Hvordan i mangel av hjelp, tar ungdommene over kjøkkenet

De bruker denne tiden til å skape selvtillit og lykke, og lære selvtillit ved siden av.

Flere ungdommer tar opp matlaging nå, og det gjør dem både eksperimenterende og selvstendige.

Vikrant Rana, en 25 år gammel bachelor og mekanisk designingeniør bosatt i New Ashok Nagar i Delhi, prøvde å overleve på cola, chips, kokte egg og Maggi de første to dagene etter at nedstengningen ble kunngjort forrige måned. Uforberedt innså Rana, som vanligvis stolte på hjelpen hans til daglige måltider, at han ikke kunne overleve på usunn søppelmat lenge og bestemte seg for å lage mat på egen hånd – en oppgave han aldri hadde prøvd før. Mellom samtaler til moren sin i Nepal og utallige YouTube-kanaler – Kabita’s Kitchen og Bharatz Kitchen – begynte han å tilberede måltidene sine.

Etter å ha slitt en dag eller to og ofte endt opp med brent mat, har Rana også mestret noen livstimer. Det jeg innså er at når behovet melder seg, er et menneske i stand til å gjøre hva som helst. Hvis man jobber hardt, er alt mulig. Mat er et grunnleggende behov og en overlevelsesevne, og vi bør alle kunne lage mat, sier han. For tiden har Rana sin egen side Thali Bajao på Instagram, som kan skryte av ferdighetene hans på kjøkkenet, fra jalebi og gulab jamun til rosogulla og momos. Selvfølgelig har han også stiften dal, chawal, sabzi og grunnleggende khichdi som ungkarer som ham kan ta signaler fra.

I mellomtiden sliter Manish Poswal, overvåkingsmedier for departementet for informasjon og kringkasting, med å lage en perfekt roti. Selv om han har hjelp fra sine to leilighetskamerater i Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (jeg sliter fortsatt med den runde formen på rotien ), sier han (ler). Midt i frykt for å bestille mat på nettet, har Poswal konkludert med at nettbaserte opplæringsprogrammer ikke alltid gir de beste resultatene. Noen ganger smaker ikke rettene så godt som de ser ut på skjermen. Men 26-åringens eksperimenter med rajma, choley, dal, ghia ki sabzi og kaddu har gitt spiselige resultater, i motsetning til de laget av kokken hans som alltid hadde det travelt. Poswal avslører hvordan pickles ofte ville redde smaken av et måltid. Jeg husker sist å lage mat da jeg gikk på college. Jeg kan selvfølgelig ikke lage Chappan Bhog (56 retter), men vi burde i det minste alle kunne det grunnleggende, sier han.

Å lage mat til Mukul Kumar er stressende og hjelper ham å holde en rutine. Han er stolt over hvordan han har oppdaget kokken i ham. (Med tillatelse: Mukul Kumar)

Å lage mat til Mukul Kumar er imidlertid stressende og hjelper ham å holde en rutine. Den 21 år gamle sisteårs BTech-studenten i informatikk fra GL Bajaj Institute of Technology and Management i Greater Noida, hadde liten anelse om hva som ventet da han landet i Coimbatore for å fortsette sitt praksisopphold ved Robert Bosch Engineering and Business Solution dette år. Strandet i en ny by midt i sperringen, med hjelp fra en høyskole senior og et par YouTube-videoer, begynte Kumar å lage mat hjemme. Jeg lærte aldri å lage mat før klasse 12. Hver gang jeg dro hjem til Muzaffarpur, Bihar, i college-pauser, bortskjemte moren min og bestemoren meg ved å tilberede favorittrettene mine, sier han: Denne gangen måtte jeg bare se noen nettvideoer for å få en ide om ingrediensene. Han er stolt over hvordan han har oppdaget kokken i ham og kokt seg gjennom vegetarisk biryani , sjokoladekake laget av kjeks, halwa, kadhai-kylling og tadke wali dal.

Kumar besøkte ofte en nærliggende dhaba før sperringen. Nå innså jeg også at mens et enkelt måltid ute kan koste alt mellom 200 og 250 Rs, koster en thali av sabzi, dal og ris laget hjemme bare 35-40 Rs. Jeg har bestemt meg for at når kurset mitt er over, skal jeg fylle opp kjøleskapet og lage min egen mat, spesielt på lørdager og søndager, sier han.

Rana, som vanligvis stolte på hushjelpen sin for daglige måltider, innså at han ikke kunne overleve på usunn søppelmat lenge og bestemte seg for å lage mat på egen hånd – en oppgave han aldri hadde prøvd før. (Med tillatelse: Vikrant Rana)

For Abha Godiyal Kakar, 58, en engelsklærer ved Montfort School i Ashok Vihar, Delhi, har matlaging en helbredende effekt når man legger inn deres hjerte og sjel. Det gir enorm lykke. Matlaging hjelper til med å kanalisere energien vår, gir en retning til våre angster og hjelper oss å overvinne den. Det får folk til å glemme at de går gjennom en dårlig tid og binder folk sammen, sier hun. Den stolte moren til 27 år gamle Devyani, som aldri ville satt sine ben på kjøkkenet før, erklærer at datteren hennes nå rasler opp soppomletter, parathas og rajma. Hun legger ut mange av disse bildene på Instagram under sitt populære mathåndtak insta_aunty. Siden folk har god tid, oppdager de nå hva de liker å gjøre, noe de ikke ville gjort tidligere. Matlaging gir prestasjon og lykke, sier hun.