Fem mangooppskrifter du kan prøve i sommer

Mango er noe av det beste med sommeren. Her er fem enkle mangooppskrifter for å kjøle deg ned i løpet av sesongen.

De fem mangooppskriftene du raskt kan lage

Monsun har ikke nådd mange deler av landet ennå, og kvikksølvet svever fortsatt rundt 40 grader Celsius-merket. Men når en lang ferie i åsene ikke er et alternativ for alle, er det beste alternativet å se på sommerens positive. Og mango er definitivt en av dem. Her er fem enkle mangooppskrifter for å kjøle deg ned.

MINTY AAM PANNA

Ingredienser:
Rå mango: 3-4
Mynteblader: 1 kopp
Sukker: 1 kopp
Svart salt: 2 ts
Kumminfrø: 1 ts
Sitron: 1
Vann: 1 liter
Salt etter smak

Forberedelse:
Stek mangoen og sett til side. Stek også spisskummenfrøene og slip dem. Ta 1 liter vann i en beholder og bland sukker, salt og steinsalt. Når den er avkjølt, skreller du mangoen og trekker fruktkjøttet ut med en skje. Lag en pasta ut av det og bland det med vannet. Tilsett knuste mynteblader, stekt spisskummen, sitronsaft og server med masse knust is.

Merk:
Hvis du bruker en miks for å male mangoen og myntebladene, må du la noen av fruktkjøttet ligge til side. Legg den til senere for grovheten.
Selv om du ikke ville være i stand til å holde hendene av det, kan drikken stå i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Du kan bruke sukkerfritt eller jaggery i stedet for sukker, eller bruke mer sukker eller mindre som passer din smak.
Å steke mangoen gir drikken en røykfylt smak. Du kan også bruke kokte mangoer og ha en like smakfull opplevelse.

La noen av fruktkjøttet ligge til side. Legg den til senere for grovheten. Kilde: Sanghamitra Mazumdar

RÅ MANGO OG KUSKUSSALAT

Ingredienser:
Couscous: 1 kopp
Hakket rå mango: 1 kopp
Hakket løk: ½ kopp
Hakkede tomater: ½ kopp
Hakket paprika: ½ kopp
Salt: Etter smak
Pepperpulver: Etter smak
Tørket rosmarin (valgfritt): 1 ts
Chilliflager: ½ ts
Juice av en sitron
Koriander/mynteblader: 2 ss

Forberedelse:
Tilbered couscous i henhold til instruksjonene på pakken. Vanligvis, for ett mål couscous, trenger du et likt mål varmt vann. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt, pepper, chiliflager, sitronsaft og tørket rosmarin. Din kalde salat er klar til servering.

Merk:
Selv om dette er en vegetarisk versjon, har du alltid muligheten til å bruke strimlet kylling og andre protienser for å legge kjøtt til retten.

hvit blomst med gult senternavn

Selv om dette er en vegetarisk versjon, har du alltid muligheten til å bruke strimlet kylling og andre protienser for å legge kjøtt til retten. Kilde: Sanghamitra Mazumdar

PULSERY HANDTEL

Ingredienser:
Moden mango: 4 (middels)
Turemisk pulver: 1/2 ts
Chillipulver: 1/2 ts
Ostemasse/yoghurt: 1 kopp
Sennepsfrø: 1 ts
Kumminfrø: 1 ts
Bukkehornkløverfrø: 1 ts
Revet kokosnøtt: 1 kopp
Grønn chili: 2-3
Hele rød chili: 2-3
Vann: 2 glass
Salt etter smak
Karriblader: 2 stilker
Olje: 1 ss

Forberedelser:
Skrell mangoen og kok i vann med salt, gurkemeiepulver og chilipulver. Mal kokosnøtten, spidskommen og grønne chili til en jevn pasta og tilsett den i de kokende mangoen. Kok opp og skru av varmen. Pisk ostemassen/yoghurten for å gjøre den jevn og bland den med mango -karri. Varm nå olje og tilsett sennep og bukkehornkløverfrø. Når de knitrer, tilsettes hele den røde chilien og karrybladene. Tilsett dette i karri og bland godt.

Merk:
Pass på at ostemassen ikke deler seg når du legger den til mango -karri.
Keralaretten smaker best når den serveres med ris.
Du kan tilsette litt jaggery hvis du vil ha det søtere.

Mango Lunji fungerer som en øyeblikkelig sylteagurk og passer veldig godt til pooris og parathas. | Kilde: Sanghamitra Mazumdar

MANGO LUNJI

Ingredienser:
Rå mango: 2
Sukker: 1/2 kopp
Salt etter smak
Svart salt: 1 ts
Kumminfrø: 1 ts
Fennikelfrø: 1 ts
Sitron: 1
Hele røde chili: 2 (små)
Olje: 1 ss
Vann: 1 kopp
Termerikpulver: 1/2 ts
Chillipulver: 1/2 ts

Forberedelse:
Stek 1 ts spisskummenfrø og sett til side. Skrell mangoene og skjær dem i små terninger. Varm olje i en panne og tilsett fennikelfrø og hele den røde chilien. Når fennikel og rød chili knitrer, tilsettes mangoene og stekes til de er gyldenbrune. Tilsett vann, gurkemeie og chilipulver og vent på at mangoen mykner litt. Tilsett nå sukker, salt og svart salt og vent til chutneyen tykner. Når ønsket konsistens er oppnådd, slår du av varmen. Tilsett stekt spidskommen og sitronsaft. Server når den er avkjølt.

Merk:
Denne Rajasthani -retten fungerer som en øyeblikkelig sylteagurk og passer veldig godt til pooris og parathas.
Du kan oppbevare parabolen i kjøleskapet i en uke.

MANGO SKUM

Ingredienser:
Moden mango: 4-5
Pulverisert sukker: 1 kopp
Full krem: 200 g
Egg: 2

Forberedelse:
Skjær mangoen i små biter og slip dem glatt sammen med 2 ss sukker. Sette til side. Skill eggene og visp de hvite til de danner myke topper. Tilsett en halv kopp sukker og slå til stive topper dannes. Sette til side. Pisk fløten med resten av sukker og eggeplommer til myke topper dannes. Brett nå forsiktig inn mangopuréen og deretter de vispede eggehvitene og hell i korte glass/kopper og sett i kjøleskap til moussen er stivnet. Pynt med ditt valg av knuse/pisket krem ​​eller mangobiter og server.

Merk:
Vær forsiktig mens du pisker kremen, den skal ikke bli kornete.

Vær forsiktig mens du pisker kremen, den skal ikke bli kornete. Kilde: Sanghamitra Mazumdar