Fra Tofu & Aspargesbiff til Karashi Chicken & Bacon: Hvilken oppskrift vil du prøve?

Ingen bedre tid å nyte disse japanske rettene enn i den vakre Cherry Blossom -sesongen. Gi smaken til uken din med disse deilige oppskriftene.

Hvilken oppskrift vil du prøve? (Designet av Gargi Singh/The Indian Express)

Cherry Blossoms har nådd full blomst i Japan, og representerer livets skjønnhet. Japanere feirer denne sesongen, også kjent som sakura, med en årlig festival kalt Hanami. Vi gir deg en smak av noen japanske retter og cocktailer for degå nyte sesongen med noen forskjellige smaker.

Disse rettene av Vikram Khatri, forretningssjef og utøvende kokk, Guppy, fra deres nye sommermeny vil garantert gi deg lyst på mer. Nyt!

piletre vs gråtepil

Karashi kylling og bacon

Karashi kylling og bacon gryten smaker deilig.

Ingredienser:

300g - Kyllingben beinfritt med skinn
50g - Baconstrimler
2 - Gulrot (rengjort og skrelt)
10-12-Cherrytomat
10-12- Brokkoli-blomster på en tomme
8-10 - Pok choy leavs
2 ss - vårløk (renset og hakket)
2 ss - hvitløk (skrelt og hakket)
15 ml- olje
Salt etter smak
Pepper etter smak
2 ts - hvite sesamfrø

Til sausen:

25g - Raffinert mel
25 g - smør
250 ml - lager
Jeg skal smake

Japansk sennepskrydder:

hva er en hvit edderkopp

30g - japansk sennep (karashi)
15 ml - eddik
30 ml - vann

Metode

Til krydder med sennep:

*Bland alle ingrediensene til en fin masse.

Til sausen:

*Smelt smør i en gryte over svak varme. Tilsett mel til smør og bland godt. Fortsett å røre til den begynner å skifte farge. Etter hvert som det skjer gradvis tilsettes fonden mens du rører den kontinuerlig. Visp den godt for å unngå klumper og kok opp. Tilsett soya etter smak.

Stew:

hva er de små hvite flygende insektene på plantene mine

*Rens og tilbered grønnsakene. Skjær gulrøttene i 1 tommers biter, og cherrytomaten i to.
*Blancher brokkoli, gulrot og pok choy.
*Skjær bacon i 1 tommers biter, kyllingben i terninger av jevne størrelser. Mariner kyllingbitene i salt pepper og hvitløk.
*Varm opp olje i en panne og tilsett baconbiter. Stek den på svak varme til den blir sprø. Fjern baconbitene og la oljen stå i pannen.
*Varm opp oljen igjen og tilsett kyllingbiter med skinnsiden ned. Fres til huden blir skarp. Snu kyllingbitene og stek fra den andre siden.
*Når kyllingstjernene skifter farge, tilsett grønnsaker og sauté godt. Tilsett nå saus, bland den godt og juster tykkelsen på sausen (tilsett buljong eller vann hvis den er for tykk).
*Senk varmen og la det småkoke til det er nesten ferdig. Sjekk og juster krydder. Tilsett soya hvis du finner salt mindre til din smak. Tilsett nå senneps -krydderet og bland godt. La det småkoke videre i ett minutt og overfør det til serveringsskålen.
*Pynt den med hakket vårløk og sesamfrø.

Tofu og aspargesbiff

Ser det ikke deilig ut?

Ingredienser:

400g - Silken Tofu (avløp og tørk)
12-15 stykker-Asparges (skrell og skjær i fire like store stykker)
2 ss - saltet smør
Salt etter smak
Knust pepper etter smak
2 ts - olje
10 ss - hvit miso
4 ss - Sake
4 ss - Død
2 ss - sukker
3 ss vårløk (finhakket)
2 ss - svarte sesamfrø (stekt)

bilde av løv av kornelltre

Metode:

*Brenn av alkoholen fra sake og mirin ved å varme den i en panne. Hvil for å avkjøle den. Bland gradvis inn miso og sukker; visp det til sukkeret er helt oppløst.
*Varm opp vann i en stor gryte og kok opp. Tilsett asparges og kok det i 30 sekunder. Fjern fra kokende vann og avkjøl det i iskaldt vann for å stoppe matlagingen. Fjern det fra vann og tørk det på papir.
*Skjær tofu som en biff i 12 like store deler på 30-35 gram hver. Varm en stekepanne, tilsett olje og stek tofu -steker lett fra begge sider. Bekled et stekebrett med varmebestandig smørpapir/sølvfolie og smør det med lite smør.
*Ordne tofu -steker på det smurte brettet og topp hvert stykke med miso -blanding og fordel jevnt. Ha de blancherte aspargesene i smør, smak til og ordne det på toppen av tofu. Glasur den lett med sausen. Stek den i en forvarmet ovn på 220˚C eller sett i en OTG til miso gratinerer.
*Ta ut gratinert biff fra ovnen. Ordne tre stykker pent på en tallerken. Pynt den med vårløk og svart sesamfrø. Serveres varm

Gari Punch

Prøv et forfriskende glass Gari Punch.

Ingredienser:

8-10-Mynteblader
15g - Gari (syltet ingefær)
Sitronbiter (av en sitron)
10 g - ricinussukker
45 ml - Sur blanding
Ginger ale (for å fylle på)

Metode:

*Bland sammen sitronbiter og mynte med rørsukker.
*Tilsett gari og sur blanding med knust is i et glass.
*Server i et høyt glass og fyll på med ingefærøl.
*Pynt med mynte og gari.