Å lage smakstilsetninger hjemme er enkelt og greit

Du vil gjerne vite at det å lage hjemmelagde ekstrakter-lignende peppermynteekstrakt, steviaekstrakt og NOGT ekstrakt er virkelig enkelt og billig å gjøre!

Hvert år i begynnelsen av desember får jeg ut familieoppskriftene og bruker en kveld på å helle over dem. Jeg lager en plan for hvilke som blir laget for familien og hva jeg vil lage gaver. Med hvert år jeg har gått nærmere inn i kulturen til tradisjonell mat, har denne prosessen blitt mer og mer utfordrende.

Å gjøre bedre valg

Så mange av informasjonskapslene og godteriene som bestemødrene mine laget, stolte sterkt på kunstige farger og smakstilsetninger. De inkluderte ofte raffinert sukker og mel, margarin eller forkortelse. Jeg har slitt med hvordan jeg kan reprodusere godbitene fra barndommen, mens jeg opprettholdt livsstilen vi har etablert i hjemmet vårt. Sukker og mel er relativt enkle å oppdatere. Vi bruker spiret mel og erstatter det raffinerte sukkeret med lønnesirup, fordampet rørsaft eller sukranat. Avkortingen og margarinen blir erstattet med smult og smør. Ærlig talt, erstatningene gir mye smakligere godbiter! Fargestoffene og smakene tar litt mer tid og krefter.

Det er mange urter som kan gi farge til mat, men det trengs for å få tak i å bruke dem. Noen av plantene tilfører en smak som du kanskje ikke vil ha i en cookie. Grønt er spesielt vanskelig. Rødt er relativt enkelt hvis du har rødbeter rundt. Rødbeter er uansett søte, så de tilfører en søt fuktighet med sitt naturlige fargestoff som er deilig i kaker og småkaker.

Hjemmelagde smakstilsetninger

Aromaer var frustrerende før jeg innså at de egentlig bare var tinkturer som brukes til smak i stedet for medisin. Jeg har funnet ut at hjemmelagde smakstilsetninger er smakligere enn de kjemiske alternativene, og de gir gode gaver! Noen av dem krever litt mer tid enn andre for å planlegge fremover for neste år.

Vaniljeekstrakt

En av de første, og mest populære artiklene publisert på DIY Natural, var en enkel hjemmelaget vaniljeekstraktoppskrift. Vi bruker den fremdeles og elsker den. Nyt!

Hjemmelaget Stevia-ekstrakt

Ypperlig til å bake eller søte opp feriecocktails. Selv om det er dyrt å kjøpe, er dette ekstraktet enkelt å lage!

ingredienser

• Stevia, frisk ELLER tørket (finn organisk tørket steviablad her)
• Vodka (eller annen alkohol du liker)

Veibeskrivelse

1. Velg en glassbeholder med lokk for å begynne å lage dette hjemmelagde ekstraktet. Du bør ha nok steviablad til å fylle glasset omtrent halvfullt. Hvis du bruker fersk stevia, må du huske å la den visne i flere timer i et varmt rom.
2. Skjær eller knus urten din, og sørg for å dekke den helt til med alkohol.
3. Rist flere ganger om dagen og la den bratte i 2-3 dager. Sil og oppbevar ekstraktet ditt i en gul dropperflaske.

Å bruke

hvor mange arter palmer

Begynn med bare 2-3 dråper i en gitt oppskrift. Dette ekstraktet er veldig søtt!

Peppermynteekstrakt

Dette kan gjøres med omtrent alle slags smaker du liker, inkludert sitrusskall, kanel, anis, vanilje og mer!

ingredienser

• Peppermynte, tørket ELLER fersk (finn organisk tørket peppermynte her)
• vodka

Veibeskrivelse

1. Velg en glassbeholder med lokk for å begynne å lage dette hjemmelagde ekstraktet. Du bør ha nok peppermynte til å fylle glasset omtrent halvfullt. Hvis du bruker friske urter, må du huske å la den visne i flere timer.
2. Skjær eller knus urten din, og sørg for å dekke den helt til med alkohol.
3. Rist minst en gang om dagen og la den bratte i 4-6 uker. Sil og oppbevar ekstraktet ditt i en gul dropperflaske.

Å bruke

Du kan bruke dette ekstraktet akkurat som du ville lagre-kjøpt i bakervarer. Med godteri kan det hende du må bruke mer ekstrakt enn oppskriften krever.

Hva med deg?

Har du noen gang laget hjemmelagde ekstrakter? Hvilke?