Fra Phad Thai Noodles til Som Tam Salad: Hvilken thaioppskrift vil du prøve?

Helg er den beste tiden å invitere venner og familie på et måltid og nyte en deilig, forseggjort fest hjemme. Så hva med å imponere dem med disse thailandske rettene denne gangen?

Thai oppskrift, matoppskrift, deilig mat, indian express, indian express nyheterHvilken oppskrift vil du prøve i helgen? (Designet av Rajan Sharma/The Indian Express)

Helg er den beste tiden å invitere venner og familie på et måltid og nyte en deilig, forseggjort fest hjemme. Å lage mat til dine nærmeste føles alltid spesielt, uansett mat. Men hvorfor ikke prøve deg på thailandsk mat denne helgen og imponere gjestene dine?



Disse smakfulle oppskriftene fra kokken Tarathip Nooriengsai, den thailandske kokken på The Leela Ambience Gurugram, kommer garantert til å la gjestene dine ønske seg mer.



Jeg er Tam Salad



Thai oppskrift, matoppskrift, deilig mat, indian express, indian express nyheterSalaten er lett å tilberede.

Ingredienser:

30 ml - honning
10 ml - lett soyasaus
30 ml - Kalkjuice
5g - Thai rød chili
5 g - hvitløk
400g - Rå papaya
10 g - lange bønner
10 g - Cherrytomat
20 g - Stekt peanøtt
20g - Gulrot
Salt (etter smak)



Metode:



*Skrell og frø den rå papayaen og riv den i tynne julienner. Skjær gulrøtter i juliennes og bland med rå papaya. Ha i en bolle og ha til side.

*Knus hvitløk med en stamme, og tilsett lange bønner, tomater og peanøtter som dunker noen ganger for å slippe ut saften.



*Tilsett chilien og knus lett for å slippe varmen.



*Lag dressingen i en egen bolle ved å blande lett soya, limesaft og honning.

*Bland alle ingrediensene sammen og fortsett å dunke og blande samtidig.



typer eiketrær ved blader

*Smak til når det er blandet, og tilsett salt til krydder om nødvendig.



Tom Yam Goong/ Gai suppe

Thai oppskrift, matoppskrift, deilig mat, indian express, indian express nyheterDu vil elske de forskjellige smakene av denne suppen.

Ingredienser:



30g - Galangal
50g - Sitrongress
4-5 stykker-Kafir lime blader
10g - Korianderrot
10g - Sopp
10g - løk
40g - Reker/kylling
400 ml - Kyllingkraft
30g - Thai chilipasta
3-5-Bird eye chili
10 ml - Fiskesaus/lett soyasaus
10 ml - Kalkjuice
Sukker Gms 20
Salt etter smak



Metode:

*For å lage den thailandske buljongen, ta en middels gryte og kok opp kraften over middels varme. Tilsett sitrongress, limeblader, galangal, rød chilipepper og senk varmen til middels lav.

*For å lage suppen, tilsett lys soyasaus og thai chilipasta i buljongen. Rør og la det småkoke i fem minutter.

*Tilsett sopp, løk og reker og kok i 6 til 8 minutter. Slå av varmen og tilsett sitronsaft, tilsett pynt med koriander.

Phad Thai Noodles

Thai oppskrift, matoppskrift, deilig mat, indian express, indian express nyheterGjestene dine vil elske nudlene.

Ingredienser:

100g - Flat risnudel
30g - løk
30g - myk tofu
50g - Bønnespirer
20g - gressløk
80 g - diverse grønnsaker
10 ml - raffinert olje

Saus:

30 ml - Tamarindmasse
50g - Palmsukker
50 ml - lett soyasaus
30 g - sukker

Sider:

10g - Chilliflager
50g - Peanøtt, knust
1 - Kalk

Metode:

*Kok risnudlene - en fast ‘al dente’ (nudler koker når du steker dem, så unngå å steke for mye på dette tidspunktet). Tøm av og skyll med kaldt vann for å holde seg fast.

*Bland alle sausingrediensene i en gryte og la det småkoke. Avkjøl og hold til side.

*Varm opp en wok eller en stor non-stick stekepanne over middels høy varme og drypp litt olje. Roter rundt og tilsett deretter hvitløk og løk. Stek dem og tilsett grønnsaker og tofu i terninger. Rør stek i et minutt.

*Tilsett nudler og 1/4 av stekesausen. Stek i 30 sekunder og tilsett mer saus, fortsett på denne måten til det meste av sausen er brukt.

*Tilsett deretter bønnespirer, gressløk og stek videre i 1-2 minutter til.

*Smak til og tilsett resten av sausen hvis du vil ha mer smak.

*Server knuste peanøtter, chiliflager på siden. Pynt med limeskiver til å presse over like før du spiser.

Panang Gai

Thai oppskrift, matoppskrift, deilig mat, indian express, indian express nyheterLegg til noen thailandske smaker i helgen din.

Ingredienser:

200g - Kyllingben uten bein
60 g - Rød karrypasta
10 g - Stekt peanøtt
3g - Spidskommen pulver
3g - Korianderpulver
300 ml - Kokosmelk
4-5-Kafir lime blader
50g - Palmsukker
10 ml - Fiskesaus
5 g - salt
60g - Erte aubergine
30g - Søt basilikum

Metode:

*For å lage karri, varm en stor skillet med dype sider over middels varme. Når det er varmt, tilsett olje.

*Tilsett karrypasta og kok under omrøring i et minutt. Tilsett kylling, spisskummen pulver, koriander pulver og stek.

*Tilsett kokosmelk, erte aubergine, og rør for å kombinere. Tilsett friske basilikumblader og kok opp blandingen over middels varme. Reduser varmen etter behov for å opprettholde en mild simmer.

*Tilsett fiskesaus, palmsukker til krydder. Avslutt med søt basilikum. Server varmt med jasminris.