Slik kan du bevare mat i lengre tid under lockdown

Blir grønnsakene dårlige selv i kjøleskapet? Her er noen måter du kan bevare dem på over en lengre periode.

Du kan koke noen grønnsaker før du fryser dem ned. (Kilde: Getty Images)

Du kan ha lagret noen grønnsaker og andre matvarer for å unngå å gå ut for mange ganger i kjølvannet av koronaviruspandemien. Du må også sørge for at de forblir ferske til konsum. Du kan ha funnet ut at grønnsaker og andre matvarer ble tørre eller råte selv om de ble oppbevart i kjøleskapet. Så å skyve alt du har kjøpt i kjøleskapet er kanskje ikke det beste alternativet. Så her er noen måter du kan bevare frukt og grønnsaker på over lengre tid og sikre at du spiser frisk og sunn:

Kok opp før du fryser grønnsakene

Det anbefales at du koker grønnsaker som brokkoli, erter og franske bønner i 30 sekunder før du fryser dem, i henhold til tweakindia.com . Rå gulrøtter kan hakkes før frysing, foreslår bbcgoodfood.com , eller de kan bli svampete siden vannet i cellene deres ekspanderer og sprenger dem.

Les | Slik lager du et indisk pantry under en lockdown

Pakk bladgrønnsaker

Før du lagrer bladgrønnsaker, er det best å skylle dem først og deretter tørke og pakke inn et papirhåndkle som vil absorbere fuktighet. Du kan deretter kjøle dem ned i en forseglet plastpose eller beholder, iht unlockfood.ca .

høy grønn plante med oransje blomster

Pickle mat for å bevare dem. (Kilde: Getty Images)

Pickle maten din

Dette er prosessen med å forlenge holdbarheten til matvarer ved å senke dem ned i eddik eller vegetabilsk olje for å forhindre vekst av bakterier. Du kan også legge til antimikrobielle urter og krydder som sennepsfrø hvitløk, kanel eller fedd. Du kan sylte matvarer som kjøtt, agurk, rødbeter, paprika, tomater, sopp og så videre.

dverg eviggrønne busker for full sol

Les | Hvordan håndtere stressspising mens du jobber hjemmefra

Juice

For å unngå at frukt blir dårlige, saft dem og oppbevar dem i lufttette glassbeholdere og sett dem i kjøleskapet. Bananer, derimot, kan lagres direkte i kjøleskapet. Selv om skallet blir brunt, vil frukten forbli helt spiselig. Kjølig temperatur gjør at et enzym som finnes i banan, kalt polyfenyloksidase, kan polymerisere fenoler i bananhuden til polyfenoler. Dette sverker bananskinnet. Samtidig holder kjølig temperatur frukten mot modning, som forklart av innbygger.com .

Oppbevar melk bak i kjøleskapet. (Kilde: Getty Images)

Oppbevar melk, meieriprodukter bakerst i kjøleskapet

I stedet for å lagre melk og andre meieriprodukter ved kjøleskapdøren, anbefales det at du holder dem på baksiden ettersom området er kaldere. Ikke bare er temperaturen ved døren høyere, men også utsatt for varm luft hver gang du åpner den, noe som øker sjansen for at bakterier vokser og ødelegger melken.

Hva skal du holde i romtemperatur

Oppbevar tomater, poteter, løk og hvitløk ved romtemperatur, vekk fra direkte sollys, for å holde dem ferske, anbefaler eksperter.