Populære Innlegg
Fra jern til vitamin B12: Fem vanlige ernæringsmessige mangler blant indianere
Karbohydrater, fett og protein er makronæringsstoffer og må konsumeres i større mengder for energiproduksjon, mens vitaminer og mineraler er mikronæringsstoffer som er nødvendige i mindre mengder, men hvis de ikke inntas tilstrekkelig, kan det ha en negativ innvirkning på helsen.
De vanligste manglene som indiske voksne sliter med er proteiner, vitamin D, jern, vitamin B12 og folat. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Blant de mange utfordringene indianerne står overfor, er en ofte neglisjert ernæringsmangel. God ernæring er avgjørende for ens overlevelse og for å opprettholde bedre livskvalitet. Dr Nandan Joshi, leder, Nutrition Science & Medical Affairs, Danone India forklarer at det er to typer næringsstoffer - makro og mikro. Karbohydrater, fett og protein er makronæringsstoffer, da disse må konsumeres i større mengder for energiproduksjon, og for å bygge og opprettholde muskelmasse. Vitaminer og mineraler, derimot, er mikronæringsstoffer som kreves i mindre mengder, men hvis de ikke spises tilstrekkelig kan det ha en negativ effekt på helsen, sier han.
Ifølge ham skyldes de mest vanlige ernæringsmessige manglene indiske voksne sliter med utilstrekkelig inntak av proteiner, vitamin D, jern, vitamin B12 og folat. Nedenfor forklarer han dem i detalj.
Noen av de proteinrike matvarene er egg, kylling, melk, pulser og nøtter. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 1. Proteiner er byggesteiner i kroppen. Kroppen vår trenger rundt 2 000–2 500 kalorier hver dag, og 10 til 35 prosent av det daglige inntaket bør være i form av protein. Imidlertid er ikke alle proteiner av samme kvalitet. Proteiner er klassifisert på grunnlag av typen aminosyrer som er tilstede i dem. Komplette proteiner inneholder alle essensielle aminosyrer i ønskede mengder. Protein er viktig for å opprettholde muskelmassen. Noen av de proteinrike matvarene er egg, kylling, melk, pulser og nøtter. Det ideelle kravet er 1 gram protein for hver kg av en persons kroppsvekt - med gjennomsnittlig krav for en mann på 60 g per dag og for kvinne er det 55 g. Undersøkelser utført de siste årene har vist at mer enn 80 prosent av indianerne ikke bruker den nødvendige mengden protein, og at det meste av proteinet som forbrukes er kornbasert, som er av dårlig kvalitet og fordøyelighet.
2. Vitamin d er et fettløselig vitamin som er nødvendig for å opprettholde normale nivåer av kalsium og fosfat (som er nødvendige for dannelse og vedlikehold av bein, muskelsammentrekning, nervesignalering og cellefunksjoner). Selv om det ikke er nasjonale data, men mange studier har vist at forekomsten av vitamin D -mangel er mellom 55 og 90 prosent i landet. Diettkildene til vitamin D er fisk, eggeplomme, forsterket mat og kosttilskudd. Eksponering for sollys om morgenen hver dag er også viktig for dannelse av vitamin D3 i kroppen.
Plantefôr som belgfrukter, grønne bladgrønnsaker og tørr frukt er noen rike kilder til jern (Foto: Pixabay) 3. Anemi er et stort folkehelseproblem i India. De siste dataene fra National Family Health Survey (NFHS-4) viste at forekomsten av anemi er 53 prosent blant voksne kvinner og 23 prosent blant voksne menn. Ernæringsanemi kan skyldes mangel på mikronæringsstoffer som jern, folsyre og vitamin B12, og jernmangel er den vanligste årsaken til anemi. Jern er et viktig mikronæringsstoff som er avgjørende for forskjellige funksjoner, inkludert vekst og differensiering av celler, transport av oksygen, immunfunksjon, kognitiv funksjon, mental og fysisk vekst osv. Så jernmangel kan skyldes fysiologisk eller patologisk årsak. påvirke mental og fysisk vekst som resulterer i redusert læringskapasitet og arbeidsproduktivitet. Kjøtt, fisk og fjærfe er gode jernkilder. Plantemat som belgfrukter, grønne bladgrønnsaker og tørr frukt inneholder også jern. Mat som er rik på vitamin C hjelper til med absorpsjon av jern. Omtrent 17 mg/ dag jern er nødvendig for menn og 21 mg/ dag for kvinner.
Fire. Vitamin B12 er viktig for dannelse av røde blodlegemer, energiproduksjon under karbohydrat-, fett- og proteinmetabolisme og et sunt nervesystem. Noen studier har vist mangel så høyt som 70-100 prosent hos individer. Dette er først og fremst fordi mange indianere er vegetarianere, og selv de som anser seg selv som ikke-vegetarianere, bruker ikke kjøtt hver dag. Det er ingen plantekilder til vitamin B12. Dyrekildene inkluderer lever, skalldyr, laks, ørret, melk og melkeprodukter.
Gravide kvinner trenger rundt 500 mg folat daglig. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 5. Utbredelsen av folat mangel er ikke så høy sammenlignet med vitamin B12 -mangel. Studier utført i New Delhi og Maharashtra blant førskolebarn og ungdom har imidlertid indikert mangel på rundt 40 til 60 prosent. Folat sammen med jern og vitamin B12 spiller en nøkkelrolle i dannelsen av røde blodlegemer. Omtrent 200 mg folat er nødvendig hver dag, men kravet er 500 mg/dag for gravide.