Vinens fremtid: AI for å revolusjonere kjøp av vin

Storbritannia-baserte Joseph, som har skrevet 25 bøker, inkludert 'The Complete Encyclopedia of Wine', har fulgt nøye med på utviklingen i Indias begynnende vinindustri og sier at Kashmir, med sitt klima og overflod av vann, kan være ideelt for utvikling av vingårder.

Vin med fruktsmak eller vincocktail kan være vinens fremtid. (Kilde: File Photo)

Lurer du på om en Chardonnay passer godt til fisk, eller en fin saftig biff som ville fungere godt med en Cabernet Sauvignon? Om noen år ville Artificial Intelligence (AI) adressert disse dilemmaene for deg, og spilte sin rolle som en virtuell sommelier, ifølge Robert Joseph, vinekspert, vinprodusent og forfatter av en kommende bok om vinenes fremtid.

Storbritannia-baserte Joseph, som har skrevet 25 bøker, inkludert The Complete Encyclopedia of Wine, har fulgt nøye med på utviklingen i Indias begynnende vinindustri og sier at Kashmir, med sitt klima og overflod av vann, kan være ideelt for utvikling av vingårder.

I løpet av de neste tiårene vil vinøkosystemet gjennomgå en sjøendring, helt fra måten forbrukerne kjøper vin til involvering av maskiner i produksjonsprosessen og AI kommer til hjelp for vinkjøpere og entusiaster når det gjelder å velge riktig vino.

AI vil revolusjonere kjøp av vin. Jeg skal fortelle min digitale assistent, Amazon Alexa, Google Assistant eller Siri at jeg vil kjøpe en flaske rødvin, og det vil si til meg: 'Vil du ha den du hadde sist?' Den kjenner deg så godt, hva du liker og hva vennene dine liker. Og det AI ikke vet i dag, vil det lære, veldig fort, fortalte Joseph IANS på sidelinjen til arrangementet ‘Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017’ her.

Og selvfølgelig vil teknologien bestemme veksten i industrien, helt fra vingårdene til salget.

Selvkjørende biler betyr at vi ikke trenger å bekymre oss for å drikke og kjøre, noe som fører til forbruk. Arbeidskraft er et stort problem i USA og Europa. Det vil være mulig å automatisere en vingård helt innen 5 til 10 år. Roboter vil gjøre det hele. Vi får allerede droner til å fly over vingårdene, som kan fortelle deg hvilke vinstokker som trenger vann eller behandling, sa Joseph, som er partner på le Grand Noir -viner i Frankrike.

Maskiner vil gjøre mye av bedømmelsen (vinsmaking). De kan dømme mellom en OK vin og en ikke-så-ok vin ganske effektivt, sa han og la til at det fortsatt ville være rom for menneskelig skjønn.

Men vinkritikere, sa han, ville bli mer og mer overflødige med fagfellevurderinger som erstatter den formelle vinkritikken.

Vi kommer til å se forskjellige typer viner, som viner med fruktsmak; du vil se mye mer vin cocktailer. Du kommer til å se endringer i emballasjen. Flasker trenger ikke å være 75 centiliter store. Det er størrelsen, fordi det var lungekapasiteten til den franske glassblåseren for 300 år siden. Det er ingen Gud som definerte størrelsen. Vi kommer til å se viner i enkeltserver og store flasker, sa han.

Joseph markerte også klimaendringene som en av de viktigste utfordringene for vinindustrien, med endringer i værmønstre som til og med muligens truet vinproduksjonens hellige gress-Frankrike og Italia.

Det kommer til å bli veldig, veldig interessant og potensielt utfordrende. I etablerte regioner som Bordeaux, Burgund og Loire er det tvilsomt om de kommer til å dyrke de samme druene. Det er et veldig stort spørsmål, og det er noen eksperimenter som pågår, men ikke nok, sa han.

Viner fra de populære franske områdene, sa han, smaker allerede annerledes. Druer er mye mer modne enn de pleide å være. Men det handler ikke bare om oppvarming. Det betyr at det kommer til å bli steder som kommer til å bli varmere, som ikke er varmere. Engelske viner begynner å dra nytte allerede, kanskje, Island, hvem vet? Det er en dramatisk endring. Vi vil se flere vingårder gå inn i åsene mange steder, inkludert India, sa han.

blomstrende dvergbusker for sol

Kashmir, sa han, kan være stedet hvor den indiske vinindustrien til slutt kan dra til. Hvis du vil være virkelig futuristisk og optimistisk, vil Kashmir en dag være et interessant sted å dyrke druer, sa han.