Lage lønnesirup og andre trær for å tappe etter sirup

Lær hvordan du lager lønnesirup, sammen med alle de andre trærne du kan tappe etter sirup!

Lønnesirup er et fantastisk naturlig søtningsmiddel, men visste du at du kan tappe andre trær for sirup? Det er mange andre som fungerer like bra, eller i noen tilfeller bedre.

Hvorfor du skal trykke på dine egne trær

Det er en viss glede ved å gjøre ting for deg selv. Kanskje du vil være mer selvforsynt. Eller kanskje du ser på kjemikalier og konserveringsmidler. Kanskje du bare vil bruke det du har. Det er mange årsaker til at du kanskje ønsker å banke på trærne. Men visste du at det er et lagerhus med næringsstoffer i mange tresekker? Disse inkluderer:

• fruktose
• glukose
• Vitamin C
• fosfor
• Kalsium
• magnesium
• kalium
• Aminosyrer
• sink
• natrium
• og mange andre

Trær som kan tappes på sirup

Her er en liste over vanlige (og noen ikke så vanlige) trær som kan tappes til saften skal bli til sirup. *

1. Sukker lønn

2. Canyon Maple

3. Silver Maple

4. Rød lønn

5. Svart lønn

6. Bigleaf Maple

edderkopp med brune og hvitstripete ben

7. Norway Maple

8. Rocky Mountain Maple

9. Søt eller svart bjørk

10. River Birch

11. Paper Birch

12. European White Birch

13. Grå bjørk

14. Gul bjørk

15. Svart valnøtt

16. Hjertemutter

17. Butternut

18. Engelsk valnøtt

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Hop Hornbeam

23. Bow eldste

24. Alder

25. Vitenskap

26. Gorosoe

27. Douglas Maple

liste over forskjellige typer ost

28. Linden eller Basswood

29. Palm

* Det kan være en viss verdi i andre, som for eksempel furutrær og tappe på saften for harpiks, men de fleste andre er ikke spiselige eller smaklige.

Slik trykker du på trær

Velge et tre

Velg trær som har en diameter på minst 12 tommer og ikke er syke eller ødelagte. Hvis et tre er større, omtrent 24 tommer i diameter eller mer, kan du bruke mer enn ett trykk.

Når du skal trykke

De fleste trær er tappet tidlig på våren, fra februar til mars, avhengig av tretype og beliggenhet. Trær tappes best når temperaturen er varm på dagtid og kald om natten. Vanligvis flyter saften best med disse svingningene i temperatur. Dette gir saften en sjanse til å strømme opp om dagen, og ned om natten. Flyten varer i omtrent 5 uker.

Tappetips

Start på solsiden av treet, vanligvis sørsiden. Bruk en borkrone som er omtrent 5/16 ″ (finn en her) og gjør hullet omtrent 2 ½ tommer dypt. Vinkling litt oppover vil hjelpe flyten.

Sett spilleren, som er røret som fører saften ut av treet og inn i bøtta. Jeg bruker et bambusrør som har vinklesnitt på enden. (Finn en rustfri stell som er spilt her.)

Hvis din spiller ikke allerede har en krok festet, kan du klippe noen hakk for å holde i bøtta. Du kan også spikre en krok inn i treet. Dette vil ikke skade treet hvis det blir fjernet når du er ferdig. Heng bøtta og dekk den for å holde regn og rusk ut av den.

Hvis alt går bra, og temperaturene holder seg over iskaldt i løpet av dagen, kan du få alt fra 10-70 liter sap fra et enkelt tre. Husk å dekke til og kjøle på saften til du er klar til å gjøre den om til sirup.

Alternativ metode (en god aktivitet for barn)

Jeg lærte en enklere metode for å samle sap fra trær da jeg bare var liten. Merk: Denne metoden gir ikke så mye som å tappe, men er en morsom aktivitet å gjøre, spesielt med barn.

1. Hakk en gren på enden og rengjør den godt.

2. Plasser en ren glassflaske, for eksempel en brusflaske, over grenen.

3. Tape åpningen av flasken rundt grenen slik at ingenting annet kommer i flasken.

4. Sap vil renne inn i flasken.

Hvordan lage lønnesirup (og annen tresirup)

Å lære å lage lønnesirup er ganske enkelt, men også tidkrevende. For en liter lønnesirup trenger du omtrent 40 liter saft. For andre trær, for eksempel bjørk, trenger du mer eller mindre. Bjørk tar vanligvis 130-150 liter sap for å lage sirup.

Kok ned saften i en stor kjele, og sørg for at du holder mye saft i kjelen til enhver tid. Se den nøye, da saften koker raskt ned. Når saften når 219 ° F, vil du ha ren sirup.

Filtrer sirupen mens den er varm. Flaske, etikett og kjøleskap. (Les mer her om lagring av sirup for å få lengst holdbarhet.)

hvit blomst 5 kronblad gul senter

Bruke hjemmelaget sirup

Du kan bruke sirupen din til pannekaker og vafler (selvfølgelig!), Som et naturlig søtningsmiddel i oppskrifter, og til og med godteri.

En enkel godterioppskrift er å helle lønnesirup over ren snø. Jeg gjør det bare på nysnø for å være sikker på at det ikke er forurensninger eller rusk i den. Hell i en langsom, tynn bekk, og gå over området i en sirkulær bevegelse (som en traktkake). La den sitte et minutt eller to for å stivne og spise den på stedet.

Har du tappet trær før? Vet du hvordan du lager lønnesirup, eller annen tresirup? Gi oss beskjed om opplevelsene dine!