Populære Innlegg
Hjemmelagde energibarer med naturlige ingredienser
Min seks år gamle nevø ringer dem “Spente barer,” men de er kjent av de fleste som energibarer. De kan fylle deg opp, bidra til å opprettholde aktivitet og levere et løft av energi når du trenger det.
Matt og jeg kjøpte først noen kommersielle energibarer for noen år siden da vi planla en langtur / campingtur. Jeg visste at det måtte være en enkel måte å lage dem på, men jeg hadde rett og slett ikke tid til å forske på det da vi febrilsk planla denne turen i siste øyeblikk. Vi trengte matvarer som ville pakke små og levere flest kalorier. Jeg ble overrasket over to ting da vi kjøpte noen høykvalitets energibarer - prisen og ingrediensene!
Hver bar koster mer enn $ 3,00 og inneholdt ingredienser som soyaprodukter, solsikkeolje, konserveringsmidler og rapsolje. Dette er alle ting vi jobber hardt for å unngå i kostholdet vårt. Så da mamma sa at hun hadde en god oppskrift på energibarer, visste jeg at jeg kunne finjustere den for å være akkurat det vi trengte med tanke på ingredienser og pris.
Min nye og forbedrede oppskrift bruker ingredienser som spiret mel og gjennomvåt havre for å redusere fytinsyren som finnes i havre og korn. Fytinsyre er skadelig for diettene våre fordi den binder seg til mineraler i matvarer, noe som gjør dem utilgjengelige for absorpsjon. Spirende eller bløtlegging av ting som korn, havre og belgfrukter vil aktivere fytase - enzymet som nøytraliserer fytinsyre - og reduserer mengden fytinsyre i sluttproduktet.
Noen få andre substitusjoner som kokosnøttolje (i stedet for vegetabilsk olje) og soya-fri sjokoladebiter avrunder denne sunne energibaren. Vi liker å spise dem til frokost, ta dem med på fotturer og sykkelturer, eller pakke dem for å knaske under lange bilturer.
Hjemmelagde energibarer
ingredienser
- 1 kopp rå honning (finn et godt merke her)
- 1 kopp + 2 ss peanøttsmør eller annet nøttesmør (lær hvordan du lager din egen her)
- 1 kopp organisk uraffinert kokosnøttolje (finn et godt merke her)
- 2½ ts rent vaniljeekstrakt (kjøp det her eller lær å lage det her)
- 2 egg, helst fra beite høner
- 4½ kopp havre (bruk økologisk helvalset havre og suge i henhold til instruksjonene nedenfor)
- 1 kopp tørkede tyttebær, hakket (finn organiske tørkede tyttebær her eller erstatt en annen tørket frukt)
- 1 kopp spiret solsikkefrø (finn organiske spirte solsikkefrø her)
- 1 kopp organiske usøtede kokosflak (finn dem her)
- 1 kopp mandler, hakket (finn organiske rå mandler her eller erstatt en annen nøtt etter eget valg)
- 10 oz. pose med soya-fri minisjokoladechips (vi bruker dette merket)
- 1½ kopp spiret mel (vi bruker denne typen)
- 2½ ts malt kanel (finn den her)
- 1 ts natron (finn naturlig natron her)
Veibeskrivelse
- Legg havre i en stor bolle med 4 ½ kopp varmt vann og ½ kopp sitronsaft. (Vanlig yoghurt med full fett, hjemmelaget kefir eller hvit eddik kan også brukes i stedet for sitronsaft.) La havre trekke i vannblandingen i minst 7 timer eller over natten. Når soaking er fullstendig, tøm av så mye overflødig væske som mulig.
- Slå sammen honning, nøttesmør, kokosnøttolje, vanilje og egg i en STOR skål.
- I en annen stor bolle, bland alle gjenværende ingredienser (inkludert gjennomvåt havre) med en tresleiv. Tilsett denne blandingen til ingredienser som ble slått i den STORE bollen. Bland godt.
- Fordel i en stor smurt stekeplate med sider. Klapp blandingen jevnt ned med baksiden av en tresleiv eller slikkepott.
- Stekes ved 325 ° i ca 45 minutter eller til de er lyseblå. La sitte i 20 minutter, legg deretter pergamentpapir over toppen og rull med en kjevle for å komprimere.
- La avkjøle helt, kutt deretter i ønsket størrelse, pakk inn og frys. Barene vil også oppbevare i en forseglet beholder ved romtemperatur i 1-2 uker.
Enten du leter etter en rask frokost, et måltiderstatning på stiene eller en matbit mens du er på farten, dette er det perfekte sunne alternativet til å lagre kjøpte energibarer!