Melting Pot: Sjømat med en britisk vri – Pathare Prabhu mat og kultur

Ansett for å være en av de tidligste innbyggerne i byen, har Pathare Prabhus et distinkt kjøkken - selv om det hovedsakelig består av sjømat, er det forskjellig fra kystregionene i Maharashtra.

Soumitra Velkar tilbereder Pathare Prabhu delikatesser og inviterer folk til å smake på maten hans.

EN gang i måneden arrangerer Soumitra Velkar en 'pop-up' i boligen hans, og inviterer folk til retter som er unike for Pathare Prabhu-samfunnet hans. Ansett for å være en av de tidligste innbyggerne i byen, har Pathare Prabhus et distinkt kjøkken - selv om det hovedsakelig består av sjømat, er det forskjellig fra kystregionene i Maharashtra.

Siden mange medlemmer av samfunnet var ansatt hos britene, er det retter som involverer baking. Jeg inviterer folk gjennom sosiale medier og pleier å arrangere lunsj for seks, på størrelse med spisebordet mitt, slik at folk kan forstå vår kulinariske tradisjon, sier Velkar. Søndag lagde han seks retter, inkludert bombil bhaji og rekepai, som han kaller en masala-versjon av den tradisjonelle British Shepherd's pie. Han forklarer at i tidligere tider, i mangel av elektriske ovner, bakte samfunnet ved å fylle enorme kar med sand, hentet fra kysten ved Girgaum, hvor de fleste medlemmene bodde.

Samfunnet har en kokebok, den første utgivelsen var for over 150 år siden. Den heter Gruhini Mitra og er skrevet av Lakshmi Dhurandhar. Det er som en kulinarisk bibel for Pathare Prabhu-husholdninger, sier han. Velkar sier, sammen med maten, forteller han sine besøkende om samfunnets historie, og sporer opprinnelsen til Patan og Junagarh.

Ulike historiske opptegnelser referert til av samfunnet oppgir at medlemmene levde under styret til Raja Bimba i Patan på 1000-tallet, og flyktet sørover med endringen i dynastiet på 1200-tallet og til slutt bosatte seg i Kelwe Mahim og Vasai ved kysten. Maharashtra. Andre versjoner hevder at ordet Pathare er avledet fra Pratihar-dynastiet, som hersket på 800-tallet.

Restauratør Rahul Velkar, som også tilhører samfunnet, sier en av de største grunneierne i byen, Narayan Dinanathji Velkar, som også var den første indiske kommunale kommissæren, tilhørte Pathare Prabhu-samfunnet.

Han donerte landet sitt til samfunnsmedlemmer for å bygge hus, som står til i dag. Samfunnet er forbundet gjennom komiteer, inkludert Pathare Prabhu Charities, sa 51-åringen.