Hvor mye vet du om pandanblader, 'Vaniljen i øst'?

Den velduftende søte furu er kjent som bai toey hom på thai, mens malaysierne kjenner den som daun pandan og japansk som takonoki.

Den stagnerende søte furu har mange helsemessige fordeler. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Hvis du trodde det ikke var noen konkurranse om vanilje, vil du kanskje tenke nytt. Pandanblader, kjent som 'Østens vanilje', er kjent for sin sterke, søte og gressaktige aroma som gir mat en tydelig smak. De er mye brukt, og er blant de viktigste ingrediensene i mange sørøstasiatiske retter. Pandanblader, kjent som annapoorna -blader i India, ble betegnet som den nye matchaen for den kulinariske verden i Europa av den engelske matskribenten Nigella Lawson i 2017. De grønne bladlignende smale bladene som spenner over 60-80cm brukes også som innpakning av mat i land som Thailand, Japan og Malaysia.

Den velduftende søte furu er kjent som bai toey hom på thai, mens malaysierne kjenner den som daun pandan og japansk som takonoki.

Dessuten brukes det også som et naturlig matfargestoff, insektavstøtende middel (spesielt kakerlakker) og luftfrisker i mange hjem.

Studier indikerer at Matcha -te har beroligende effekt: Vet mer om denne japanske supermat

Slik kan du bruke vidunderbladene:

1. Pandanblader er best egnet til å koke, dampe, steke og steke, og brukes i både søte og salte retter. De brukes til å pakke inn og lage kjøtt eller klissete ris for å legge til en søt og nøtteaktig smak. De er også pakket inn og frityrstekt for å skape et knasende utvendig. I tillegg til smakfulle tilberedninger, brukes pandanblader også til å lage desserter og drinker.

2. Pandanblader passer godt sammen med gurkemeie, sitrongress, brunt sukker, melk, kjøtt som fisk, kylling og svinekjøtt og ris.

Pandan -te er kjent for å være en sunn drink. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

3. Når du koker ris, bindes et pandanblad i en knute og kastes i riskokeren for å gjøre kornene en subtil, søt aroma.

4. Pandan -vann er en av de mest forfriskende tørstslukkerne. Bare ta en haug med friske blader, kok dem i vann i flere minutter og sil vannet gjennom en osteklut.

5. Pandanblader inneholder avføringsegenskaper som virker smertestillende for å behandle hodepine, ørepine, brystsmerter og leddgikt. For å bruke pandanblader som smertelindring, kan man drikke pandan te to ganger om dagen. Men hvis det konsumeres regelmessig, har det også kapasitet til å redusere magespasmer som kan relateres til betennelse og infeksjon. Det sies også å hjelpe mødre med å komme seg etter fødselen.