Kadaknath: Den sykdomsresistente superkyllingen som gir en hjelpende hånd i Marathwada

Kadaknath-en innfødt fjærfe-hjelper økonomisk å styrke kvinner i Maharashtras tørkeplagede regioner

Kadaknath -kylling - en urfolksras - har mer proteininnhold og er mindre fett enn både slagtekylling og landskylling. (Kilde: Kadaknathchicken.blogspot.com)

Mens Marathwada kapitulerer for enda en tørke, setter kvinnene, som stoisk har båret virkningen, sitt håp om en superfugl - Kadaknath eller Kali Masi -kyllingen. Oppdrett av denne urbefolkningen er blant de mange måtene som de tørkerammede i Beed, Osmanabad og andre distrikter i Marathwada holder seg flytende, eller i det minste håper på.

Ifølge en nylig rapport i denne avisen hjelper organisasjoner som Swayam Shikshan Prayog kvinner i Tuljapur med å starte hjemmevirksomheter - som inkluderer å lage chivda fra soya, oppdrette geiter og oppdrett av Kadaknath -kyllingen, hvis egg selges for så mye som Rs 40 et stykke.

Men, hva er Kadaknath -kyllingen? Kadaknath finnes for det meste i det østlige Madhya Pradesh - spesielt rundt Jhabua og Dhar. Kjøttet er svart i farge, takket være et høyere melanininnhold. Når det først ble oppdrettet av stammesamfunn som Bhils, er det vilt kjøttet høyt verdsatt som en afrodisiakal delikatesse og som et restorativ.

Les mer

• Lag haleem, en klassisk Ramadan -delikatesse
• Indianere elsker kjøtt av alle slag: Det sier en RGI -undersøkelse
• Start uken med denne deilige mango milkshake -oppskriften
• Sidharth Malhotra om Delhi's chaat, sunn vegetarisk mat, gulab jamun og pickle: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Hvordan overleve familiebesøk i et kjøpesenter i Noida

Kadaknath er svært sykdomsresistent og en hardfør fugl. I motsetning til slagtekylling kan den overleve og til og med trives med kjøkkenavfall. Det er også en semi-scavenger og en ideell alliert for bønder som ønsker å supplere inntekten. Faktisk har vi mottatt mange forespørsler fra områder om Kadaknath som Marathwada og Nagpur, sier S Ganesan, ansvarlig direktør for Central Poultry Development Organization (Northern Region), i Chandigarh. Ganesan legger til at Kadaknath er et sunnere alternativ til slagtekylling. Den har mer protein, mindre fett og kjøttet inneholder mindre kolesterol enn vanlig kylling. CPDO er blant byråene som jobber for å gjøre Kadaknath mer populær i landet og leverer kyllinger til bønder på landsbygda over hele landet. Sammenlignet med slagtekylling har Kadaknath også et lavere feed Conversion Ratio. Kadaknath konverterer fôr raskt til kjøtt-i motsetning til broilerkylling, som også krever et energirikt kosthold for å opprettholde seg selv, sier Satish Kumar, som driver Rudras Breeders, i Jolarpettai, Tamil Nadu. Kumar sier at han har levert rundt 1000 kyllinger til bønder i Latur og andre deler av Marathwada. Kadaknath -kjøtt henter rundt 600 kroner per kg, sier Kumar.

Kadaknath er selvfølgelig ikke den eneste svarte kyllingen i verden. Kina har Silkie -kyllingen og Indonesia Avam Cemani. I et intervju med avisen Mint sa Delhi-baserte kokken og forfatteren Ashish Chopra at når den tilberedes på riktig måte, kan Kadaknath-kyllingen være deilig. En god sammenligning ville være agerhøne - jakten på den var ikke ulovlig for et par tiår siden - eller annet viltkjøtt, sa Chopra til Mint. Som jungelhøns tar det lang tid å bli øm. Det tilberedes vanligvis med skinn på en sakte ild i minst 2 timer.

For nyheter, følg oss videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram