Ekspressoppskrifter: Lag denne Split Green Moong Dal hjemme på en avslappet helg

Lurer du på hva du skal lage til et sunt og lett måltid hjemme? Denne delte grønne moong dal eller moong dal chilka er deilig og nærende. Kombiner den med luftig brun ris for et sunt, sunt måltid.

Fra enkle karriretter, til forseggjorte puddinger, den ydmyke dal har alt. Prøv denne sunne Split Green Moong Dal-oppskriften.

Dal eller linser er en viktig del av hver indisk husholdning. Tettpakket med proteiner, karbohydrater, fiber og massevis av vitaminer og mineraler; de er også avgjørende for et vegetarisk kosthold. Hvert indisk kjøkkenkammer er fullt av linser i alle farger - røde linser, gule linser, grønne linser, kidneybønner, kikerter og så mange flere.

Det er ikke en overraskelse at vi har så mange varianter av linser og så mange varianter innenfor hver linsetype. For eksempel kan moong dal, en av de vanligste linsene over hele landet, tilberedes som hel grønn moong dal , eller som splitt som ikke er annet enn hele den grønne moong dal delt i to, eller flådd som gul moong dal .

Selv om de kommer fra samme plante, har hver av dem en unik smak, ernæringsprofil og tilberedningsprosess. Å bløtlegge linsene før matlaging er en eldgammel tradisjon på indiske kjøkken. Hel grønn moong dal må bløtlegges i minst seks til åtte timer for at den skal koke ordentlig, mens gul moong dal bare trenger ca 30 minutter med bløtlegging. Split moong dal er et sted i mellom. Men noen gang lurt på hvorfor bløtlegging er så viktig?

hvor ofte bør jeg vanne kaktus

Å bløtlegge linser reduserer koketiden og sparer energi. Men den viktigste funksjonen til bløtlegging er å gjøre linsene lettere å fordøye. Linseskallet inneholder mye næring, og derfor er det sunnere å spise hele linser, men de inneholder også anti-næringsstoffer kalt fytater som gjør det vanskelig for kroppen å absorbere mineralene fullstendig. Å bløtlegge hele linser bidrar til å redusere disse anti-næringsstoffene siden de er vannløselige.

Det er utrolig hvordan vi lager mat i så mange forskjellige måter . Fra enkle karriretter, til forseggjorte puddinger, den ydmyke dal har alt. Denne delte grønne moong dal eller moong dal chilka er deilig og nærende. Par den med luftig brun ris for et sunt og sunt måltid.

Split Green Moong Dal

Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 15-20 minutter | Serverer: 4

Ingredienser

1 kopp - Delt grønn moong dal (moong dal chilka)
2 ss - Ghee (bruk olje til vegansk tilberedning)
1 klype — Hing
1 ts - spisskummen frø
2 - Rød chili (tørket)
½ tomme - Ingefær (hakket)
2 fedd - hvitløk (hakket)
1 - Grønn chili (hakket)
1 - Løk (hakket)
1 - Tomat (hakket)
1 ts - korianderpulver
½ ts - Gurkemeiepulver
Salt - etter smak
1 - Lime
Tørket mynte - Til pynt

Metode

* Vask dalen under rennende vann. Bløtlegg i 1-2 timer i varmt vann.
* Trykkkok dal med 3 kopper vann og litt salt og gurkemeie i 3-4 fløyter. Fjern fra varmen, men åpne komfyren først etter at all dampen har sluppet ut.
* Varm ghee i en kadhai. Når gheen er varm, tilsett hing, spisskummenfrø, tørket rød chili, ingefær, hvitløk og grønn chili. Stek i et minutt. Dette gir en fin aroma til gheen.
* Tilsett deretter den hakkede løken og stek i 4-5 minutter til løken blir myk.
* Tilsett tomater og alle krydderne. Bland godt, tilsett ½ kopp vann og kok under lokk i ytterligere 5 minutter til masalaen er kokt.
* Når dampen har sluppet ut, åpner du trykkokeren og legger den kokte dalen med vannet til masalaen.
* Bland godt og kok i et par minutter til.
* Før servering, tilsett limejuice og pynt med tørket mynte eller fersk koriander.