Hjemmelaget pizza og saus oppskrift

Når månen treffer øyet ditt som en stor pizzakake ... det er amore.

Hver fredagskveld er pizzakveld hjemme hos oss. Matt's far startet tradisjonen for lenge siden, og den satt fast. Vi kjøpte pizza, men i disse dager lager vi vår egen. Det sparer oss for penger, gir oss kontroll over ingrediensene og viser seg å smake bedre enn noe vi kan kjøpe.

hvor mange forskjellige eiketrær er det

Det er vanskelig ikke å overspise når du lager pizza så godt!

Siden vi har gjort mye prøving og feiling med pizzaskorpe og sausoppskrifter, ønsket vi å dele funnene våre med deg.

Jeg mener, det er ingen grunn til at du ikke skal dra nytte av all pizzaen vi har spist ... ikke sant?

Hjemmelaget pizzaskorpe

Det hele begynner med en stor skorpe. En av våre favorittmåter å lage pizzadeig bruker denne Basic Whole Wheat Pizza Dough-oppskriften. Vi endrer oppskriften litt, tilfører omtrent 1 ts hver av basilikum- og oreganoblader, og litt ekstra salt.

Siden vi kjøpte boken Sunt brød på fem minutter om dagen, bruker vi imidlertid en mye raskere teknikk for å lage pizzadeig. De Fullkorn Artisan Loaf Master Recipe fra boka (sammen med flere andre) kan brukes som en deilig stand-in når vi allerede har deigen på hånden. Vi drar ganske enkelt en stor del (på størrelse med en liten cantaloupe) ut av kjøleskapet, presser deigen ut på en bakestein og drysser litt urter på toppen. Voila, pizzaskorpe.

Uansett hvilken skorpe vi bruker, vi alltid stekes i 6 minutter ved 500 ° før du legger til pålegg. Dette skaper et godt utgangspunkt for påleggene og sikrer en ferdig bakt skorpe til slutt.

Hjemmelaget pizzasaus

Med din delvis ferdigbakte skorpe har du det perfekte lerretet for en delikat, fersk pizzasaus som kan kastes sammen i en blender. Matt kom med denne deilige oppskriften, og vi lager den vanligvis i store partier slik at vi kan fryse en haug med 1 kopps porsjoner (perfekt for en pai).

På denne måten har vi alltid hjemmelaget pizzasaus på hånden. Tine det og bruke. Kjempegod.

Sausoppskriften:

• 1 kvarts hermetiske eller ferske tomater (finn organiske hermetiske tomater her)
• 6 oz. kan tomatpuré (finn organisk tomatpuré her)
• 1 ts ekte havsalt (finn uraffinert havsalt her)
• 15 veiv frisk malt pepper (omtrent en teskje)
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje (finn uraffinert ekstra jomfru olivenolje her)
• basilikum, timian, oregano (etter smak)

Bland alle ingrediensene i en blender eller matprosessor (vi bruker og anbefaler på det sterkeste en Vitamix), og den er klar til bruk!

Denne oppskriften gir nok til omtrent 5 store pizzaer og kan dobles hvis du vil fryse mer.

saktevoksende eviggrønne trær for landskapsarbeid

Hjemmelaget pizza pålegg

Noen av de beste pizzaene er laget med uvanlige ingredienser. Bruk favorittene dine, eller vær eventyrlysten og eksperiment med nye og forskjellige smaker. Del pizzaen i seksjoner hvis du ikke vil forplikte deg til å bruke samme pålegg på hele paien.

På din neste hjemmelagde pizzakveld kan du prøve forskjellige kombinasjoner av disse påleggene ...

Kjøtt / fjærkre / Seafood: Hvorfor nøye deg med bare pepperoni? Bland ting opp med bacon, skinke, pølse, salami, kylling, chorizo, ansjos eller reker.

Veggies og mer: Tilsett masse smak og næringsstoffer til en pizza med et interessant utvalg av grønnsaker, frukt eller urter. Tilsett paprika, hot paprika, banan paprika, brokkoli, grønne eller svarte oliven, sopp, løk, zucchini eller gul squash, ananas, koriander, aubergine, tomater, artisjokkhjerter, asparges eller spinat.

Ost: Ingenting topper den perfekte pizzaen som de dype, kremede smaksene med ost. Mozzarella er alltid en favoritt, men prøv å tilsette feta, geitost, parmesan, fontina eller gouda.

Stek og hvit kaken

Etter at saus, pålegg og ost er tilsatt, går hele pizzaen tilbake i ovnen for å bake ved 425 ° i 10-15 minutter, eller til skorpen er gylden og osten er smeltet og boblende. La hjemmelaget pizza hvile noen minutter, så det er lettere å kutte, servere og spise.

Flere tips for perfekt hjemmelaget pizza

• Hvis du bruker pepperoni, kan du kjøpe en hel pinne i deli og la dem skive den etter din smak. Vi foretrekker de sprø kantene du får når du baker veldig tynt skiver pepperoni.
• La pålegg tilberedes på forhånd slik at pizza kan settes sammen umiddelbart etter at du har bakt skorpen.
• Dryss litt ost på skorpen etter påfylling av saus, for å forhindre en fuktig skorpe. Arbeid raskt for å tilsette saus og pålegg.
• Stek rester av pizzaskiver på et kakeark eller varm bakestein i 10 minutter ved 350 ° for en sprø skorpe og rester som noen ganger er BEDRE enn første gang! Mikrobølgende rester pizza vil skape tåkete skorpe - jævla!

Vi hoper vanligvis pizzaene våre høyt med friske grønnsaker og protein, så det er en frittstående rett. Hvis du vil ha mer, kan du servere med en frisk hagesalat og brødpinner laget av resterende pizzadeig.

Elsker du å spille pizzarestaurant så mye som vi gjør? Fortell oss om pizzakveld hjemme!