Ernæringsvarsling: Bør du bløtlegge nøtter og dals?

'Mandel gir sunt protein, nyttig fiber og massevis av vitaminer og næringsstoffer. Feil forberedelse kan imidlertid føre til ubehagelig oppblåsthet fordi disse matvarene er tette og kan være vanskelige å fordøye alene, sa en ernæringsfysiolog

Bør du spise dals? (Kilde: Getty Images.Thinkstock)

Nøtter liker mandler , og dals eller linser som toor eller chana blir vanligvis først bløtlagt i vann før de konsumeres eller tilberedes, spesielt i indiske kjøkken. Men har du noen gang lurt på hvorfor?

Å gjøre det bidrar selvfølgelig til å redusere koketiden, men det har også en rekke helsemessige fordeler.

Ernæringsfysiolog Nmami Agarwal tok til Instagram for å dele hvordan bløtlegging av nøtter og linser er et av de beste helsetappene når det kommer til optimal ernæring.

trær med små lilla blomster

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Nmami Life (@nmamilife)

Nøtter som mandler gir sunt protein, nyttig fiber og massevis av vitaminer og næringsstoffer. Feil tilberedning kan imidlertid føre til ubehagelig oppblåsthet fordi disse matvarene er tette og kan være vanskelige å fordøye på egenhånd, sa hun.

Bløtlegging bidrar til å redusere innholdet av anti-næringsstoffer, reduserer gass eller oppblåsthet og gir mer næring til kroppen, la hun til.

Hvorfor?

Eksperter sier at nøtter og linser har et dekke av fytinsyre som er nødvendig for deres vekst, men som også er kjent for å forårsake fordøyelsesproblemer hos mennesker samt visse næringsmangler. Ifølge WebMD, mens alle planter inneholder fytinsyre, inneholder belgfrukter, nøtter og korn de høyeste nivåene.

bark av et asketre

Bløtlegging reduserer også tanniner og polyfenolnivåer som bidrar til å øke kroppens evne til å absorbere mineraler, inkludert jern, sink og kalsium, samt proteiner som finnes i matvarer som kikerter og erter, nevnes Agarwal.

Hvordan bløtlegge riktig?

uklar rød og svart larve

*Bløtlegging i to-åtte timer anbefales.
*Tøm og fyll på vannet når du bløtlegger ukokte bønner og linser. Etterfylling med ferskvann en eller to ganger i løpet av bløtleggingsperioden bidrar til å redusere gass og oppblåsthet som kan oppstå ved å spise disse matvarene.

Artikkelen ovenfor er kun til informasjonsformål og er ikke ment å være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning. Søk alltid veiledning fra legen din eller annen kvalifisert helsepersonell for spørsmål du måtte ha angående helsen din eller en medisinsk tilstand.