Onam -spesial: Her er hva en tradisjonell Onam -sadhya har

Onam -feiringen er ufullstendig uten den tradisjonelle lunsj eller den forseggjorte Onam sadhya. Men hva består alle rettene av måltidet? Les videre.

Onam sadhya er et av de viktigste elementene i festivalens feiring. (Kilde: Just Kerala/Zomato)

Malayalier er full av spenning forbereder seg til den mest etterlengtede festivalen i Kerala - Onam. Mens slangebåtløp og pookalams (flower rangolis) er knyttet til festivalen, er det Onam sadhya som er mest symbolsk for festivalen. Så mye at man til og med kan kalle det - Onam på en tallerken, eller et bananblad, i dette tilfellet. Serveres tradisjonelt på et bananblad, er sadhya et forseggjort preparat, spist hovedsakelig under lunsj på Onam. Minst 11-12 retter tilberedes til dette måltidet, og når de endelig serveres på bladet, gir det et spektakulært syn, i tillegg til at de lager absolutt deilige retter.

Dessuten er disse rettene veldig enkle å lage, og kan derfor tilberedes akkurat i tide til lunsj. Vi presenterer en liste over retter som serveres på bananbladet, så du har grunnleggende Onam sadhya -rett før du begynner å lage en.

(Kilde: Jerin Joice / Facebook)

Ris : Onam sadhya er ufullstendig uten hovedkomponenten-den halvpolerte brune risen i Kerala, kjent som kutthari.

Den som: Denne retten er en tilberedning av hvitløk og kokosmelk, med ingefær og kokosolje til krydder.

Rasam

(Kilde: The madteaparty/Instagram)

En vannaktig rett, omtrent som en suppe, hovedsakelig laget av tamarind, tomater og varme krydder som svart pepper og chilipepper, asafoetida, koriander, etc. Den er veldig krydret og er kjent for å være en kur mot fordøyelsesbesvær.

Tamarind-Ginger curry eller puli inji

(Kilde: Sangeetamadhav / Instagram)

Dette er en av stjernene på en Onam sadhya. Det er en lipsmacking -kombinasjon av søtt, surt og krydret, laget med knust ingefær og grønn chili tilsatt tamarind, og er en nødvendighet for en Kerala sadhya.

Pachadi

(Kilde: acookontheloose/Instagram)

Denne retten er generelt laget med skiver av askeskinnebit (petha), men nå tilsettes andre frukter som ananas, druer, etc. til en saus laget av kokosnøtt jordet med sennep og grønn chili.

Til samba

hva kalles hvite søtpoteter

(Kilde: Sharmila B/Flickr)

Den ydmyke sambar er en av de viktigste tingene i en Onam sadhya. Den tykke sambar sausen er laget av linser, tamarind, tomat og trommestikker etc., og er smaksatt med asafoetida.

Avial

(Kilde: Ms Aggarwal/Instagram)

Mange malayaliere sverger til denne enkle retten, laget av revet kokos og grønnsaker, krydret med kokosolje og karriblader.

Parippu karri : Dette er en enkel linserett laget av kokosnøttolje eller ghee og generelt pyntet med karryblader.

Erissery: Denne retten består av en eller to grønnsaker som bananer med en malt kokospure currybase.

Kaalan

planter som blomstrer året rundt i Florida

(Kilde: Sangeetamadhav / Instagram)

Denne retten er en kombinasjon av rå banan, pepper, yoghurt, revet kokos, jeera, grønn chili og gurkemeie. Dette lages flere dager i forveien og holder seg godt i flere dager.

Kichadi : Denne retten har en yoghurtbase som grønnsaker som agurk eller rødbeter blir tilsatt. Det er veldig likt en raita.

Thoran

(Kilde: Yogurtsoda/Instagram)

Denne retten med kokosolje-sauterte grønnsaker er et annet viktig element i sadhyaen, uten hvilken det tradisjonelle måltidet forblir ufullstendig.

Payasam: Desserten kalles payasam og kommer i mange varianter som palpayasam, ada prathaman, pal ada payasam, ney payasam, semiya payasam, for å nevne noen.