrobiolog og leder ved UC Davis Western Center for Food Safety. Det kommer ikke bare til å ødelegge. Det er virkelig høy risiko hvis det ikke håndteres riktig, la Jay-Russel til.