Glutenfri moro i vintersolen: Prøv Millet Pizza som er sunn og lett

Les mer for en trinnvis oppskrift på glutenfri pizza. Her har jeg hevet næringsmåleren ved å elte deigen med alle sunne vintergrønnsaker i dampet form.

Prøv denne oppskriften i dag og gjør søndagen din skyldfri og til en viss grad glutenfri. (Foto: Shalini Rajani)

Vet du at stammaten i det gamle India var hirse og ikke ris? Hirser med mye fiber, essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler er naturlig glutenfrie, ikke-allergeniske og lett fordøyelige. Med lavt GI og alltid bra for kolesterol, diabetes og vekttap, er det ikke overraskende at mange mennesker føler seg friske og lette når de inneholder flere hirser i kostholdet.

Noen ganger er det ikke intoleranse, men glutenfølsomhet som får folk til å føle seg bedre med glutenfrie dietter. Selv om det er vanskelig å diagnostisere, kan dette løses med dietter som inneholder alternative korn. Og hirse er et smart valg å begynne med.

Som jeg alltid sier, gå sakte i begynnelsen, ta ett skritt om gangen og begynn å legge til hirse i hverdagen din. Du må fullstendig gjøre opp med bearbeidede snacks. I navnet glutenfritt kan du spise mye kalori-søppel, som igjen er en ond sirkel.

hva slags blomst er dette?

Markedet kjøpt glutenfri pizza er en slik felle. Alt glutenfritt mel kan og bør ikke lagres lenge, glem den elte deigen ... og de bevarte pizzabunnene! Hvis den ikke er fersk, er den ikke sunn. Så hvis du bare plasserer glutenmåleren din, la meg fortelle deg at resten av parameterne allerede går for en kast. Null ernæring, høyt fettinnhold, masse konserveringsmidler og, tror jeg, et godt kompromiss også på smak.

Denne tanken på å gå på kompromiss med smak presset meg til å demonstrere en 100 prosent glutenfri pizza i et av mine Millets-verksteder nylig. Jeg er glad for å dele at resultatene var fantastiske. Men jeg tjente browniepoengene mine da deltakerne mine prøvde den samme oppskriften hjemme og barna deres begynte å tenke på det. Det er ingen annen glede enn gleden over å se deltakerne perfeksjonere sunnere oppskrifter. Når glemte korn som Bajra, Ragi og Jowar blir elsket tilbake i sin mest eksotiske form, føler jeg at jobben min er ferdig. Det også tilfredsstillende.

Les mer for en trinnvis oppskrift på glutenfri pizza. Her har jeg hevet næringsmåleren ved å elte deigen med alle sunne vintergrønnsaker i dampet form. Prøv denne oppskriften i dag og gjør søndagen din skyldfri og til en viss grad glutenfri.

Glutenfri Farm House Pizza med hjemmelaget pizzasaus

Ingredienser: (lager 6 pizzaer)

1 kopp-Ferdigstekt Ragimel
1 kopp - Jowar mel
½ kopp - Bajra mel
1,5 kopp - Dampede grønnsaker puré til elting (rødbeter, kålrot, spinat)
2 ts - Jaggery pulver
30 g - Smør (1/4 blokk)
1 ts - Øyeblikkelig gjær
1 ts - Steinsalt
Pizzakrydder
Pizzasaus (hjemmelaget)
1 kopp - hakket paprika
½ kopp - skiver i sopp
½ kopp - Dampede søte liktorn
1 blokk Mozzarellaost (kan erstattes med hjemmelaget cottage cheese)

Metode:

typer agurker med bilder

*Aktiver gjær i ¼ kopp varmt vann med en klype jaggery pulver.

*La det stå i noen minutter til gjær er aktivert.

*Ta alle hirsemel og tilsett aktivert gjærblanding.

*Tilsett smør ved romtemperatur.

*Lag en myk deig med lette hender.

*Elt i 3-4 minutter.

*La den gjære i 30-40 minutter (dekket) til deigen øker betydelig i størrelse.

*Begynn å danne en base på bakepapiret.

*Gi form, fordel pizzasaus og pålegg (sopp, liktorn, paprika) etterfulgt av revet ost og pizzakrydder.

bittesmå blå blomster med gule senter

*Forvarm ovnen til 180 C i 15 minutter

*Stek i 15-20 minutter.

Pizzasaus (ingredienser):

1 medium - løk hakket
2 mellomstore - hakkede tomater
Rester av paprika
Ekstra jomfru olivenolje
2 ss - tomatketchup
1 ts - sitronsaft
Steinsalt etter smak
½ ts - rødt chilipulver

røde bær som vokser på bakken

Metode (pizzasaus): Fres løk og tomater sammen med andre grønnsaker i olivenolje. Tilsett salt og rødt chilipulver. Avkjøl blandingen og bland den til en jevn masse. Tilsett tomatketchup og sitronsaft. Denne pizzasausen skal brukes innen en dag. Prøv alltid å lage en ny omgang.

Helsemessige fordeler med hirsemel og vintergrønnsaker

Det er utallige helsemessige fordeler hvis du begynner å bruke Millets. De behandler kranspulsforstyrrelser, hjelper til med vekttap, reduserer risikoen for tykktarmskreft, reduserer høyt blodtrykk, hjelper til med å forebygge cøliaki, kontrollerer diabetes, er en god kilde til antioksidanter, hjelper til med å bremse nedbrytning av muskler, hjelpe til med søvn , lindre menstruasjonssmerter, hjelpe morsmelkproduksjonen og forbedre hudens elastisitet.

Spinat inneholder noen viktige vitaminer som A, B, C, E, K, sink, magnesium og store mengder jern som er nødvendige for de røde blodcellene i kroppen.

Kålrot er fylt med fiber og vitamin K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 og folat (et av B -vitaminene), samt mineraler som mangan, kalium, magnesium, jern, kalsium og kobber . De er også en god kilde til fosfor, omega-3 fettsyrer og protein.

Rødbeter er en god kilde til fiber, folat (vitamin B9), mangan, kalium, jern og vitamin C. Rødbeter og rødbetsjuice har vært forbundet med mange helsemessige fordeler, inkludert forbedret blodstrøm, lavere blodtrykk og økt treningsytelse.

Rød, appelsin og gul paprika er full av store helsemessige fordeler - de er fullpakket med vitaminer og kalorifattige. De er en utmerket kilde til vitamin A, vitamin C og kalium. Paprika inneholder også en sunn dose fiber, folat og jern.

Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative og sunne matlagingsverksteder for alle aldersgrupper.